Основи повсякденного обслуговування споживачів у ресторані
Принципи та правила обслуговування споживачів у ресторані. Основні способи подавання страв і закусок. Правила подавання холодних страв і закусок, гарячих закусок, перших страв. Температура подавання гарячих страв, посуд, що використовують подавання.
Подобные документы
- 76. Меню и карта вин
Назначение и принципы составления меню. Последовательность расположения в меню закусок, блюд и напитков. Фирменные закуски, блюда и напитки. Кондитерские и хлебобулочные изделия. Перечень алкогольных напитков, рекомендация к определенным блюдам.
лекция, добавлен 17.08.2013 Поняття і соціально-економічне значення культури торгівлі в умовах ринкових відносин. Характеристика основних елементів процесу торговельного обслуговування населення. Заходи щодо підвищення культури та якості торговельного обслуговування населення.
курсовая работа, добавлен 18.02.2016Проведення комплексного дослідження термінологічних аспектів поняття лояльності споживачів. Розгляд основних видів програм лояльності споживачів та визначення найголовніших факторів, що впливають на формування програм довготривалих відносин з клієнтами.
статья, добавлен 28.12.2021Розгляд чинників, що впливають на поведінку споживачів: рівня цін, якості та сервісу обслуговування. Вирішення задачі оптимізації взаємостосунків з клієнтами за рахунок застосування програм лояльності для довгострокових взаємостосунків з споживачами.
статья, добавлен 17.01.2017Вивчення психологічних аспектів впливу кольору на споживачів, що є важливим у сфері маркетингу, реклами, дизайну. Розгляд оптимальних стратегій використання кольорів для підвищення ефективності рекламних кампаній та досягнення бажаної реакції споживачів.
статья, добавлен 04.02.2024Особенности банкета-фуршета, сервировка стола. Описание подготовки банкет-коктейля, последовательность подачи холодных закусок, виды используемой посуды. Обслуживание посетителей в предприятиях быстрого питания. Меню ужина для дипломатических приемов.
контрольная работа, добавлен 10.07.2015Рассмотрение образов пищи как сопоставление с миром пиара и влияние на подсознание потребителей. Проблема гиперболизации видов закусок на картинах в двигателях торговли, выставленных на общее обозрение покупателей. Проблема пропаганды неточной рекламы.
статья, добавлен 21.06.2016Формування довіри споживачів за допомогою реклами. Розробка моделі оцінювання динаміки продаж. Аналіз ефективності витрат на рекламу. Можливості використання рекламної кампанії для забезпечення збільшення довіри споживачів до товарів, послуг підприємств.
статья, добавлен 23.09.2016Огляд основних вимог сучасних споживачів автосервісу, а саме співвідношення ціни та якості обслуговування. Розгляд видів автосервісів та визначення різниці між функціями та послугами, які вони надають. Дослідження переваг та недоліків українського ринку.
статья, добавлен 02.11.2018Соціально-економічне значення культури торгівлі в умовах ринкових відносин. Складові культури торгівлі. Елементи культури обслуговування. Показники рівня торгової культури. Аналіз рівня культури та якості обслуговування на торговельному підприємстві.
курсовая работа, добавлен 20.04.2015Вивчення психологічних аспектів впливу кольору на споживачів з метою визначення оптимальних стратегій використання кольорів для підвищення ефективності рекламних кампаній та досягнення бажаної реакції споживачів. Роль зорового сприйняття у бізнесі.
статья, добавлен 18.04.2024Ринок продукції та послуг підприємств громадського харчування на сучасному етапі. Характеристика сегментації ринку. Внутрішнє та зовнішнє середовище маркетингу. Організація методів і форм обслуговування споживачів. Формування асортименту продукції.
курсовая работа, добавлен 01.10.2012Правила професійної поведінки перукаря. Етапи обслуговування клієнтів, їх психологічна характеристика за статтю та віком. Організація робочого місця, вимоги до приміщень та їх обладнання. Основи маркетингу перукарської справи, механізм ціноутворення.
методичка, добавлен 10.01.2013Проаналізовано масив ознак сегментів споживачів курортно-рекреаційної послуги. Визначено сегменти споживачів курортно-рекреаційної послуги з урахуванням взаємодії в інформаційному середовищі. Запропоновано напрями створення імерсивного середовища.
статья, добавлен 23.08.2022Характеристика видів кейтерінгу, особливості їх застосування. Вимоги до обладнання, меблів, посуду, інвентарю, столової білизни. Планування кейтерінгу, визначення сегментів ринку та мети обслуговування, тематика заходів. Організація виїзного банкету.
курсовая работа, добавлен 13.05.2021Особенности классификации безалкогольных напитков и минеральных вод, правил их подбора к блюдам и подачи на предприятиях массового питания. Специфика правил подачи официантами холодных и горячих блюд и закусок, супов и бульонов, досервировки стола.
курсовая работа, добавлен 25.01.2016Теоретичні положення формування конкурентних переваг підприємства сфери обслуговування з позиції ключових компетенцій. Стимули застосування концепції на практиці в умовах обмежених власних ресурсів. Задачі і функції саморегульованих центрів компетенцій.
статья, добавлен 27.10.2016Назначение холодного цеха для приготовления, порционирования и оформления холодных блюд и закусок. Технологические процессы и оборудование рабочих мест холодного цеха. Определение количества посетителей, блюд, численности работников и площади зала кафе.
курсовая работа, добавлен 13.12.2014- 94. Формування лояльності споживачів, як одного з основних чинників функціонування аптечної установи
Фактори, що впливають на рівень лояльності споживачів до компанії і її товарів. Основні типи лояльності і категорії покупців. Програми лояльності, що застосовуються в аптечних установах, їх позитивні і негативні сторони. Методи оцінки рівня лояльності.
статья, добавлен 09.01.2019 Аналіз та оцінка функціонального стану підприємства. Характеристика служби обслуговування номерів. Організація додаткових послуг у готелі. Організація продовольчого постачання ресторанного господарства. Робота заготівельних та доготівельних цехів.
отчет по практике, добавлен 23.02.2012Об'єкти логістичного сервісу, його потенційна затребуваність. Узагальнена схема логістичного сервісу за структурними компонентами. Ключові параметри якості логістичного обслуговування споживачів. Свідома відмова від послуг логістичного посередника.
реферат, добавлен 12.02.2014Выявление предпочтений потребителей снековой продукции. Маркетинговое исследование для изучения восприятия потребителями мотивов выбора и предпочтений покупателями сухих закусок и наиболее потребляемых брендов снеков. Потребление снеков различных марок.
статья, добавлен 06.05.2019Огляд історії виникнення та засновників компанії "Nokia". Характеристика сервісного обслуговування клієнтів-споживачів. Аналіз операцій зі стимулювання збуту, цільової аудиторії, асортименту, особливостей ціноутворення. Розробка комплексу маркетингу.
контрольная работа, добавлен 08.05.2012- 99. Формування системи обслуговування машинобудівного підприємства за маркетингово-логістичним підходом
Діяльність машинобудівних підприємств у вирішені завдань формування системи обслуговування з використанням традиційних методів економічного аналізу і облікових даних. Оцінка рівня відповідальності персоналу функціональних підрозділів підприємства.
автореферат, добавлен 25.09.2015 Розвиток ринку роздрібної торгівлі електронікою та побутовою технікою. Формування сервісної політики підприємства у системі маркетингу. Економіка торговельного підприємства. Дослідження можливостей організації обслуговування споживачів в Україні.
статья, добавлен 02.12.2017