Визначення показників безпеки напівфабрикатів для молочних коктейлів на основі сколотин
Аналіз гранично допустимих концентрацій рівня вмісту солей важких металів у напівфабрикатах для молочних коктейлів на основі сколотин (НМКС). Вплив режимів та термінів зберігання розроблених напівфабрикатів на основні показники їх якості та безпеки.
Подобные документы
Проектування СиУЯ на основі модифікованих циклів Демінга, ентропії якості, узагальненої організаційно-технічної моделі та матричного аналізу і синтезу. Енергозберігаюча технологія для ТШП на основі кількісної оцінки якості трикотажних полотен і ТШВ.
автореферат, добавлен 08.09.2013Аналіз полімерів та композиційних матеріалів на їх основі, які в залежності від полімерної основи, наповнювачів, модифікаторів та інших компонентів забезпечують необхідний рівень показників властивостей. ПКМ на основі фенольного зв’язуючого і графіту.
статья, добавлен 16.04.2020Закономірності кінетики процесів сушіння та вентилювання гірчиці. Вплив режимів сушіння на жирнокислотний склад гірчичної олії і вміст алілгірчичної олії. Розробка рекомендацій щодо підвищення ефективності очищення, сушіння та зберігання насіння гірчиці.
автореферат, добавлен 26.09.2015Дослідження питання впливу на якість поверхонь композитів на основі алюмінію методів фінішного шліфування деталей алмазними стрічками, типу стрічки та режимів різання. Встановлення впливу технологічних параметрів різання на параметри якості поверхонь.
статья, добавлен 06.12.2016Визначення залежності кристалізаційної здатності безборних стекол від їх хімічного складу та елементів структури. Вплив аніонних складових розчинних солей металів змінної валентності на оптико-колірні характеристики безборних світлозабарвлених покриттів.
автореферат, добавлен 27.12.2015Розробка енергозберігаючих режимів роботи металургійного комбінату на основі оптимізації роботи доменних печей з використанням нелінійних енерготехнологічних характеристик основних цехів та агрегатів. Зниження паливовикористання на підприємстві.
автореферат, добавлен 29.08.2014Отримання литих композитів мікрогетерогенного стану з присутністю в структурі виливків додаткової трибофази на основі міді. Вивчення природи, морфології та структури включень на основі міді. Основні типи включень та можливий вплив на властивості сплавів.
статья, добавлен 27.10.2022Дослідження елементів і режимів роботи теплового акумулятора і системи прискореного прогріву в режимі прогріву двигуна внутрішнього згорання від температури середовища до температури "гарячого пуску". Вплив режимів на можливості навантаження двигуна.
статья, добавлен 23.09.2013Характеристика спортивно-оздоровчого табору та його складського господарства. Технологічні процеси основних цехів їдальні: заготівельного, овочевого, приготування напівфабрикатів, гарячого, холодного та кондитерського. Аналіз кухонної оснастки приміщень.
отчет по практике, добавлен 22.10.2014Проведення оптимізації режимів термічного оброблення варених ковбас в залежності від вмісту жиру та діаметру ковбасних батонів. Втрати маси продукту, мікробіологічна надійність та органолептичні показники в залежності від значень температури обжарювання.
статья, добавлен 28.08.2016Вимоги нормативно-технічної документації до сировини. Нормування показників безпеки і екологічної чистоти продукції. Розрахунки харчової, енергетичної та біологічної цінності продукту. Особливість лабораторного контролю токсикологічних показників.
курсовая работа, добавлен 20.10.2014Використання сухих сумішей у виробництві десертної продукції. Дослідження органолептичних, структурно-механічних показників, піноутворювальної здатності та стійкості піни напівфабрикатів для десертної продукції, збагаченої функціональними інгредієнтами.
статья, добавлен 14.07.2016Класифікація методів визначення якості продукції: вимірювальний, реєстраційний, розрахунковий, органолептичний, соціологічний, експертний. Форми висловлювання оцінок якості: метричні, бальні, безрозмірні. Інтегральний показник якості продукції.
контрольная работа, добавлен 25.05.2010Встановлення залежності температури поліморфного перетворення в сплаві від системи легування. Опис якості зварних з’єднань, виконаних за технологіями електродугового та електронно-променевого зварювання. Механічні властивості напівфабрикатів із сплаву.
автореферат, добавлен 28.10.2015Проектування регульованих по діаметру щілинних втулок-ущільнень для гідроциліндрів пресів з компенсацією зносу, керованих від величини витоків. Створення на їх основі і експериментальне дослідження регульованих направляючих і утримуючих пристроїв.
автореферат, добавлен 29.08.2014Розробка перспективної концепції синтезу систем управління енергоблоку атомної електростанції на основі математичних моделей і чисельних методів векторної оптимізації показників якості. Моделі систем стабілізації частоти обертання парової турбіни.
автореферат, добавлен 29.09.2015Аналіз системи прогнозування якості нетканих матеріалів різних типів, виготовлених на основі екологічно чистої, вітчизняної та дешевої сировини — волокон льону олійного. Межі зміни показників якості волокон, які визначають їх функціональне призначення.
статья, добавлен 08.02.2017Основні закономірності регулювання процесу структурування наповнених епоксидних композицій. Вплив мінеральних наповнювачів на реологічні властивості олігомер-олігомерних систем та композицій на їх основі та математичне моделювання процесу твердіння.
автореферат, добавлен 23.11.2013Характеристика методу визначення кількісного вмісту скрапленого нафтового газу не тільки складових пропану й бутану, але й домішок на основі використання функції температурних параметрів. Світловий потік від лампи розжарювання, його фокусування.
статья, добавлен 14.01.2017Характеристика зниження терміну підготовки виробництва за рахунок автоматичної передачі апріорної і міжсистемної інформації на базі стандартизованих штамп-напівфабрикатів. Особливість скорочення виготовлення штампів холодного листового штампування.
статья, добавлен 28.09.2016Властивості кефіру, технологія виготовлення. Біологія кефірних грибків. Показники якості сировини. Розроблення технології фруктового кефіру. Дослідження фізико-хімічних, органолептичних, мікробіологічних показників фруктового кефіру під час зберігання.
дипломная работа, добавлен 13.11.2021Динаміка виробництва харчових яєць в Україні. Дослідні зразки яєць курячих, встановлення профілю якості курячих яєць. Результати оцінки органолептичних показників якості зразків яєць. передумови для нарощування потужностей та модернізації підприємств.
статья, добавлен 21.08.2022Аналіз питання підвищення безпеки і надійності при експлуатації стріловидних кранів у надзвичайних ситуаціях. Аналіз чинників, що впливають на стійкість кранів у процесі їх експлуатації. Особливості графіку розподілу навантажень на похилому майданчику.
статья, добавлен 22.01.2017Характеристика сировини для виготовлення паперу. Види целюлозно-волокнистого матеріалу. Основні етапи виготовлення паперу і картону з волокнистих напівфабрикатів. Сутність папероробної машини. Рафінерна деревна масса як різновид білої деревної маси.
реферат, добавлен 02.10.2011Проблеми та перспективи розвитку ринку цукру. Дослідження основних споживних властивостей цукру вітчизняного виробництва та оцінка перспективи розвитку українського ринку. Використання цукру для підсолодження напоїв, приготування соусів, коктейлів.
статья, добавлен 25.02.2016