Выявление эффективных методов управления товарных запасов на предприятии общественного питания ООО "Елена"
Понятие материальных запасов и необходимость их создания в предприятиях общественного питания. Виды ассортимента и параметры основных систем контроля состояния запасов, определение размера и их нормирование. Контроль за состоянием и эффективностью работы.
Подобные документы
Обоснование стоимости услуг коммерческой организации. Анализ показателей планирования цен на продукцию общественного питания. Определение причин, вследствие которых возникают убытки. Планирование стоимости и услуг для предприятия общественного питания.
курсовая работа, добавлен 18.08.2013Показатели эффективности использования основных фондов предприятия общественного питания, влияние основных показателей хозяйственной деятельности. Расчет коэффициентов обновления, выбытия, прироста, физического износа основных производственных фондов.
контрольная работа, добавлен 27.11.2010Обзор российских законодательных, нормативных актов, регулирующих деятельность в сфере общественного питания. Правила продажи алкогольной продукции. Профессиональные стандарты индустрии питания. Этапы организационной деятельности при открытии предприятий.
реферат, добавлен 25.02.2015Изучение классификации типов предприятий общественного питания и описание их характерных особенностей. Порядок формирования требований нормативных документов в отраслях общепита. Производственная характеристика и анализ деятельности предприятия питания.
курсовая работа, добавлен 06.08.2013Экономическая характеристика ООО "ЦСМ "Доверие +". Расчет коэффициентов оборачиваемости запасов, удельного веса материальных затрат в себестоимости продукции. Рекомендации по совершенствованию эффективного применения материально-производственных запасов.
курсовая работа, добавлен 10.11.2014Понятие конкуренции и виды конкуренции. Описание отрасли общественного питания СПб. Формирование маркетинговой политики должно быть направлено не только на рынок, но и внутрь предприятия для удовлетворения требований рынка.
курсовая работа, добавлен 21.05.2006Значение, задачи и источники информации анализа издержек предприятия в условиях рыночной экономики. Характеристика производственной программы предприятия (объединения) общественного питания. Анализ издержек общественного питания по статьям затрат.
курсовая работа, добавлен 13.11.2015Виды, функции и характеристика норм труда, их установленные с учетом технических, технологических и организационных возможностей. Показатели и методика измерения производительности труда в торговле. Анализ численности и состава работников предприятия.
контрольная работа, добавлен 08.08.2010Сущность, функции и формы общественного питания, их характеристика. Прогнозный оборот предприятия массового питания. Сумма собственных оборотных средств, обслуживающих оборот по покупным изделиям. Точки безубыточности и минимальной рентабельности.
контрольная работа, добавлен 01.12.2010Цели создания предприятий общественного питания и значения их развития. Показатели деятельности ресторана и их экономическая характеристика. Ассортимент и формирование продуктовой номенклатуры, распределение продукции, планирование товарооборота.
курсовая работа, добавлен 25.01.2011Определение размера прибыли от производства и реализации продукции и рентабельности продаж. Расчет экономии по налогообложению при использовании различных методов оценки материальных запасов. Расчет себестоимости отпущенных в производство материалов.
контрольная работа, добавлен 18.12.2015Характеристика и основные функции общественного питания. Расчет прогнозного оборота предприятия массового питания с учетом финансовых возможностей. Безубыточность и минимальная рентабельность, экономика и организация деятельности торгового предприятия.
контрольная работа, добавлен 23.10.2010Заработная плата и ее структура. Системы оплаты труда: повременная и сдельная, тарифная и бестарифная, контрактная и бюджетная. Анализ заработной платы на предприятии общественного питания. Расчет фонда заработной платы по отдельным категориям работников.
курсовая работа, добавлен 21.01.2011Учет финансовых результатов на предприятиях общественного питания. Значение и задачи анализа доходов, прибыли и рентабельности. Порядок определения финансовых результатов от торговой деятельности. Оценка влияния факторов влияющих на изменение прибыли.
курсовая работа, добавлен 06.04.2013Организационно-экономическая характеристика исследуемого предприятия, сущность и роль запасов в его деятельности. Задачи и источники анализа производственных запасов, эффективности их использования. Разработка мероприятий по оптимизации данного процесса.
курсовая работа, добавлен 13.04.2014Изучение товарных запасов в торговле как необходимое условие развития товарооборота. Планирование товарных запасов, поступление в оптовой торговле. Примеры внедрения инновационных путей развития экономики. Анализ функционирования здравоохранения Беларуси.
курсовая работа, добавлен 24.02.2010Сущность и классификация производственных запасов. Анализ финансового состояния ОАО "Витебской фабрики нетканных материалов" путем расчета показателей платежеспособности фирмы, коэффициентов ликвидности, финансового левериджа и оборачиваемости активов.
курсовая работа, добавлен 28.11.2011Исследование сущности, нормативно-правового регулирования материально-производственных запасов как объекта учета и контроля. Анализ состава материально-производственных ресурсов и эффективности их использования на примере ОАО "Иркутскэнерго" ТЭЦ-6.
курсовая работа, добавлен 13.11.2013Характеристика понятия оборота общественного питания: виды, содержание, особенности, состояние и проблемы развития. Методы расчета плана реализации пельменей предварительно рассчитав отпускную цену. Определение расхода по статье "Износ санспецодежды".
контрольная работа, добавлен 27.10.2010Изучение особенностей и основных этапов автоматизации предприятия ЦДО "Отличник". Характеристика основных принципов упрощения работы предприятия с клиентами, контроля товарных запасов, ведения первичной бухгалтерии и отчетности, управленческого учета.
контрольная работа, добавлен 03.12.2013Понятие товара и его свойства. Понятие, структура, анализ, динамика, задачи статистики товарооборота. Объемы выпуска и реализации товаров общественного питания для населения. Состав и анализ товарооборота продукции общественного питания за 2005-2010 гг.
курсовая работа, добавлен 16.03.2011Теоретические основы и методический инструментарий анализа, понятие запасов, их оптимизация и роль в обеспечении успешного функционирования предприятия. Анализ состава, динамики и факторов изменения запасов на предприятии, скорости оборота капитала.
курсовая работа, добавлен 11.11.2010Исследование сущности, понятия и классификации материально-производственных запасов. Анализ экономических показателей производственно-хозяйственной деятельности организации. Изучение состояния и эффективности использования запасов в ООО "Латта Фуд".
курсовая работа, добавлен 27.02.2013Сущность, источники и роль запасов в деятельности предприятия. Оценка обеспеченности материальными ресурсами ОАО "Югансктранстеплосервис". Определение оптимальной величины запаса готовой продукции. Ускорение оборота собственных и привлеченных средств.
курсовая работа, добавлен 16.09.2017Теоретический аспект понятия роли механизации и автоматизации в развитии предприятия общественного питания. Организационно-экономическая характеристика предприятия "Баста Паста". Организация работы производства. Анализ эффективности работы оборудования.
курсовая работа, добавлен 20.04.2015