Разработка модели оценки уровня качества колбасы "Докторской" и сосисок "Русских"
Основное сырье для производства колбасной продукции. Состав и физико-химические свойства колбасы и сосисок. Особенности управления качеством при производстве колбасной продукции. Требования к оценке качества продукции: методы и модели уровня качества.
Подобные документы
Классификация ассортимента и пищевая ценность кисломолочных продуктов. Формирование качества продуктов в процессе производства. Упаковка, маркировка, хранение и транспортировка продукции. Физико-химические и микробиологические методы экспертиза качества.
дипломная работа, добавлен 28.08.2014Работа первой государственной фабрики механического производства обуви "Парижская коммуна" в Замоскворечье. Окраска, загибка, обжиг и окантовка – необходимые материалы для верха обуви. Повышение уровня и качества продукции кожевенно-обувной отрасли.
статья, добавлен 13.06.2011Изучение выживаемости и конкурентоспособности современного предприятия в условиях рынка. Петля качества как одна из важнейших элементов системы обеспечения качества продукции. Понятие цикла Деминга. Производство, эксплуатация и утилизация товара.
реферат, добавлен 04.12.2013Постоянные, временные, сопутствующие, привнесенные потребительские ценности товара. Успешное продвижение на рынок нового изделия. Классификация совокупности показателей качества продукции. Применяемость показателей качества продукции по ее видам.
доклад, добавлен 04.08.2011Сущность японского подхода к управлению качеством. История создания кружков качества, основные идеи и цели их работы. Особенности японской модели управления качеством. Недостатки движения за бездефектное производство. Сценарий занятия кружка качества.
реферат, добавлен 19.06.2015Краткие сведения об истории возникновения коньячной продукции в разных регионах, особенности производства. Ассортимент на современном рынке. Методы исследования качества коньяков, показатели и критерии его оценки, порядок проведения экспертного анализа.
курсовая работа, добавлен 06.08.2014Объекты и задачи прикладной квалиметрии. Разработка теоретических основ и практических методов математического измерения и комплексной количественной оценки качества продукции. Исследование экономических проблем, связанных с изменением качества продукции.
реферат, добавлен 19.05.2015Проблема выпуска конкурентной продукции на внутреннем рынке, продажа её за рубеж. Современные методы оценки уровня конкурентоспособности производителя. Роль функции маркетинга в системе управления качеством. Стандартизация и сертификация продукции.
статья, добавлен 21.03.2015История происхождения трикотажа. Потребительские свойства и ассортиментная характеристика трикотажных изделий. Сырье, применяемое для производства. Дефекты трикотажа, методы фальсификации продукции. Оценка качества товара по органолептическим показателям.
дипломная работа, добавлен 05.12.2021Организация и технология производства продукции, работ по управлению качеством стандартизации и сертификации. Права и обязанности специалиста по стандартизации, сертификации и контролю качества. Выполнение работ по стандартизации в качестве инженеров.
отчет по практике, добавлен 24.04.2015Определение единой системы показателей качества продукции и средств контроля. Установление норм требований в области проектирования и производства продукции для обеспечения ее оптимального качества. Продукция, подлежащая обязательной сертификации.
презентация, добавлен 06.10.2021Потребительские свойства кухонной мебели, характеристика и классификация представленного на современном рынке ассортимента. Сырье и технология производства продукции данной сферы. Принципы оценки качества кухонной мебели, используемые параметры.
курсовая работа, добавлен 29.11.2016Рассмотрение качества как важнейшего показателя продукции. Определение основных факторов, влияющих на него: инженерных, снабженческих, организационных. Исследование этапов развития систем качества. Сущность и значение национальных премий по качеству.
реферат, добавлен 20.02.2015Понятие, функции и концепции управления качеством продукции (услуг). Основополагающие принципы, находящиеся в основе современных систем управления качеством. Классификация систем сертификации, ее цели, преимущества и недостатки для производителя.
реферат, добавлен 03.02.2012Понятие и показатели качества продукции. Оценка конкурентоспособности продукции и предприятия. Задачи фирмы, номенклатура и особенности продукции, сроки изготовления и условия оплаты. Анализ методов повышения качества и конкурентоспособности продукции.
курсовая работа, добавлен 09.12.2009- 91. Анализ качества и конкурентоспособности продукции на примере продукции мебельной фабрики "Столплит"
Цель и задачи анализа качества и конкурентоспособности продукции. Анализ хозяйственной и финансовой деятельности мебельной фабрики "Столплит". Оценка существующих проблем по совершенствованию качества и конкурентоспособности продукции предприятия.
курсовая работа, добавлен 26.05.2012 Товароведная характеристика макаронных изделий. Химический состав, пищевая и энергетическая ценность продукции. Особенности эффективности экологического менеджмента качества. Сушка и гигиенические показатели. Расчет эффективности капитальных вложений.
дипломная работа, добавлен 02.11.2015Проблема качества как важнейший фактор повышения уровня жизни, экономической, социальной и экологической безопасности. Использование сертификации продукции, работ и услуг. Задачи, цели и определения стандартизации. Повышение конкурентоспособности.
реферат, добавлен 25.10.2017Подходы к выбору планов контроля в теории статистического приемочного контроля качества продукции. Рассмотрение вариантов технической политики (увеличение объема партии, замена дефектных единиц продукции у потребителя). Способы замены дефектной продукции.
статья, добавлен 13.05.2017Актуальность проблемы создания систем качества для российских предприятий с целью обеспечения конкурентоспособности предприятий. Методы оценки показателей качества продукции, их достоинства и недостатки. Сопоставление оцениваемого образца с базовыми.
реферат, добавлен 01.08.2017Применение дифференциального и комплексного (составление иерархического и усеченного дерева) методов оценки уровня качества и экспертного способа ранжирования с целью выбора модели холодильника, лучшего по характеристикам из представленных образцов.
реферат, добавлен 09.08.2010Товароведная характеристика печенья: химический состав, пищевая ценность. Факторы, формирующие качество печенья, техника и методы приготовления, органолептические и физико-химические показатели качества. Проведения дегустационной оценки качества печенья.
курсовая работа, добавлен 16.11.2010Понятие и показатели качества продукции, качество как экономическая категория и объект управления. Стоимость, последствия плохой продукции. Управление затратами на обеспечение оптимального качества продукции, этапы формирования, виды, оптимизация затрат.
курсовая работа, добавлен 25.04.2015Химический состав и пищевая ценность вареных колбасных изделий, их классификация и ассортимент, используемое сырье. Органолептические, физико-химические, микробиологические методы контроля качества вареных колбас. Товарная маркировка готовых изделий.
курсовая работа, добавлен 16.01.2015Рассмотрение вопросов безопасности и качества пищевой продукции, повышения роли товароведов как специалистов, предотвращающих попадание фальсифицированной пищевой продукции на потребительский рынок страны. Требования к качеству пищевых продуктов.
статья, добавлен 19.12.2017