Физико-химические и органолептические качества тканей свиней разных породных сочетаний
Результаты исследований качества туш, химического состава, физико-химических показателей и дегустационной оценки мяса свиней нового сапфировского генотипа и животных разных сочетаний, полученных от скрещивания крупной белой породы с хряками мясных пород.
Подобные документы
Анализ генетической структуры по генам RYR1 и H-FABP различных популяций свиней белорусской мясной породы, разводимых в пяти хозяйствах Республики Беларусь. Установление закономерности увеличения показателей откормочной продуктивности у этих животных.
статья, добавлен 27.05.2018Объекты изучения ветеринарно-санитарной экспертизы. Анализ животных для убоя. Зависимость качества мяса и мясопродуктов от породы и упитанности животных, их возраста, пола и физиологического состояния. Требования ГОСТов на разных животных для убоя.
контрольная работа, добавлен 18.11.2022Влияние различных температурных режимов брожения виноградного сусла на органолептические, оптические, потенциометрические показатели виноматериалов, состав ароматобразующего и углеводно-кислотного комплексов. Регулирование физико-химического состава.
статья, добавлен 25.11.2018Биологические особенности и классификация пород сельскохозяйственного скота (коров, свиней, овец, лошадей) и птиц. Основные плановые породы крупного рогатого скота. Породы молочного, комбинированного направления. Мясной, сальный и мясо-сальный тип свиней.
курсовая работа, добавлен 29.01.2016- 105. Мясная продуктивность помесных овец от скрещивания маток цигайской породы с баранами породы тексель
Оценка убойных качеств, морфологического состава туш, химического, аминокислотного и жирно-кислотного состава мяса, его энергетической ценности у молодняка чистокровных овец цигайской породы. Сравнение этих качеств с качествами помесной породы тексель.
статья, добавлен 25.11.2020 Сравнительный анализ оценки генотипа пробанда по собственной продуктивности и продуктивности предков. Разработка алгоритмов и определение коэффициентов регрессии генотипа пробанда на соответствующие фенотипы для различных методов оценки генотипа.
статья, добавлен 15.05.2017Физическая скороспелость, крупноплодность и откормочные качества свиней. Химический состав и питательная ценность свиней. Биологические особенности свиноматок. Проблема сохранности молодняка свиней. Взаимодействие особей и физиологические проявления.
курсовая работа, добавлен 20.03.2012Исследования инкубационных периодов у домашних свиней при разных моделях экспозиции вирусом африканской чумы свиней. Изучение длительности лихорадки и болезни у животных. Анализ статистических данных и рекомендации применения инкубационного периода.
статья, добавлен 16.02.2016Племенная работа как комплекс организационно-зоотехнических мероприятий для улучшения продуктивных качеств животных. Сравнительная оценка мясной продуктивности свиней по выходу тканей. Методы содержания подсосных свиноматок с поросятами сосунами.
курсовая работа, добавлен 15.09.2017Выявление прироста массы тела у молодых животных при улучшении белкового обмена. Положительное действие солнечных лучей на кровь свиней. Нормативы основных показателей микроклимата для животных. Изучение норм освещенности для различных групп свиней.
курсовая работа, добавлен 13.01.2021Косвенные бактериологические показатели загрязнения воды: колититр, колииндекс, микробное число. Нормативы показателей качества воды. Требования к воде для поения животных. Очистка и обеззараживание воды. Нормы потребления воды на одно животное в сутки.
реферат, добавлен 27.05.2015История развития свиноводства в России. Цели и методы формирования единой генетической основы породы, этапы выведения скороспелой мясной породы свиней. Характеристика породы, ее зональных типов, источников повышения продуктивных качеств животных.
практическая работа, добавлен 22.11.2016- 113. Выращивание свиней
Классификация свиней по продуктивности, их разновидности. Упитанность оцениваемых животных, их кондиция и физиологическое состояние. Химический состав и калорийность мяса сельскохозяйственных животных. Перевод свиноводства на промышленную основу.
реферат, добавлен 03.12.2011 Проведение сравнительной оценки мясной продуктивности, эколого-пищевых качеств мяса и особенностей обмена веществ у бычков разных молочных и молочно-мясных пород. Изучение продуктивности и расхода корма на единицу продукции под действием токсикантов.
автореферат, добавлен 14.08.2018Применение жидкого и сухого экстрактов девясила высокого в терапевтических дозах, в качестве антигельминтных средств. Его влияние на органолептические, физико-химические и качественные показатели продуктов убоя свиней. Ветеринарно-санитарные показатели.
статья, добавлен 26.05.2018Влияние кормовой добавки "Коретрон" в рационах молодняка свиней на формирование мясной продуктивности. Показатели абсолютного прироста живой массы, убойные и мясные качества мяса животного. Количество питательных веществ, синтезированных в мякоти туш.
статья, добавлен 26.05.2017Изучение классификации пород сельскохозяйственных животных по происхождению, количеству и качеству затраченного труда, эколого-географическому признаку, производственному типу. Рассмотрение структуры породы на примере крупного рогатого скота и свиней.
курсовая работа, добавлен 11.03.2014Анализ оценки физико-химических свойств свинины с дефектами типов PSE и DFD в течение 6 дней и изменения, происходящие в процессе гликогенолиза. Изменения величины рН в ходе созревания мяса разного качества. Динамика водоудерживающей способности мяса.
статья, добавлен 29.04.2017История создания породы и исходный материал. Объединительный селекционный генотип. Метод крупномасштабной дискретной селекции. Пути наследственной консолидации породы. Изменение откормочной и мясной продуктивности свиней. Воспроизводство стада свиней.
дипломная работа, добавлен 02.12.2013Определение гистологического состава древесины разных типов в зависимости от ширины годичного слоя. Особенности строения, свойств и качества различных деревьев. Изучение взаимосвязи гистологического состава и физико-механических характеристик древесины.
статья, добавлен 28.04.2017Свиноводство как одна из наиболее государственно-значимых отраслей агропромышленного комплекса Российской Федерации. Всеядность - продуктивно-биологическое свойство свиней. Средние показатели развития взрослых животных кемеровской мясосальной породы.
контрольная работа, добавлен 04.12.2015Анализ основных показателей в области служебного собаководства: индекс сторожевых качеств, индекс функций телохранителя. Разработка шкалы оценки служебных качеств собак в зависимости от количества баллов. Сравнительный анализ разных пород собак.
статья, добавлен 28.11.2017- 123. Влияние стимулятора роста нового поколения Полизон на откорм свиней и выращивание цыплят-бройлеров
Определение оптимальной дозы введения препарата Полизон в рацион животных. Проверка иммунного и гормонального статуса свиней после получения препарата в разных дозировках. Переваримость питательных веществ. Основные показатели мясо–сальной продуктивности.
автореферат, добавлен 29.01.2018 Процентный состав пород в свиноводстве России. Породы свиней универсального, беконного и мясного направления продуктивности. Третья группа пород по шкале бонитировки. Системы содержания и кормление свиней. Мясной, беконный и откорм до жирных кондиций.
реферат, добавлен 19.06.2014Значения качества яиц при инкубации. Морфологические и физико-химические показатели яиц. Процесс вывода яиц птицы в инкубаторах. Процесс повышения качества выведенного молодняка. Основы и режимы инкубации яиц разных видов сельскохозяйственной птицы.
контрольная работа, добавлен 04.05.2009