Холодная пастеризация рыбных пресервов с использованием электронного излучения
Радиационные технологии обеспечения микробиологической безопасности и увеличения сроков хранения продукции. Использование электронных ускорителей для холодной пастеризации рыбной продукции. Оценка антимикробной эффективности радиационной обработки.
Подобные документы
Характеристика основных показателей качества изготавливаемой продукции. Описание схемы формирования технологической точности обработки. Преимущества использования электронного штангенциркуля. Особенности измерения обработанных деревянных деталей.
статья, добавлен 29.11.2018Виды продукции и характер изготавливаемых в цехе деталей. Годовая программа объема выпускаемой продукции. Маршрут технологического процесса изготовления вала. Сборка изделий в качестве базового элемента. Современные фрезерные станки и их направленность.
дипломная работа, добавлен 22.09.2011Краткая характеристика ассортимента и показатели качества рыбных консервов. Маркировка и упаковка, исследование цены продукции. Анализ современных требований нормативной документации по контролю качества и обнаружения фальсификации рыбопродуктов.
курсовая работа, добавлен 25.10.2017Ассортимент, технология производства, методы определения показателей качества сметаны. Виды, формы и средства товарной информации. Характеристика методов определения показателей качества сметаны. Анализ условий и сроков хранения продукции в магазине.
курсовая работа, добавлен 21.04.2017Ассортимент полуфабрикатов из мяса, птицы, рыбы, сложной холодной и горячей кулинарной продукции. Организация работы холодного и горячего цеха в кафе. Технико-технологическая карта и технологическая схема приготовления сложной кулинарной продукции.
отчет по практике, добавлен 15.06.2015Проблема обеспечения необходимой точности и достоверности измерительной информации. Процессы метрологического обеспечения продукции. Анализ состояния метрологического обеспечения. Этапы жизненного цикла продукции. Процесс метрологической экспертизы.
статья, добавлен 06.03.2018Современные требования к технологическим процессам термообработки объёмных диэлектрических материалов. Основные преимущества тепловой обработки бетона с использованием микроволнового излучения. Схема излучения из раскрыва прямоугольного волновода.
диссертация, добавлен 30.06.2017Исследование организации, экономики и технологии монтажа строительных конструкций, правила складирования, обеспечения безопасности и удобства работ. Планирование, обеспечение, контроль и улучшение качества продукции и снижения брака на предприятии.
отчет по практике, добавлен 15.04.2020Особенности безопасности пищевой продукции, системы менеджмента безопасности пищевой продукции в мире. Технологический процесс производства мясной продукции, анализ опасностей. Определение контрольных критических точек и разработка системы мониторинга.
дипломная работа, добавлен 13.10.2016Использование низкосортной дровяной продукции, которая заготавливается в результате промежуточного пользования лесом. Биоэнергетические технологии решения проблемы увеличения доли рубок и перехода к интенсивному методу ведения лесного хозяйства.
статья, добавлен 29.11.2018Характеристика проектируемого холодильника для хранения охлажденной мясной продукции. Расчет и подбор вспомогательного холодильного оборудования. Подбор приборов автоматики, компановка машинного отделения. Выбор и описание способа охлаждения, хладагента.
дипломная работа, добавлен 18.08.2016Знакомство с основными этапами разработки автоматизированной системы управления технологическими объектами хранения и реализации продукции нефтепереработки. Способы и особенности построения модели оценки стоимости программно-технических комплексов.
автореферат, добавлен 02.07.2018Процесс тепловой обработки масличных семян в производстве косточкового масла. Экспериментальное исследование обработки лепестков ядер косточковых культур. Расчет экономического эффекта от процесса термообработки ядер косточек на единицу продукции.
диссертация, добавлен 28.07.2015Характеристика и специфика технологии антифрикционной обработки, описание её адаптации к условиям массового применения. Уменьшение опасности техногенных катастроф, повышение конкурентоспособности продукции отечественного машиностроительного комплекса.
статья, добавлен 27.02.2017Наличие металлических частиц, попадающих в продукцию в процессе ее изготовления или обработки, как причина образования брака готовой продукции, порчи сырья и выхода из строя оборудования. Сравнение систем обнаружения и удаления металлических частиц.
статья, добавлен 22.08.2020Определение классификационных групп химической продукции. Использование химической продукции в различных отраслях народного хозяйства. Технология производства серной кислоты и минеральных удобрений. Технологический процесс получения химических волокон.
реферат, добавлен 01.05.2015Повышение качества выпускаемой продукции как условие её конкурентоспособности на рынке. Патентно-правовые показатели изделия в России. Внедрение систем обеспечения качества продукции, удовлетворяющих требованиям международных стандартов в машиностроении.
реферат, добавлен 03.05.2019Анализ требований, относящихся к продукции, процедура выявления и оформления брака. Порядок оперативно-технического учета брака и других потерь. Роль материального стимулирования в повышении качества продукции. Система метрологического обеспечения (МО).
реферат, добавлен 06.02.2010Рассмотрение проблемы применения в технологии пресервов добавок, ускоряющих процесс созревания. Изучение отношения потребителей к применению при производстве соленого полуфабриката вкусоароматических добавок. Сравнительный анализ состава созревателей.
статья, добавлен 23.06.2018Влияние условий внешней среды на развитие микроорганизмов (физические факторы). Два способа воздействия высоких температур: пастеризация и стерилизация. Концентрация растворенных веществ и осмотическое давление. Микробиология молока и молочных продуктов.
контрольная работа, добавлен 17.10.2017Проблема обеспечения экологической безопасности при обращении с твердыми отходами нефтедобычи, ее актуальность для Республики Казахстан. Брикетирование некондиционного по крупности угля с целью его перевода из отходов в категорию товарной продукции.
статья, добавлен 24.05.2018Говядина тушеная: потребительские свойства, показатели качества. Требования к качеству консервов, химический состав и классификация. Технология изготовления: подготовка сырья и тары, порционирование, закатка. Пастеризация и фальсификация мясных консервов.
дипломная работа, добавлен 16.06.2014Стандартизация как инструмент обеспечения качества продукции, работ и услуг. Объекты товароведной деятельности. Ассортиментная характеристика товаров. Потребительская ценность продукции. Показатели качества по характеризуемым ими свойствам продукции.
курсовая работа, добавлен 16.01.2014Исследование явления инактивации в молоке споровых форм организмов путем пролонгированной температурной обработки. Обоснование и характеристика технологии низкотемпературной тепловой обработки сыворотки, позволяющей добиться микробиологической очистки.
автореферат, добавлен 13.02.2018Контроль безопасности сырья и продуктов его переработки на пищевых предприятиях. Дифференциальный, комплексный и смешанный методы оценки уровня качества продукции. Качество продукции сельского хозяйства, отрасли хлебопродуктов и пищевой промышленности.
реферат, добавлен 21.03.2014