Визначення показників безпеки напівфабрикатів для молочних коктейлів на основі сколотин
Аналіз гранично допустимих концентрацій рівня вмісту солей важких металів у напівфабрикатах для молочних коктейлів на основі сколотин (НМКС). Вплив режимів та термінів зберігання розроблених напівфабрикатів на основні показники їх якості та безпеки.
Подобные документы
Виготовлення напівфабрикатів з високими смаковими якостями, харчовою цінністю і гарним товарним виглядом за допомогою м’яса птиці механічної обвалки. Оцінка якості котлет, виготовлених за різної рецептури. Особливість ідентифікації м’ясних продуктів.
статья, добавлен 18.12.2023Визначення системних зв'язків режимів функціонування реакторної установки і стану бар'єрів безпеки за даними радіаційно-технологічного контролю. Аналіз ефективності використання палива. Характеристика, специфіка розподілу продуктів поділу ядерного палива.
автореферат, добавлен 26.08.2015Аналіз ефективності видалення іонів важких металів та іонорозчинних радіоізотопів феритним методом і оптимальних умов його застосування. Ефективні маловідходні технології очищення стічних вод, з використанням високопродуктивних магнітних фільтрів.
автореферат, добавлен 12.07.2014Доцільність створення нової технології сирного продукту м’якого на основі сухого знежиреного молока, що містить в якості рецептурних добавок концентрат ядра арахісу та борошно кукурудзяне. Визначення вмісту вільної та зв’язаної вологи в сирному продукті.
статья, добавлен 14.07.2016Дослідження технології високогустинного пивоваріння. Встановлення впливу вмісту сухих речовин в початковому суслі та норми задачі кориці на органолептичні показники напою бродіння. Стандартна дегустаційна оцінка показників якості кондиційованого напою.
статья, добавлен 22.03.2016Технологічні параметри і селекційні прийоми подовження тривалості продуктивного використання високопродуктивної молочної худоби на основі вивчення її адаптаційних, продуктивних і технологічних якостей. Оцінка адаптаційної здатності молочних корів.
автореферат, добавлен 25.02.2015Вплив органічних та неорганічних носіїв селену на перебіг основних процесів під час приготування хліба за різними технологічними схемами. Аналіз вивчення доцільності внесення селеновмісного солоду до складу напівфабрикатів хлібопекарського виробництва.
автореферат, добавлен 28.10.2015Аналіз проблеми формування асортименту та властивостей одягу спеціального призначення. Аналіз та обґрунтування вимог до функціональних, ергономічних, естетичних властивостей, показників безпеки та надійності текстильних матеріалів для форменого одягу.
статья, добавлен 21.07.2018Алгоритм покращення рівня якості продукції на прикладі дизельного палива з метою конкурентоспроможності на ринку нафтопродуктів. Порівняння значень показників якості з запланованими, враховуючи межі якості, рівня задоволеності споживачів якістю продукції.
статья, добавлен 14.07.2016Закономірності різання сталі косокутним однокромочним інструментом з полікристалічними надтвердими матеріалами на основі кубічного нітриду бору. Вплив режимів різання і геометричних параметрів інструменту на продуктивність обробки та якість поверхні.
автореферат, добавлен 26.08.2015Стислий аналіз залежності показників якості (на прикладі параметра шорсткості Rа) оброблених поверхонь деталей з газотермічним покриттям із порошку ПГ-12Н-01 системи Ni-Cr-B-Si, нанесеним газополуменевим напилюванням із наступним оплавленням поверхні.
статья, добавлен 07.09.2013Розробка діагностичних алгоритмів оцінки технічного стану й залишкового ресурсу силових механічних систем. Визначення основних показників безпеки для оцінки технічного стану металургійного устаткування. Дослідження та характеристика впливу перевантажень.
автореферат, добавлен 25.08.2015Причини незадовільної якості дорожніх покриттів. Використання нових полімерів у якості модифікаторів бітумів. Аналіз полімерних добавок, які підвищують адгезійні властивості бітуму. Визначення їх оптимального вмісту та умови приготування сумішей.
статья, добавлен 30.01.2016Методи формування механічних характеристик порошкових виробів при їхньому ущільненні й деформуванні. Керування розподілами накопичених деформацій і пористості із використанням моделей пластичності порошкових і пористих тіл і комп'ютерного моделювання.
автореферат, добавлен 30.07.2015Дослідження на основі математичного моделювання процесів струминного оброблення деталей машин незв’язаними твердими тілами, для встановлення впливу технологічних режимів струминного оброблення на показники оброблених поверхонь. Товщина зміцненого шару.
автореферат, добавлен 29.09.2015Дослідження процесів теплообміну в плівках рідини. Аналіз вмісту нітратів, нітрозоди-метиламіну і важких металів у томатопродуктах. Вивчення роторно-плівкових апаратів з роторами спірального типу. Створення дослідно-промислового зразка випарної установки.
автореферат, добавлен 26.07.2014Розгляд проблеми формування асортименту та властивостей одягу спеціального призначення. Аналіз та обґрунтування вимог до функціональних, ергономічних, естетичних властивостей, показників безпеки та надійності текстильних матеріалів для форменого одягу.
статья, добавлен 31.08.2018Результати досліджень показників екстрактивності, набрякання та хімічного складу харчової продукції з коренів та зелені пряних овочів, отриманих під час обробки в НВЧ-полі. Вплив умов вакуумування та одночасного перемішування, а також атмосферних умов.
статья, добавлен 06.02.2017Проблеми підвищення рівня екологічної безпеки при спорудженні нафтогазових свердловин. Аналіз імовірності випарів бурового розчину, які насичені речовинами різного класу небезпеки з відкритої частини насосно-циркуляційної системи бурової установки.
статья, добавлен 06.12.2016Розробка технологій зменшення концентрацій кадмію, свинцю та цинку у ґрунті. Побудова математичної моделі очищення полігонів твердих побутових відходів в Україні. Регресійний аналіз залежності питомих затрат електроенергії від концентрації важких металів.
статья, добавлен 22.12.2018Розробка методики оцінювання рівня якості питної води на основі використання комплексного показника якості. Розробка проекту основоположного стандарту для оцінювання якості питної води, гармонізованого з аналогічними нормативними документами ЄС.
автореферат, добавлен 24.07.2014Особливості забезпечення високої якості оброблюваної поверхні без зміни різального інструменту з врахуванням змін умов різання окремих ділянок. Причини зміни умов процесу різання та їхній вплив на основі показники режиму різання циліндричними фрезами.
статья, добавлен 30.01.2017Характеристика дослідження можливості одержання органосольвентних волокнистих напівфабрикатів із стебел соняшнику з високими показниками якості. Головна особливість використання у складі паперових виробів целюлози із відходів сільського господарства.
статья, добавлен 26.09.2017Показники якості цукрової пудри. Характеристика основних видів сировини, що використовується для виробництва здобного печива. Основні аспекти санітарної обробки яєць. Особливості розрахунку уніфікованої рецептури на основі робочої для здобного печива.
курсовая работа, добавлен 28.11.2014- 100. Аналіз технології визначення вмісту глюкози у виноматеріалі ензимним амперметричним біосенсором
Загальна класифікація спиртних напоїв та їх характеристика. Смакові відмінності між сортами винограду. Відмінності в хімічному складі виноградного та пивного сусла. Межа визначення біосенсорів на основі глюкозооксидази при вимірюванні виноматеріалів.
курсовая работа, добавлен 28.02.2014