Организация обслуживания массового банкетного мероприятия в форме комбинированного банкета
Особенности внутрифирменных стандартов и правил. Основные характеристики французской кухни. Оформление меню банкета. Выполнение плана расстановки мебели и сервировки стола. Определение численности работников. Планирование работы менеджера на мероприятии.
Подобные документы
Успешность управленческой деятельности. Понятие профессионализма менеджера и его производные. Личностная характеристика менеджера, эмоциональная стабильность, стрессоустойчивость и креативность. Квалификационные характеристики должностей работников.
курсовая работа, добавлен 21.01.2011Отличительные черты американской, британской, немецкой и французской моделей компетенций. Особенности ценностно-смысловых, общекультурных, учебно-познавательных и коммуникативных компетенций руководителя. Определение наиболее важных качеств менеджера.
курсовая работа, добавлен 25.09.2014Теоретическое изучение организации обслуживания населения на предприятиях общественного питания. Функции менеджера по обслуживанию. Культура обслуживания и виды сервиса. Организация обслуживания населения на примере клуба-ресторана г. Якутска "Jet".
курсовая работа, добавлен 02.12.2010Понятие численности и структуры персонала. Планирование численности персонала. Планирование потребности в персонале. Методы прогнозирования кадровых потребностей. Определение численности персонала. Планирование профессионального состава.
курсовая работа, добавлен 04.04.2006Понятие, сущность и порядок формирования кадрового резерва в организации. Планирование и организация работы с резервом кадров в Администрации г. Кирова. Анализ проблем расстановки работников и предложения по совершенствованию управления в данной сфере.
дипломная работа, добавлен 29.08.2014Основные цели и задачи архивистов, главные нормативные документы по организации их деятельности. Организация труда и расчет штатной численности сотрудников архива. Определение трудозатрат на нормирование работы. Пример расчета численности специалистов.
контрольная работа, добавлен 29.03.2012Методика определения численности работников службы охраны труда. Состав основных направлений деятельности персонала. Расчет нормативной численности работников службы. Контроль за соблюдением законов и иных нормативных правовых актов по охране труда.
лабораторная работа, добавлен 23.01.2017Сущность и значение подбора и расстановки кадров. Психологические аспекты управления персоналом. Оценка мотивационных факторов и психологического климата в коллективе. Рациональное распределение работников организации по структурным подразделениям.
дипломная работа, добавлен 28.06.2011Роли руководителей по Минцбергу. Стратегическая и инновационная функции менеджера. Планирование, организация, мотивация. Оценка деловых качеств работника. Обучение и развитие кадрового нематериального актива компании. Профессиональные качества менеджера.
реферат, добавлен 06.03.2016Состояние рынка строительных фирм на современном этапе, проблемы их развития и уровень конкуренции. Деятельность менеджера по повышению эффективности работы в строительной организации. Планирование процесса реализации проекта организационных изменений.
курсовая работа, добавлен 22.07.2009В настоящее время эффективность работы организации во многом определяется эффективностью повседневной работы персонала управления. Планирование работы менеджера. Принятие руководителем нужного решения по приоритетности выполнения намеченных мероприятий.
реферат, добавлен 10.11.2010Общая характеристика ресторана первого класса "Браво". Анализ возможностей конкурентов. Ценовая политика предприятия. Характеристика предполагаемого меню. Организация снабжения и складское хозяйство. Расчет численности производственного персонала цеха.
курсовая работа, добавлен 11.10.2012Сущность и функции стратегического планирования. Методика составления, структура и содержание стратегического плана. Изучение стратегических альтернатив и выбор стратегии. Мероприятия по повышению эффективности работы станции технического обслуживания.
дипломная работа, добавлен 19.09.2011- 39. Работа менеджера
Повестка рабочего дня менеджера. Основные уровни специалиста. Управление посредством информации. Контролирующая роль менеджера. Особенности управления через людей. Общая картина работы менеджера. Азиатская модель менеджмента и западная: общее и различия.
курсовая работа, добавлен 21.12.2011 Составление таблицы загрузки зала, определение количества потребителей. Определение количества блюд и напитков. Разработка меню, графика выхода на работу. Составление таблицы реализации блюд. Подбор торгово-технологического и немеханического оборудования.
курсовая работа, добавлен 30.01.2015Организация снабжения и складского хозяйства, производства, управления и обслуживания предприятия общественного питания. Планирование количества посетителей и реализуемых блюд, расчет расхода сырья, необходимого оборудования и численности персонала.
дипломная работа, добавлен 27.07.2011Методика определения трудоемкости ремонтов, осмотров и обслуживания электрооборудования. Расчет категории энергохозяйства, описание его организационной структуры управления. Принципы планирования численности персонала и начисления заработной платы.
курсовая работа, добавлен 12.11.2010Технологии, принципы и методы профессионального набора и отбора персонала организации. Планирование и оптимизация численности работников. Анализ прибытия и убытия работников почтовой связи на примере Бобруйского УПС Могилевского филиала РУП "Белпочта".
курсовая работа, добавлен 25.04.2015Определение особенностей и специфических черт работы менеджера - специалиста, профессионально занимающегося управленческой деятельностью на предприятии. Рассмотрение обязанностей и методов работы менеджера по персоналу в организации "Русский свет".
курсовая работа, добавлен 23.01.2012Определение действительного фонда времени работы оборудования. Определение численности промышленно-производственного персонала участка. Планирование фонда оплаты труда. Калькуляция себестоимости изделий. Определение потребности в оборотных средствах.
курсовая работа, добавлен 16.06.2011Классификация предприятий питания. Культура обслуживания как организационная культура, направленная на обслуживание клиентов на основе выработки определенных правил. Принципы обслуживания в гостиничных номерах. Виды сервиса, характеристика и виды меню.
реферат, добавлен 06.03.2011Основные функции менеджера. Управленческое решение как результат работы менеджера. Конкуренты, их особенности и конкурентные характеристики. Внутренняя среда организации. Учет влияния факторов внешней среды. Оценка возможностей менеджмента организации.
курсовая работа, добавлен 19.04.2012Миссия и основные цели организации ОАО "Уральская фольга". Планирование производственной программы, потребности в материально-технических ресурсах, численности фонда оплаты труда и издержек на производство продукции. Формирование финансового плана.
курсовая работа, добавлен 10.11.2012Характеристика сущности, целей и задач кадрового планирования. Оперативный план работы с персоналом. Организационно-экономическая характеристика объекта исследования. Обзор методов приведения в соответствие фактической и требуемой численности работников.
курсовая работа, добавлен 23.10.2010Деятельность руководителя организации с целью повышения производительной, творческой отдачи и активности персонала. Разработка и реализация политики подбора и расстановки персонала, правил его приема и увольнения, обучения и повышения квалификации.
отчет по практике, добавлен 28.11.2011