Использование люцерны в технологии группы новых продуктов "целебный" для функционального питания
Рассмотрены состав и свойства эффективных стимулирующих веществ семян растения бобовых. Подбор оптимального количества экстракта растения бобовых. Влияние экстракта люцерны в молочно-сывороточной среде и биогенной воды из люцерны в мясорастительном фарше.
Подобные документы
Качество питьевой воды как один из важнейших факторов экологического благополучия жизни человека. Особенности областной целевой программы "Обеспечение населения питьевой водой", этапы очистки речной воды и ее использование в народно-хозяйственных целях.
доклад, добавлен 14.04.2015Подбор счетчика, определение требуемого циркуляционного расхода воды. Гидравлический расчет подающих и циркуляционных трубопроводов в режиме водоразбора. Тепловой расчет водоподогревателя. Увязка системы в режиме циркуляции. Подбор насосного оборудования.
контрольная работа, добавлен 06.04.2017Принцип работы одноструйных и многоструйных бытовых водосчетчиков, их особенности и отличия. Сравнительный анализ внедрения современных средств измерения для учета количества воды. Анализ ресурса и сроков использования приборов, периодичность поверки.
курсовая работа, добавлен 08.02.2015Морфологические особенности мышечной ткани некоторых рыб внутренних водоемов. Определение массового состава в зависимости от времени вылова. Химический состав и критериальные показатели, характеризующие структурные и технологические свойства объектов.
статья, добавлен 30.01.2017Производство кофейных напитков из нетрадиционного сырья по безотходной технологии. Расширение ассортимента жизненно важных продуктов питания. Получение продуктов с максимально сохраненными полезными веществами при улучшении органолептических показателей.
статья, добавлен 18.09.2018Задачи управления свойствами газонаполненных бетонов. Свойства пенобетонных смесей в разные периоды их структурообразования. Анализ взаимосвязей между температурой воды и адсорбционными свойствами высокомолекулярных органических веществ в бетонных смесях.
статья, добавлен 28.05.2017Исследование целесообразности использования семян конопли для повышения качества готовых хлебобулочных изделий и расширения ассортимента. Пищевые достоинства конопляных семян. Определение энергетической ценности хлебобулочных изделий с коноплей.
статья, добавлен 17.05.2020Введение технологических изменений в "классическое" производство для улучшения качества пива, увеличения стойкости напитка, наращивания мощности заводов. Ускорение технологических операций фильтрации, брожения, дображивания, увеличения выхода экстракта.
статья, добавлен 26.04.2019Анализ влияния высокотемпературной обработки древесины в среде насыщенного пара на ее химический состав и стойкость к биологическому повреждению. Испытания биостойкости термодревесины по отношению к разным деревоокрашивающим и дереворазрушающим грибам.
статья, добавлен 29.11.2018Анализ результатов исследования зависимости основных физико-механических свойств полимерного композиционного материала от количества наполнителя в составе сырьевой смеси. Определение количества наполнителя для разрабатываемого композиционного материала.
статья, добавлен 17.08.2020Влияние электроконтактного сопротивления в зоне рабочий инструмент-поверхность детали и индуктивности во вторичной обмотке трансформатора источника питания установки для электромеханической обработки на стабильность параметров качества упрочняемого слоя.
статья, добавлен 02.02.2019Способы переработки масличного сырья. Характеристика хлопковых семян. Технологии частичной и окончательной рафинации хлопкового масла растворами каустической соды и хлористого кальция воздействием на них электромагнитного поля различной напряженности.
диссертация, добавлен 28.07.2015Прогресс техники и технологий - задача развития современного общества. Понятие производственной и технологической деятельности. "Подрывные инновации/технологии" К. Кристенсена как обозначение новых продуктов, вызывающих панику на устоявшемся рынке.
реферат, добавлен 29.05.2016Характеристика основных требований, предъявляемых к фильтровальным материалам, которые применяются для очистки сетевой и подпиточной воды от оксидов железа. Определение количества задержанных примесей на различных слоях рулонного тканевого фильтра.
статья, добавлен 27.02.2017Изучение генетических ресурсов хлопчатника, селекция новых сортов. Анализ воздействия микроорганизмов на структуру и свойства волокон. Определение степени устойчивости окраски природноокрашенных волокон хлопка к патогенным микроорганизмам и грибкам.
автореферат, добавлен 20.05.2018- 116. Образование фуллеренов в углеродистых сталях и чугунах при кристаллизации и термических воздействиях
Микроструктура основного металла, переходной и науглероженной зоны с трещиной. Методика выделения фуллеренов из структуры углеродистых сплавов на основе железа и идентификация их комбинацией физических методов исследования. Хроматограммы экстракта стали.
автореферат, добавлен 29.03.2013 Роль биотехнологии в получении пищевых продуктов. Производство молочных продуктов и хлебопродуктов. Бродильные производства, получение белковых продуктов, пищевых добавок и ингредиентов. Ключевая роль микробиологии при производстве продуктов питания.
презентация, добавлен 31.08.2017Разработка технологии производства консервов для детского питания из мяса, обогащенных экстрактами лекарственных растений. Описание продукта и сырья. Подбор технологического оборудования и расчет электроснабжения. Экономическое обоснование проекта.
дипломная работа, добавлен 30.03.2015Клиническая симптоматика, типичные признаки, причины возникновения анемии и ее лечение с помощью продуктов питания. Методика определения плотности и кислотности молока. Разработка рецептуры и технологии йогурта, обогащенного антианемическими компонентами.
курсовая работа, добавлен 18.03.2015Сухие молочные продукты. Характеристика ассортимента этого сегмента продуктов для детского питания, геродиетического питания. Технология приготовления, особенности применяемых технологий. Виды, достоинства и недостатки инстантных каш. Требования к сырью.
контрольная работа, добавлен 11.05.2013Влияние природы солей кальция на растворимость и гелеобразование пектиновых веществ, модифицированных растительной пектинметилэстразой. Влияние анионов кальция на прочностные характеристики геля Использование пектина для моделирования пищевых композиций.
статья, добавлен 25.12.2016Элементарный и молекулярный химический состав гидробионтов. Учет массовой доли воды, липидов, сырого протеина, минеральных веществ при оценке качества рыбы как промышленного сырья, выбора способа обработки, а также для выявления степени ее свежести.
презентация, добавлен 29.07.2013- 123. Охлаждающие жидкости
Технические требования, предъявляемые к охлаждающим жидкостям. Достоинства и недостатки воды как охлаждающей жидкости. Влияние жёсткости воды на показатели теплоотдачи. Методы снижения теплопотерь в системе. Свойства антифриза как охлаждающего агента.
статья, добавлен 16.10.2015 Значение моркови как продовольственного продукта. Рассмотрение технологии выращивания овощной культуры. Особенности производства, хранения и переработки моркови. Оценка уровня рентабельности посевного растения в Республике Беларусь и за ее пределами.
реферат, добавлен 19.11.2016Анализ качества воды. Подбор оборудования по сооружениям очистки. Расчет дозы коагулянта, горизонтального отстойника, вихревой камеры хлопьеобразования. Определение потерь напора при промывке фильтра. Характеристика ультрафиолетового обеззараживания воды.
курсовая работа, добавлен 09.02.2016