Проект строительства сыродельного комбината мощностью 2,5 тонны сыра в смену в населённом пункте с численностью населения 25 тысяч человек
Характеристика ассортимента и направления переработки молока, требования к сливкам и белково-углеводному сырью. Выбор и обоснование технологических процессов, организация производственного контроля и санитарной обработки. Экологическая безопасность.
Подобные документы
Технико-экономическое обоснование района строительства. Характеристика и основные требования к выпускаемой продукции. Состав завода по производству железобетонных изделий для гидротехнического строительства. Состав бетонов по маркам по прочности.
курсовая работа, добавлен 08.12.2016Технический процесс механической обработки детали головка. Выбор метода получения заготовки. Выбор и обоснования выбора технологических баз. Маршрут обработки и назначение методов обработки. Точность обработки поверхностей. Выбор технологической оснастки.
контрольная работа, добавлен 01.02.2015Обоснование ассортимента продукции и описание технологического процесса изготовления пельменей. Методы контроля качества производственных процессов и подбор технологического оборудования. Анализ применяемых стандартов и экономических показателей.
курсовая работа, добавлен 16.05.2016Выбор площади под строительство птицеводческого предприятия. Размеры и планировка помещений. Цех переработки птицы. Требования к оборудованию и инвентарю. Состав базы предубойного содержания птицы. Отопление, вентиляция и кондиционирование воздуха.
курсовая работа, добавлен 17.11.2014Описание технологических схем предприятия, рецептура и физико-химические показатели качества заданного ассортимента хлеба. Расчет продуктивности печей и мощности проектируемого хлебозавода, выбор основного технологического оборудования, муки и сырья.
курсовая работа, добавлен 16.11.2012Теоретическое и экспериментальное обоснование возможности получения рассольного сыра "Аланский" с высокими потребительскими свойствами, расширение ассортимента молочной продукции профилактического назначения, использование региональных биоресурсов.
диссертация, добавлен 28.11.2010Виды технологических процессов и области их применения. Степень детализации технологических процессов, технико-экономические требования к ним. Понятие о трудоемкости и о технологической себестоимости элемента конструкции в производственной программе.
презентация, добавлен 26.09.2017Выбор производственной структуры поточной линии. Организация производственного процесса по критерию максимальной загрузки оборудования. Расчет технологической себестоимости изготовления детали. Разработка схемы размещения технологического оборудования.
курсовая работа, добавлен 04.05.2016Характеристика филиала ОАО "Юнимилк" молочного комбината "Пермский"; ассортимент продукции и стандарты. Технологическая схема производства творога: требования к качеству сырья, продукта, дефекты и методы их устранения. Инженерное оборудование предприятия.
отчет по практике, добавлен 14.10.2013Содержание и последовательность разработки технологических процессов. Анализ общих требований к технологичности формы детали. Выбор заготовок и способов их изготовления. Избрание оборудования и средств оснащения. Основные операции механической обработки.
методичка, добавлен 18.01.2015Разработка стратегии обслуживания потребителя и организационно-технологических вопросов сервиса швейного ателье. Характеристика производственного состава и расчет технологических процессов цехов и участков, выбор модели одежды для проектирования.
дипломная работа, добавлен 13.07.2014Первичная обработка и транспортирование сырого молока. Порядок приемки сырья на молокоперерабатывающем предприятии. Технологический процесс переработки молока. Способы его очистки от механических загрязнений и микроорганизмов. Нормализация и пастеризация.
реферат, добавлен 01.12.2013Технология швейного производства. Выбор модели, ее характеристика. Спецификация деталей кроя. Характеристика материалов, выбранных для изделий. Выбор технологических параметров и методов обработки изделий. Составление справочника технологических операций.
отчет по практике, добавлен 24.06.2014- 114. Основы полиграфии
Изучение технологических процессов полиграфического производства. Выбор и обоснование технологической схемы изготовления издания и особенностей оборудования. Определение необходимых полиграфических материалов. Разработка технологической карты контроля.
дипломная работа, добавлен 21.02.2016 Аппаратурно-технологическая схема производства пастеризованного молока. Основные цели, первичная обработка и выбор режимов пастеризации. Устройство и принцип действия линии фасования пастеризованного молока. Технологии производства творога и сыра.
контрольная работа, добавлен 16.08.2014Организация цеха по приготовлению овощных консервов и напитков. Технологические схемы процессов, рецептура консервов, нормы расхода сырья и материалов. Выбор и расчет технологического оборудования. Стандарты и технохимический контроль производства.
курсовая работа, добавлен 09.05.2018Анализ изменений технологии переработки птицы. Анализ готовой продукции и оценка качества ветчины куриной в условиях птицефабрики. Расчёт потребности в основном и вспомогательном сырье. Требования безопасности при выполнении технологических процессов.
курсовая работа, добавлен 22.05.2018Роль производственного контроля качества колбасных изделий. Анализ требований к сырью, рецептуре, технологии приготовления блюд. Ветеринарно-санитарные условия колбасного производства, система производственного контроля готовой продукции на предприятии.
статья, добавлен 11.02.2021Характеристика предприятия и изучение ассортимента выпускаемой продукции. Оборудование, сырьевая база и качество поступающего сырья. Технологическая схема этапов переработки. Охрана труда и безопасность жизнедеятельности на перерабатывающем предприятии.
практическая работа, добавлен 04.05.2015Способы повышения эффективности процесса формирования надежности технологических процессов отделочно-упрочняющей центробежно-ротационной обработки, обеспечивающегося рациональным сочетанием технологических режимов и характеристик рабочей среды.
статья, добавлен 28.07.2017История возникновения сгущенного молока. Требования к сырью и готовому продукту. Технология производства сгущенного молока, термохимический контроль производства молочных консервов. Оборудование и применяемые добавки при производстве молочных консервов.
дипломная работа, добавлен 28.11.2014Виды технологических процессов. Точность механической обработки. Основы базирования и базы заготовки. Качество поверхности детали машин. Этапы проектирования технологических процессов механической обработки. Изготовление типовых деталей и процесс сборки.
курс лекций, добавлен 04.06.2015Классификация виноградных вин по используемому сырью, способу производства. Расчет рецептурных компонентов и линии переработки сырья. Выбор схемы технологического процесса переработки винограда. Назначение фильтр-пресса, спирального теплообменника и др.
курсовая работа, добавлен 02.03.2016Характеристика химических, научных, технологических, генетических, промышленных и товарных классификаций нефти. Основные цели проведения классификации нефти: предопределение ассортимента и качества нефтепродуктов. Выбор оптимального варианта переработки.
презентация, добавлен 22.10.2013Швейная промышленность как ведущая отрасль легкой промышленности, цель которой является удовлетворение потребностей всех возрастных групп населения в одежде. Качество обработки узла и выбор объектов контроля. Технологическая последовательность изделия.
курсовая работа, добавлен 02.01.2015