Проведение и организация оценки качества молочных консервов
Определение и классификация молочных консервов. Химический состав и пищевая ценность. Факторы, формирующие и сохраняющие качество молочных консервов. Требования к качеству консервов. Дефекты, причины их возникновения. Оценка качества молочных консервов.
Подобные документы
Ассортимент и качество мясных консервов и стеклянных товаров, порядок и методы проведения экспертизы. Классификация и характеристика ассортимента мясных консервов и стеклянных товаров, их потребительские свойства, упаковка, транспортирование и хранение.
курсовая работа, добавлен 31.05.2013Основные понятия и сущность конкурентоспособности товаров. Факторы и критерии, формирующие конкурентоспособность. Исследование показателей качества и расчет конкурентоспособности мясных консервов. Состояние рынка мясных консервов в Российской Федерации.
реферат, добавлен 22.12.2011- 28. Рыбные консервы
Высокая пищевая и биологическая ценность, вкусовые качества рыбы, ее применение в повседневном рационе, а также в детском и диетическом питании. Классификация рыбных консервов и прессервов, их характеристика, пищевая ценность, требования к качеству.
реферат, добавлен 19.03.2010 Классификация и характеристика ассортимента мясных консервов, особенности технологического процесса и сырья для их производства. Проведение экспертизы качества, упаковка, маркировка, транспортировка и хранение товара, анализ дефектов и фальсификации.
курсовая работа, добавлен 29.10.2014Назначение упаковки, ее виды и классификация. Потребительские и качественные требования, предъявляемые к таре. Оценка качества молочных товаров предприятия. Основные направления совершенствования упаковки молочных товаров, применение технологии LeanPack.
дипломная работа, добавлен 24.04.2014Ассортиментная политика перерабатывающих предприятий. Влияние сырья и технологии производства на формирование качества рыбных консервов. Маркетинговые исследования рынка продукции пресервов магазина "Визит". Физико-химические показатели свойства товара.
дипломная работа, добавлен 13.09.2014Рассмотрение технологии производства мясных консервов и детского питания из говядины, товароведной характеристики продукта, проведение органолептического анализа и определение соответствия показателей качества требованиям нормативных документов.
курсовая работа, добавлен 27.02.2014Классификация рыбных консервов и пресервов. Ассортимент и отличительные особенности рыбных консервов, требование к качеству, маркировке, хранению. Сущность, значение и организация закупочной работы. Размещение, выкладка бакалейных товаров в торговом зале.
курсовая работа, добавлен 13.01.2015Рассмотрение факторов, формирующих качество натуральных рыбных консервов. Выявление потребительских предпочтений в натуральных рыбных консервах жителей г. Орла. Анализ ассортимента морепродуктов. Экспертиза качества и безопасности данных продуктов.
курсовая работа, добавлен 21.04.2015Химический состав, энергетическая и пищевая ценность, органолептические показатели молочных продуктов. Условия и сроки их хранения. Анализ ассортимента и приемки товаров, информации для потребителей. Экспертиза качества сметаны, кефира, молока и творога.
дипломная работа, добавлен 19.04.2015Экспертиза сгущенного молока с сахаром. Классификация и ассортимент молочных консервов. Рынок сбыта молока сгущенного цельного с сахаром, показатели его качества. Экспертиза качества цельного сгущенного молока с сахаром, изготовленного по ГОСТ 53436-2009.
курсовая работа, добавлен 23.04.2013Основные понятия, виды и формы товарной информации. Понятие, виды, назначение и характеристика эксплуатационных документов. Содержание маркировки мясных, молочных, рыбных консервов, ее соответствие показателям и требованиям стандартов качества.
контрольная работа, добавлен 21.07.2009Товароведная характеристика рыбных консервов и пресервов. Методика и этапы экспертизы качества продукции. Современные способы стимулирования продаж рыбы за счет средств и приемов мерчендайзинга. Анализ розничного товарооборота и товарных запасов.
дипломная работа, добавлен 03.02.2015Химический состав и пищевая ценность консервированной кукурузы. Технические требования к сырью. Этапы производства консервов в герметической таре: подготовительный, основной и завершающий. Причины дефектов (микробиологические, химические и физические).
курсовая работа, добавлен 28.11.2014Исследование состояния Российского рынка молочных товаров. Анализ ассортимента и качества молочных товаров в исследуемой компании. Выявление основных путей совершенствования ассортимента и повышения качества молочных товаров на исследуемом предприятии.
курсовая работа, добавлен 23.10.2016Методы хранения (консервирования) пищевых продуктов. Консервы из мясных продуктов и субпродуктов. Технология производства баночных консервов, маркировка. Ветеринарно-санитарная оценка баночной продукции. Проверка тары, органолептические показатели.
контрольная работа, добавлен 04.04.2013Ознакомление с основным условием длительности хранения консервированных продуктов. Рассмотрение признаков недоброкачественности консервов. Изучение органолептических свойств рыбных консервов. Анализ методов санитарной экспертизы безалкогольных напитков.
реферат, добавлен 30.03.2023- 43. Молочные смеси
Изучение ассортимента и значения для питания детских молочных смесей. Определение номенклатуры потребительских свойств и показателей качества детских молочных смесей, их характеристика. Перераспределение долей детского питания в пользу молочных смесей.
контрольная работа, добавлен 19.10.2015 Исследование динамики импорта молочных консервов в России. Анализ потребительских свойств и конкурентов продуктов. Основные функции маркетинга. Сущность рынка и изучение потенциальных возможностей предприятия. Составление финансового плана магазина.
бизнес-план, добавлен 12.02.2017Проведение маркетингового исследования рынка мясных консервов Калининградской обл. Исследование возможностей и угроз со стороны конкурентов. Использование метода телефонного опроса домашних хозяйств при определении объема месячной покупки условных банок.
статья, добавлен 23.09.2018Рассмотрение вариантов управления товаром на различных стадиях жизненного цикла по П. Диксону. ОАО "Эдильбай" как крупнейший производитель мясной консервированной продукции на рынке мясопродуктов. Характеристика пищевой ценности мясных консервов.
курсовая работа, добавлен 30.08.2012Особенности химического состава, пищевой ценности и ассортимент маргарина; требования к его качеству. Молочные консервы: упаковка, дефекты, хранение. Экспертиза продукции из группы молочных товаров при приемке на реализацию или в процессе хранения.
контрольная работа, добавлен 21.02.2013Химический состав и пищевая ценность молочных продуктов. Основные требования к качеству молока. Особенности организации хранения товаров. Приемка продукции в магазине и ее подготовка к продаже. Особенность размещения и выкладки на рабочем месте.
курсовая работа, добавлен 22.11.2016Классификация и разновидности ассортимента, их сравнительная характеристика. Сущность и структура качества продукции, а также основные факторы, на него влияющие. Ассортимент молочных товаров и порядок проведения экспертизы их качества, показатели.
курсовая работа, добавлен 23.05.2014- 50. Потребительские свойства и ассортимент молока, реализуемого в торговых предприятиях различных типов
Изучение химического состава и пищевой ценности молочных товаров. Анализ нормативных документов, используемых для оценки качества молока. Классификация, ассортимент и потребительские свойства молочных товаров. Оценка качества пастеризованного молока.
курсовая работа, добавлен 27.05.2015