Технологический расчет хлебобулочного цеха
Ассортимент хлебобулочных изделий. Выбор и расчет производительности печей. Уточненный расчет мощности предприятия. Расчет потребности сырья с учетом норм его хранения, производственных рецептур. Расчет производственной рецептуры хлеба ржано-пшеничного.
Подобные документы
Особенности организации кондитерских и мучных цехов. Разработка ассортимента изделий и производственной программы цеха. Расчет потребного количества продуктов, выхода теста и отделочных полуфабрикатов. Расчет механического и холодильного оборудования.
методичка, добавлен 18.03.2017Расчет рационального состава медного никельсодержащего сырья. Расчет рационального состава богатой селективной руды. Расчет массы и состава шихты, выхода и состава штейна. Расчет дутья, выхода и состава шлаковой основы и потребности флюса (песчаника).
курсовая работа, добавлен 06.09.2016Абсорбциия - процесс поглощения газа или пара жидким поглотителем (абсорбентом). Схема абсорбционной установки. Выбор конструкционного материала при изготовлении аппаратов. Технологический расчет аппарата. Определение высоты абсорбера и расчет газодувки.
курсовая работа, добавлен 04.12.2022Технологический процесс производства строительного гипса. Характеристика исходного сырья. Расчет, выбор и компоновка технологического оборудования. Параметрический расчет и описание принятой конструкции гипсоварочного котла. Контроль качества продукции.
курсовая работа, добавлен 09.04.2015Характеристика компрессорной станции, основные объекты обслуживания. Расчет производственной программы компрессорного цеха. Определение годового планового фонда оплаты труда работников. Расчет эксплуатационных затрат и себестоимости компремирования газа.
курсовая работа, добавлен 08.07.2011Кинематический и силовой расчет привода. Расчет конической передачи редуктора. Расчет цилиндрической прямозубой передачи. Ориентировочный расчет валов редуктора. Уточненный расчет быстроходного вала редуктора. Подбор подшипников промежуточного вала.
курсовая работа, добавлен 24.06.2015Выбор электродвигателя и кинематический расчет привода, зубчатой передачи редуктора. Предварительный расчет валов редуктора. Подбор и проверка долговечности подшипников, шпоночных соединений. Уточненный расчет валов. Выбор муфт. Технология сборки.
курсовая работа, добавлен 14.07.2012Расчет электрических нагрузок методом упорядоченных диаграмм. Компенсация реактивной мощности. Выбор числа и мощности трансформатора, типа подстанции. Расчет и построение механической характеристики двигателя. Выбор марки и сечения проводов и кабелей.
дипломная работа, добавлен 09.03.2022Расчет требуемой мощности двигателя, КПД зубчатой передачи с цилиндрическими колесами, расчет двухступенчатого цилиндрического редуктора, вычисление окружной скорости колеса тихоходной ступени, определение реакций в подшипниках и расчет их долговечности.
контрольная работа, добавлен 16.08.2012Промышленное применение литья, положительные и отрицательные особенности различных способов литья. Структура цеха литья по выплавляемым моделям, выбор режима работы цеха и фондов времени. Расчет производственных отделений цеха, внутрицеховой транспорт.
курсовая работа, добавлен 12.02.2016Обоснование технических расчетов строительного проекта профиля скважины и строительной техники: расчет проекта и конструкции скважины, выбор буровых растворов и химическая обработка, расчет способа и режимов бурения, расчет колонны и буровой установки.
курсовая работа, добавлен 21.08.2010Расчет теплоты горения отопительного газа по химическому составу на тонну загруженной шихты. Определение энтальпии отопительного газа, воздуха, влажной шихты. Расчет расходных статей теплового баланса с учетом производительности и температуры печей.
курсовая работа, добавлен 18.03.2020Расчет годовой загрузки завода и технико-экономических показателей ведущего цеха. Краткая характеристика судов. Определение трудоемкости и численности работающих на годовую программу. Расчет размеров слипа, потребной площади и глубины акватории завода.
курсовая работа, добавлен 27.10.2014Производство плодоовощных консервов: классификация, ассортимент, сырье и материалы. Технологические схемы выпуска напитков, овощных салатов. Рецептура консервов, нормы расхода сырья. Расчет мощности линии, выбор оборудования; стандарты, контроль качества.
курсовая работа, добавлен 09.05.2018Способы приготовления пшеничного теста в хлебопекарной промышленности. Технологическая характеристика сырья для изготовления булки "Городская", требования к его качеству. Выбор производительности печей. Подбор и расчет технологического оборудования.
курсовая работа, добавлен 19.11.2017Характеристика сырья, применяемого в хлебопекарном производстве. Рассмотрение особенностей технологической схемы производства хлеба и хлебобулочных изделий. Ознакомление с органолептическими показателями качества исследуемых хлебобулочных изделий.
отчет по практике, добавлен 08.12.2014Анализ современного состояния хлебопекарной отрасли в России. История возникновения хлеба. Классификация хлебных изделий. Технология производства ржаного хлеба: расчет производственной рецептуры, массы тестовой заготовки и выхода готовой продукции.
курсовая работа, добавлен 06.05.2016Выбор электродвигателя и кинематический расчет. Приблизительный расчет валов, их мощности. Расчет косозубой поверхности на контактную прочность. Конструктивные размеры корпуса редуктора. Основные этапы компоновки редуктора. Подбор муфт и подшипников.
курсовая работа, добавлен 01.12.2013Выбор технологического процесса подготовки поверхности и окрашивания комплектующих деталей газового котла "АГВ 11". Выбор метода окрашивания, материальный расчет потребности краски. Расчет конвейера и конструктивный расчет камеры порошковой окраски.
курсовая работа, добавлен 03.10.2017- 95. Расчет привода
Энергетический и кинематический расчет привода. Передаточные отношения отдельных типов и ступеней передач. Конструктивные размеры корпуса и крышки. Проверка прочности шпоночных соединений. Уточненный расчет валов. Выбор масла. Посадки деталей редуктора.
курсовая работа, добавлен 25.03.2011 Определение диаметра газопровода, числа компрессорных станций и расстояния между ними. Выбор рабочего давления. Уточненный тепловой и гидравлический расчет участков газопровода между КС. Выбор типа газотурбинного агрегата и расчет режима работы КС.
контрольная работа, добавлен 17.01.2020Технологическое описание мебельного изделия. Процесс изготовления, необходимые материалы и их расчет. Расчет норм времени по укрупнённым нормативам времени, по скорости подачи, по производительности оборудования, по времени цикла. Расчёт площади цеха.
курсовая работа, добавлен 19.03.2013Обоснование выбора технологических схем и оборудования тесторазделочного отделения, хлебохранилища и экспедиции. Расчет производственной рецептуры и выхода на хлеб "Уныш" формовой. Определение химического состава и энергетической ценности изделия.
курсовая работа, добавлен 17.05.2015- 99. Проект пекарни производительностью 15-16 т/с с установкой оборудования "Sveba Dahlen" в г. Челябинск
Технико–экономическое обоснование строительства пекарни для устранения дефицита хлебобулочных изделий. Расчет количества оборудования и необходимого сырья. Расчет прибыли, времени окупаемости. Мероприятия по безопасности и экологичности предприятия.
дипломная работа, добавлен 12.02.2013 Выбор и обоснование схемы, принятой к проектированию. Расчет производительности и режим работы фабрики. Расчет водно-шламовой схемы флотационного обогащения. Расчет оборудования для грохочения и для флотации. Автоматизация технологического процесса.
курсовая работа, добавлен 23.10.2011