Организация питания в пятизвездочных гостиницах
Рестораны и бары в гостинице, их особенности и принципы организации внутреннего производства, оценка влияния на эффективность обслуживания. Отдел обслуживания массовых мероприятий. Меню в ресторане "Икорный бар", предложения по его совершенствованию.
Подобные документы
Проект создания предприятия общественного питания в г. Тольятти. Организация управления, обслуживания, снабжения и складского хозяйства. Расчет производственной программы. Инженерное обеспечение и обоснование экономической рентабельности организации.
дипломная работа, добавлен 25.06.2011Сущность системы управления персоналом в гостинице. Анализ деятельности гостиницы на основе технико-экономических показателей. Мероприятия по усовершенствованию системы управления персоналом. Экономическая эффективность внедрения проектных мероприятий.
курсовая работа, добавлен 19.06.2011Роль трудовых ресурсов предприятий в современных условиях хозяйствования. Основные принципы управления персоналом и их характеристика. Предложения по совершенствованию управления персоналом ООО "АРС-Пром". Оценка эффективности предложенных мероприятий.
дипломная работа, добавлен 14.02.2015Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах; характеристика функций персонала, его роль и значение на предприятии индустрии гостеприимства. Структура и квалификация персонала ООО Гостиница "Варта", технология процесса оказания услуг.
курсовая работа, добавлен 17.02.2012Система управления предприятиями ресторанных услуг, основы управления качеством в системе общественного питания. Политика ориентации на клиента, качество услуги с точки зрения потребителя. Разработка программы стандартизации качественного обслуживания.
курсовая работа, добавлен 16.11.2010Определение пропускной способности торгового зала. Определение количества блюд, реализуемых за день. Разработка производственной программы. Сводно-сырьевая ведомость. Определение состава складских помещений. Организация обслуживания предприятия.
курсовая работа, добавлен 20.12.2012Структурный и квалификационный анализ персонала организации. Разработка мероприятий по совершенствованию системы стимулирования работников автоконцерна "Тойота". Ожидаемая оценка социально-экономического эффекта от внедрения предложенных мероприятий.
дипломная работа, добавлен 21.05.2014Исследование параметров качества продукции и услуг ресторанов. Анализ процесса управления качеством обслуживания в ресторане с точки зрения удовлетворения ожиданий клиента. Расчет влияния численности и средней заработной платы на фонд заработной платы.
дипломная работа, добавлен 22.01.2012Общая характеристика деятельности организации, основные технико-экономические показатели и организационная структура. Узкие места и предложения по усовершенствованию существующей системы управления. Документооборот подсистемы подготовки производства.
курсовая работа, добавлен 02.01.2012Виды и содержание корпоративной культуры, ее влияние на эффективность функционирования организации. Характеристика деятельности предприятия. Рекомендации по совершенствованию корпоративной культуры на ОГБОУ СПО Ульяновский техникум питания и торговли.
курсовая работа, добавлен 24.12.2014Формализация и оптимизация организационных процессов. Принципы разработки документов организации, регулирующих поведение. Социальное проектирование как совокупность критериев поведения. Основные правила поведения посетителей массовых мероприятий.
курсовая работа, добавлен 20.09.2011Система управления: роль и значение, планирование и формирование состава и структуры кадров, принципы и методы совершенствования. Анализ системы управления персоналом (обучение, мотивация) ОАО "ТГК-14" и разработка мероприятий по ее совершенствованию.
дипломная работа, добавлен 09.11.2013Определение понятия многостаночного обслуживания - одновременного обслуживания одним или группой рабочих нескольких станков. Выбор рациональной планировки рабочего места. Нормирование труда при многостаночной работе. Установление нормы обслуживания.
реферат, добавлен 13.01.2011Теоретические аспекты, типы, формы и методы, развитие форм организации производства. Анализ производственно-хозяйственной деятельности предприятия, структура управления и производства. Мероприятия по совершенствованию основного производства предприятия.
дипломная работа, добавлен 25.05.2010- 90. Анализ организации работы персонала гипермаркета "Карусель" и предложения по ее совершенствованию
Персонал современного предприятия и его характеристики. Риски в системе управления персоналом. Организационно-экономическая характеристика гипермаркета "Карусель". Оценка системы управления кадрами в организации и мероприятия по ее совершенствованию.
курсовая работа, добавлен 27.02.2015 Сервис как один из видов деятельности, направленный на удовлетворение потребностей людей посредством услуг. Рассмотрение сервисной деятельности на примере туризма. Изучение сферы бытового обслуживания населения. Сервисная деятельность в гостиницах.
курсовая работа, добавлен 27.08.2014Типы хозяйствующих субъектов связи и экономическая характеристика услуг связи, эффективность производства. Общее описание и анализ конкурентной среды фирмы. Модель оценки влияния лояльности и предпочтений абонентов на эффективность предприятия связи.
дипломная работа, добавлен 14.01.2017Основы и стили обслуживания клиентов гостиничного предприятия. Культура обслуживания клиентов гостиничного комплекса. Этика делового общения и стиль в обслуживании гостей. Основные правила ведения телефонных разговоров. Номерной фонд гостиницы.
курсовая работа, добавлен 25.11.2013Понятие стандарта качественного обслуживания. Требования к внешнему виду персонала. Сущность гостеприимства как составляющая качественного обслуживания. Стандарты поведения и общения персонала с клиентами гостиницы. Правила ведения телефонных переговоров.
курсовая работа, добавлен 28.05.2010Понятие методов организации производства. Факторы, влияющие на выбор метода организации производства. Организация непоточного производства, формы его специализации. Особенности организации предметно-замкнутых участков. Понятие поточного производства.
реферат, добавлен 15.10.2009- 96. Разработка мероприятий по совершенствованию системы менеджмента ОАО "Самарский подшипниковый завод"
Анализ теоретических основ организационного проектирования. Виды организационных структур. Особенности системы управления отдела снабжения. Обзор состояния логистической структуры организации. Разработка мероприятий по совершенствованию отдела логистики.
курсовая работа, добавлен 01.06.2015 Дифференциация гостиничных услуг как вида экономической деятельности. Формирование услуг в гостиничном бизнесе. Сравнительный анализ предоставления услуг гостиницами Хабаровска. Разработка технико-экономического обоснования кафе в гостинице "Юность".
дипломная работа, добавлен 21.03.2012Характеристика и специфика деятельности организации, на примере точки общественного питания. Оценка преимуществ и недостатков в организации производства и реализации продукции предприятия. Роль персонала в процветании предприятия общественного питания.
эссе, добавлен 19.01.2011Исследование сущности, задач и теоретических основ организации труда. Изучение особенностей управления и организации труда в образовательных учреждениях на примере детской музыкальной школы. Описание мероприятий по совершенствованию данной сферы.
курсовая работа, добавлен 25.11.2014Общие сведения о предприятии ООО "Марципан", особенности организационной структуры, обязанности персонала. Порядок проведения сертификации услуг общественного питания. Правила охраны труда для работников. Состав, структура и взаимосвязь помещений.
отчет по практике, добавлен 08.10.2010