Организация ветеринарно-санитарного контроля на ОАО "Раменском мясокомбинате"
Прием, размещение и подготовка животных к убою. Производственный ветеринарный контроль в цехе первичной переработки скота, в субпродуктовом, кишечном, жировом цехе. Обработка мяса при изготовлении колбас. Лаборатория ветсанэкспертизы предприятия.
Подобные документы
История развития мясокомбината, характеристика сырьевой базы. Методы обеспечения качества продукции. Охрана труда на предприятии. Характеристика основного производства мясожирового цеха. Технология обработки туш и оборудование цеха для переработки мяса.
отчет по практике, добавлен 28.04.2015Организация производственного процесса в холодном цехе ресторана. Контроль качества и безопасности при приготовлении и реализации сложных холодных блюд из мяса птицы. Обоснование расчета пищевой ценности блюд и технологических схем приготовления.
дипломная работа, добавлен 02.07.2016- 3. Организация производства на Магнитогорском металлургическом комбинате в электросталеплавильном цехе
История развития выплавки стали в дуговых электропечах. Технология плавки стали на свежей углеродистой шихте с окислением. Выплавка стали в двухванном сталеплавильном агрегате. Внеагрегатная обработка металла в цехе. Разливка стали на сортовых МНЛЗ.
отчет по практике, добавлен 10.03.2011 Организация поточной линии в механообрабатывающем цехе. Расчет численности основных и вспомогательных рабочих, руководителей и специалистов, младшего обслуживающего персонала. Составление штатного расписания. Организация технического контроля на участке.
курсовая работа, добавлен 26.05.2013Требования к сталям для измерительного инструмента для контроля размера резьбы при изготовлении деталей. Влияние легирующих элементов на свойства инструментальной стали. Основы теории термической обработки. Особенности предварительной обработки.
контрольная работа, добавлен 10.07.2014Характеристика предприятия ОАО "Гомельский мясокомбинат". Подготовка холодильника и его оборудования к холодильной обработке и хранению мяса и мясопродуктов. Сырьевое и машинно-шприцовочное отделение. Основные правила посола. Экспедиция и лаборатория.
отчет по практике, добавлен 27.10.2012Обработка холодом, хранение мяса и мясопродуктов при низких температурах. Способы замораживания мясных туш убойных животных. Сроки хранения продуктов. Разработка и внедрение новых технологий повышающих ефективность холодильников и сокращающих усушку мяса.
контрольная работа, добавлен 26.02.2009Расчёт такта поточной линии и количества рабочих мест в механообрабатывающем цехе. Выбор движения предметов труда относительно операций технологического процесса и выбор длительности производственного цикла. Построение сетевой модели организации участка.
курсовая работа, добавлен 03.11.2012Конструкторская подготовка производства и технический контроль на предприятии. Управление и организация производства в базовом цехе. Изучение технологии сборки узла и формы сборки. Изучение технологического процесса изготовления детали-представителя.
отчет по практике, добавлен 23.07.2012Характеристика цеха изготовления и монтажа металлических конструкций, оборудования и систем вентиляции. Организационная структура подразделения. Права и обязанности работников. Сварочное оборудование, используемое в цехе. Мероприятия по охране труда.
отчет по практике, добавлен 21.03.2008Технологическая схема переработки свиней со съемкой шкуры. Описание проектируемых технологических процессов. Порядок обработки мякотных субпродуктов. Расчет цеха первичной переработки скота. Описание готовой продукции и требования ГОСТов к сырью.
курсовая работа, добавлен 24.03.2012Методы расчета количества основного и вспомогательного оборудования в цехе. Обоснование и расчет всех основных технологических показателей станков в цехе. Характеристика индивидуального вспомогательного оборудования. Составление баланса металла по цеху.
курсовая работа, добавлен 07.06.2010Основные закономерности отбелки целлюлозы. Характеристика сырья, химикатов и готовой продукции. Описание технологического процесса производства. Производственный контроль и обслуживание в отбельном цехе. Охрана труда и правила безопасности производства.
курсовая работа, добавлен 20.09.2012Рационально использовать продукты убоя животных можно при правильной организации мест убоя, соблюдении технологических и ветеринарно-санитарных правил. При нарушении правил переработки, транспортировки и хранения снижается пищевая ценность мясопродуктов.
курсовая работа, добавлен 13.12.2008Особенности организации в цехе производства мороженого (линия производства крупнофасованного мороженого) в ОАО "Могилёвская фабрика мороженого". Рациональный вид движения предметов труда в процессе производства. Основные параметры поточной линии.
курсовая работа, добавлен 12.11.2014Характеристика доменного производства. Необходимость модернизация привода стрелы установки для расплавления настылей в доменном цехе. Выбор мотор-редуктора. Расчёт канатного барабана. Электрическая схема привода. Предел безубыточности работы цеха.
дипломная работа, добавлен 16.03.2017Изучение организации производственного процесса в рельсобалочном цехе. Выплавка заготовок и определение причин искривления рельсов в процессе их производства. Характеристики установок контроля прямолинейности рельсов, расчет затрат на производство.
дипломная работа, добавлен 21.06.2015- 18. Технологический процесс переработки мяса, производство и реализация продукции общественного питания
Деятельность комбината по производству мясопродуктов. Производство и реализация продукции общественного питания. Организация торговли, оказание услуг по хранению, переработке и реализации мяса и мясопродуктов. Технология производства и контроль качества.
отчет по практике, добавлен 21.11.2011 Проектирование привода ленточного конвейера в цехе сборки узлов ЛА. Расчет планетарных прямозубых цилиндрических передач двухступенчатого соосного редуктора. Вычисление шестерни и колеса передачи, быстроходного и тихоходного валов, болтовых соединений.
курсовая работа, добавлен 23.02.2012Назначение лесосушильных камер непрерывного действия. Эжекционная двухштабельная камера, ее показатели. Состав технологического процесса. Описание режимов технологического процесса лесосушильной эжекционной двухштабельной камеры в мебельном цехе.
курсовая работа, добавлен 26.12.2012Влияние внедрения автоматизированного контроля технологического процесса производства вареных колбас на качество продукции и надежность работы технологических линий. Подбор манометра для измерения избыточного давления и датчиков контроля температуры.
доклад, добавлен 04.10.2015Характеристика сырья для производства колбас. Технология колбасной продукции. Схема изготовления полукопченых колбас, расчет рецептуры и затрат на производство. Подбор современного технологического оборудования. Организация контроля качества продукции.
дипломная работа, добавлен 18.11.2014Разработка технического решения по переработке отработанных ртутных ламп с извлечением ртути, цветных металлов и выделения стеклобоя. Расчет технологических схем и режима переработки. Объёмно-планировочные решение по размещению оборудования в цехе.
дипломная работа, добавлен 22.02.2012Направления моды, обоснование выбора моделей и их техническое описание. Обоснование выбора режимов и методов обработки, оборудования, средств технологической оснастки. Контроль качества, организация управления качеством продукции в цехе и на потоке.
дипломная работа, добавлен 14.08.2010Кривая истинных температур кипения нефти и материальный баланс установки первичной переработки нефти. Потенциальное содержание фракций в Васильевской нефти. Характеристика бензина первичной переработки нефти, термического и каталитического крекинга.
лабораторная работа, добавлен 14.11.2010