Товарные запасы на предприятии общественного питания

Понятие, сущность товарного обеспечения организации общественного питания. Методика анализа товарных запасов и товарооборачиваемости, принципы планирования. Организационно-экономическая характеристика деятельности ресторана, его товарное обеспечение.

Подобные документы

  • Реализация готовой продукции и организация ее потребления - конечная цель производственного процесса, реализуемого на предприятиях общественного питания. Исследование технологии приготовления блюд и разработка технологической документации ресторана.

    отчет по практике, добавлен 03.06.2021

  • Характерные черты товарного производства. Виды товарного производства. Товарное производство на разных этапах общественного развития. Возникновение товарных отношений наряду с обособлением специализированных звеньев общественного разделения труда.

    реферат, добавлен 22.02.2012

  • Значение экономического анализа в улучшении показателей деятельности предприятия общественного питания, его экономическая характеристика. Анализ оборота по выпуску продукции, выполнение плана реализации по общему объему и ассортименту по предприятию.

    курсовая работа, добавлен 24.04.2010

  • Сущность, состав, значение, виды и классификация товарооборота общественного питания. Анализ оборота выпускаемой продукции. Организационно-экономическая характеристика ресторана "Горизонт" в современных условиях. Факторы, влияющие на товарооборот.

    курсовая работа, добавлен 23.04.2013

  • Понятие и экономическая сущность товарных запасов предприятия. Организационно-экономическая характеристика ООО "Кинескоп", анализ его товарных запасов, а также планирование деятельности по двум новым направлениям и оценивание полученных результатов.

    курсовая работа, добавлен 26.03.2010

  • Содержание понятия "товарные запасы", необходимость их создания на торговом предприятии. Виды и классификация товарных запасов, анализ обеспеченности ими предприятия. Резервы улучшения структуры и повышения эффективности использования товарных запасов.

    курсовая работа, добавлен 28.09.2016

  • Принципы организации предприятия общественного питания. Функции управления в ресторанном бизнесе. Характеристика имущественного и финансового положения хозяйствующего субъекта. Технология приготовления и подачи блюд. Организация обслуживания посетителей.

    дипломная работа, добавлен 12.03.2016

  • Анализ сущности понятий досуг и отдых. Изучение деятельности предприятий общественного питания. Анализ основных подходов к классификации досуговых услуг. Исследование особенностей организации досуга и отдыха на предприятиях общественного питания.

    курсовая работа, добавлен 26.04.2019

  • Место общественного питания в системе сферы услуг. Рассмотрение классификационных признаков услуг общественного питания и входящих в них услуг. Сравнительный анализ системы классификации услуг в России и США. Классы предприятий общественного питания.

    статья, добавлен 30.08.2018

  • Сущность и классификация товарных запасов. Организационно-экономическая характеристика компании. Анализ товарных запасов и оборачиваемости оборотных средств. Организация деятельности торгового предприятия. Прогнозирование и планирование в условиях рынка.

    курсовая работа, добавлен 26.02.2016

  • Повышение качества обслуживания и предоставление дополнительных услуг предприятиями общественного питания. Складское хозяйство и заготовочные цеха предприятия общественного питания. Характеристика оборудования и инвентаря основных цехов предприятия.

    отчет по практике, добавлен 30.10.2014

  • Кафе как предприятие общественного питания по организации питания и отдыха потребителей. Требования к архитектурно-планировочным решениям. Услуги по изготовлению и реализации кулинарной продукции и покупных товаров. Характеристика холодного цеха.

    бизнес-план, добавлен 26.09.2014

  • Понятие, сущность, состав товарооборота предприятия общественного питания, его значение. Оценка ритмичности и равномерности развития товарооборота, влияние основных факторов на его формирование: цен, трудовых ресурсов, использования основных фондов.

    курсовая работа, добавлен 17.09.2014

  • Характеристика и особенности анализа товарных запасов, товарооборачиваемости в розничной и оптовой торговле. Роль коммерческой службы в управлении товарными запасами и ускорении их реализации. Определение плана розничного и анализ оптового товарооборота.

    контрольная работа, добавлен 20.04.2011

  • Современные методы управления и планирования расходов. Анализ затрат на производство и реализацию в организации общественного питания. Применение методики аналитического выравнивания для проектирования товарооборота. Основные резервы экономии издержек.

    курсовая работа, добавлен 16.10.2016

  • Сравнительная характеристика типов объектов общественного питания - ресторанов и кафе. Определение потребности в фарфоровой посуде для студенческой столовой на 100 посадочных мест. Компоновка производственных помещений объекта общественного питания.

    контрольная работа, добавлен 16.02.2014

  • Методологические основы инфраструктурного формирования индустрии общественного питания в сфере потребительского рынка услуг мегаполиса. Формирование подходов к сегментации и гармонизации интересов предприятий и потребителей общественного питания Москвы.

    автореферат, добавлен 06.06.2012

  • Планирование валового дохода, торговых запасов, фонда заработной платы и издержек производства предприятия общественного питания. Расчет валового дохода, товарооборота, чистой и балансовой прибыли, налогов организации. Составление продуктового баланса.

    курсовая работа, добавлен 18.01.2013

  • Теоретические основы учета, анализа затрат и калькулирования себестоимости продукции на предприятии общественного питания. Особенность подсчитывания первоначальной стоимости продукции в компании. Разработка комплекса мероприятий по оптимизации расходов.

    дипломная работа, добавлен 28.02.2016

  • Принципы организации заработной платы в условиях рыночных отношений. Организация оплаты труда персонала в современных условиях, премирование и дополнительные выплаты. Анализ мотивационной функции заработной платы на предприятии общественного питания.

    курсовая работа, добавлен 13.06.2013

  • Изучение особенностей развития предприятий общественного питания. Рынок франчайзинга на предприятиях общественного питания в России. Анализ развития предприятий общественного питания на примере сети ресторанов быстрого питания "Сабвэй" и "Бургер-Кинг".

    курсовая работа, добавлен 25.01.2017

  • Изучение вопросов инновационного развития сферы общественного питания в Нижегородской области. Описание составляющих инновационной деятельности предприятий общественного питания. Основные предпосылки развития инновационной деятельности сферы общепита.

    статья, добавлен 23.07.2020

  • Экономическая сущность основных средств: понятие и классификация. Источники образования основных средств. Факторы, влияющие на структуру средств предприятия общественного питания. Капитальные вложения в общественное питание. Показатели их эффективности.

    курсовая работа, добавлен 24.04.2009

  • Сущность товарооборота предприятия общественного питания, его состав и структура, влияющие факторы и методика анализа. Характеристика ресторана "Сосновый бор", анализ его технико-экономических показателей. Оценка товарооборота и направления его роста.

    дипломная работа, добавлен 01.12.2023

  • Краткая характеристикам, устав и организационно-правовая форма предприятия, определение его места на рынке общественного питания. Анализ хозяйственной деятельности исследуемого ресторана, а также особенности и оценка его производственно-торговой работы.

    отчет по практике, добавлен 26.06.2018

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.