Организация работы закусочной на 30 мест
Характеристика проектируемого предприятия и цеха. Составление таблицы и графика загрузки закусочной, определение количества потребителей, а также блюд и напитков, реализуемых в зале. Подбор торгово-технологического и немеханического оборудования.
Подобные документы
Организационно-экономическая характеристика деятельности предприятия "YokoHama". Исследование организации и управления торгово-сбытовой деятельности. Анализ методов продажи товаров. Технологическое решение торговых площадей. Оснащенность рабочих мест.
отчет по практике, добавлен 01.06.2016Краткая характеристика предприятия общественного питания: особенности и принципы организации, требования к вентиляции, отоплению и освещению. Анализ торгово-технического процесса работы предприятия. Порядок обслуживания посетителей и подачи блюд.
реферат, добавлен 09.09.2012Основные услуги торгово-сервисного центра, его структура и список оборудования. Обязанности директора, бухгалтера, мастера участка (цеха), автомеханика и других работников организации. Основные виды технического контроля качества выполненных работ.
отчет по практике, добавлен 04.06.2015Расчет производственной программы цеха и количества необходимого оборудования. Особенность определения стоимости основных фондов. Нахождение трудовых показателей работы и себестоимости выпускаемой продукции. Расчет цены продукции выпускаемой цехом.
курсовая работа, добавлен 19.12.2018Организация производственного контроля и качества блюд, напитков и изделий. Расчет оборудования и площади производственных помещений столовой. Расширение ассортимента реализуемой продукции. Расчет численности и фонда оплаты труда работников предприятия.
курсовая работа, добавлен 17.10.2016Расчет количества оборудования и коэффициентов их загрузки. Расчет капитальных вложений по изменяющимся элементам затрат. Стоимость изменяемых элементов основного и вспомогательного оборудования. Стоимость изменяемых элементов производственных площадей.
курсовая работа, добавлен 18.10.2017Расчет стоимости оборудования, инструмента и амортизационных отчислений. Определение дополнительных капиталовложений. Численность рабочих и фонда зарплаты. Расходы на эксплуатацию оборудования, двигательную электроэнергию и изнашиваемый инструмент.
курсовая работа, добавлен 02.02.2016Проектирование предприятия общественного питания. Расчет его мощности. Разработка ассортиментного минимума и меню. Создание производственной программы. Выявление необходимого оборудования и персонала. Составление графиков загрузки зала и выхода на работу.
курсовая работа, добавлен 07.12.2015Разработка и организация торгово-технологического процесса торгового предприятия. Поставщики товара в магазин. Оборудование, ассортимент. Материальная ответственность персонала и организация труда. Расчет издержек. Эффективность коммерческого предприятия.
курсовая работа, добавлен 15.11.2013Описание процесса составления производственной программы для овощного цеха в столовой. Расчет численности работников и их заработной платы. Организация снабжения предприятия, внедрение передового опыта. Контроль за качеством выпускаемой продукции.
курсовая работа, добавлен 20.03.2016Общая характеристика работы ресторана "Суп Хаус". Характеристика основных подразделений, главные достоинства и недостатки. Порядок работы в качестве дублера бригадира цеха (су-шеф), функциональные обязанности. Процесс закупки продуктов, составление меню.
отчет по практике, добавлен 11.01.2013Маркетинговый анализ потребителей. Оперативное планирование работы производства, разработка меню. Организация работы, техническое и технологическое оснащение производства. Контроль качества продукции. Управление предприятием и персоналом, его особенности.
курсовая работа, добавлен 21.03.2016Изучение перечня услуг, предоставляемых предприятием. Рассмотрение ассортиментного перечня блюд структурного подразделения предприятия общественного питания. Определение режима работы и подбора персонала. Характеристика основных цехов и подразделений.
курсовая работа, добавлен 19.04.2015Общая характеристика проектируемого салона красоты, определение его места и значения на рынке, критерии оценки конкурентоспособности. Разработка производственного, маркетингового, финансового плана. Подбор оборудования и материалов. Расчет затрат.
контрольная работа, добавлен 17.01.2015Организация работы складского хозяйства, отделов продовольственного и материально-технического снабжения. Меню предприятия общественного питания. Формы обслуживания посетителей. Работа заготовочного и мясного цехов. Преимущества проектируемого кафе.
бизнес-план, добавлен 16.12.2013Определение типа операционной системы, расчет необходимого количества оборудования. Расчет стоимости полезной площади, количества работников. Проектирование оргструктуры. Определение формы организации производства. Планирование работы выпуска детали вал.
курсовая работа, добавлен 28.02.2012Организационная структура предприятия. Основное и вспомогательное производство, управление технологическим процессом. Контроль за качеством продукции. Организация материально-технологического снабжения. Вспомогательное производство горного цеха.
курсовая работа, добавлен 19.11.2012Бизнес-план создания фотостудии для обеспечения потребителей высококачественной фотографической продукцией и получение прибыли. Ценообразование и издержки производства проектируемого предприятия. Особенности технологического процесса оказания фотоуслуг.
бизнес-план, добавлен 30.09.2015Содержание и цели торгово-технологического процесса. Организация доставки и приемки товаров по количеству и качеству. Налаживание продажи и дополнительное обслуживание покупателей. Ежедневный график завоза продукции. Оказание дополнительных услуг.
дипломная работа, добавлен 30.01.2014Характеристика сферы деятельности торгового предприятия, обоснование выбора организационно-правовой формы хозяйствования. Характеристика преимуществ и недостатков структуры управления. Содержание кадровой работы и торгово-технологического процесса.
курсовая работа, добавлен 15.02.2015Торгово-технологический процесс комплекс операций по доведению товаров до предприятий розничной торговли, а через них – до потребителей. Его структура и операции, требования к ним и значение. Значение рациональной организации управления на предприятии.
контрольная работа, добавлен 17.12.2014Характеристика видов деятельности, конкурентов, потребителей и поставщиков. Характеристика торгового технологического процесса на предприятии. Тип организационной структуры (схема), виды отчётности, а также состав и функции экономической службы.
курсовая работа, добавлен 14.11.2014Трудовая деятельность руководителя, ее закономерности и особенности, а также учет и анализ. Характеристика цеха водоснабжения исследуемого предприятия, проектирование рациональной организации труда руководителя и разработка рекомендаций по оптимизации.
курсовая работа, добавлен 10.10.2017Характеристика классов предприятия общественного питания. Оперативное планирование деятельности холодного цеха, разработка меню. Издержки предприятия общественного питания, обоснованность выбора наценки. Расчет калькуляционных карточек и состава блюд.
курсовая работа, добавлен 18.03.2017Характеристика и разработка производственной программы предприятия. Расчеты площадей складских и производственных помещений. Оперативное планирование производства и организация работы заготовочных цехов. Организация контроля производства и качества блюд.
дипломная работа, добавлен 17.03.2015