Организация снабжения предприятий общественного питания, сырьём, полуфабрикатами и материально техническими средствами на примере ресторана на 200 мест
Изучение организации снабжения ресторана на 200 посадочных мест, характеристика его складского хазяйства, установление состава складских помещений. Расчет общего количества потребителей и установления режима работы предприятия. Составление плана-меню.
Подобные документы
Характеристика миссии, основных целей и стратегии развития предприятия на примере ресторана ИЧП "Лимончелло-Рест". Рассмотрение структуры активов и пассивов баланса ресторана. Изучение ликвидности баланса заведения и анализ его финансовой устойчивости.
отчет по практике, добавлен 14.03.2014Принципы, методы и этапы организационного проектирования. Цели и структура управления организацией. Производственный процесс на предприятии общественного питания. Ресурсы и экономические возможности ресторана. Анализ основных финансовых показателей.
курсовая работа, добавлен 19.01.2019Экономико-организационная характеристика предприятия общественного питания. Планирование товарооборота и снабжения компании. Прогнозирование спроса на продукцию и валовый доход. Разработка планов по достижению стратегических целей социальных комплексов.
курсовая работа, добавлен 16.06.2014Формирование ресурсов логистической поддержки для обеспечения эксплуатации продукции. Расчет потребности в запасных частях для непланового материально-технического снабжения. Расчет параметров текущего непланового материально-технического снабжения.
дипломная работа, добавлен 12.12.2018Расчет количества оборудования, рабочих мест и производственной мощности. Определение заработной платы для работников-повременщиков, сдельщиков и вспомогательных рабочих. Построение точки безубыточности. Разработка финансового плана работы предприятия.
курсовая работа, добавлен 16.06.2015Преимущества и уникальность предлагаемого бизнеса, перспективы его развития. Обоснование выбранной территории пригодной к открытию нового ресторана. Изучение сильных и слабых сторон, составление плана производства, состав издержек, организационный план.
бизнес-план, добавлен 30.05.2014Характеристика путей увеличения прибыли и рентабельности услуг на рынке общественного питания в России. Оценка финансового состояния ресторана. Изучение мероприятий по повышению прибыли и рентабельности за счёт расширения деятельности (кейтеринг).
дипломная работа, добавлен 22.10.2017Проект создания ресторана "Мараконе" в г. Сумы. Характеристика продукции ресторана. Оценка рынка сбыта. Стратегия маркетинга и основные маркетинговые мероприятия. Расчет стоимости основных фондов. Калькуляция себестоимости. Расчет точки безубыточности.
бизнес-план, добавлен 11.09.2012Расчет потребности материально-технических ресурсов с целью обеспечения нормальной работы автомобильного парка при выполнении установленного плана перевозок. План материально-технического снабжения АТП. Потребность силовой электроэнергии ремонтного цеха.
методичка, добавлен 10.12.2014Понятие, сущность товарного обеспечения организации общественного питания. Методика анализа товарных запасов и товарооборачиваемости, принципы планирования. Организационно-экономическая характеристика деятельности ресторана, его товарное обеспечение.
курсовая работа, добавлен 19.03.2014Рыночные отношения в российской экономике. Особенности оргпроектирования материально-технического снабжения на крупном предприятии. Экономико-математические методы для оптимизации. Процесс обращения оборотных средств. Динамика цен ключевых поставщиков.
курсовая работа, добавлен 12.11.2014Общая характеристика и особенности организационной структуры ООО "Нестле" как крупнейшей в мире компании-производителя продуктов питания и напитков, эксперта в области правильного питания. Анализ материальных потоков и системы снабжения предприятия.
отчет по практике, добавлен 25.05.2014Изучение экономической сущности, целей и задач анализа хозяйственной деятельности. Организация аналитической работы на предприятии общественного питания. Анализ финансово-экономических показателей ООО ресторана "Горный" санатория "Целебный нарзан".
курсовая работа, добавлен 04.12.2013Организация процесса производства химической чистки изделий. Расчет возможного объёма работ, количества рабочих мест и оборудования по основным участкам. Организация работы комплексных бригад, расчет численного состава. Организация ремонтного хозяйства.
курсовая работа, добавлен 12.01.2011Расчет годовой программы и режима работы специализированного ремонтного предприятия. Расчет годового объема работ, площадей помещений и состава работающих. Методы организации производства. Организация вспомогательного и обслуживающего производства.
курсовая работа, добавлен 07.12.2015- 116. Пути совершенствования, развития системы материально-технического снабжения в ОАО "Молоко Бурятии"
Особенности развития молочной отрасли. Экономическое значение материально-технического снабжения в повышении эффективности производства. Анализ финансовых результатов деятельности, уровня рентабельности, структуры основных и оборотных фондов предприятия.
дипломная работа, добавлен 11.03.2015 Составление организационного плана и управления персоналом на предприятии пищевой промышленности. Функции отдела материально-технического снабжения. Плановая калькуляция себестоимости плановой продукции. Расчет сбыта и косвенных производственных затрат.
бизнес-план, добавлен 24.10.2014Организационно-производственная структура и техническая база транспортного хозяйства. Определение грузооборота, планирование и организация транспортных работ. Организация складского хозяйства и его структура. Расчет складских помещений и их оснащение.
реферат, добавлен 12.04.2009Упорядоченное ведение складского хозяйства как первое условие эффективного управления запасами. Знакомство с особенностями организации складского и тарного хозяйства на предприятии общественного питания. Рассмотрение способов хранения сырья и продуктов.
курсовая работа, добавлен 04.01.2015Понятие и сущность предпринимательства, его роль и основные функции. Особенности предпринимательства в сфере общественного питания. Описание линейной структуры управления ресторана, сравнительная характеристика прямых конкурентов. SWOT-анализ ресторана.
курсовая работа, добавлен 23.11.2019Понятие рыночной инфраструктуры, ее организационная, материальная и кредитно-расчетная базы. Определение фондовой биржи. Основные задачи службы материально-технического снабжения предприятия. Индексация материалов и организация складского хозяйства.
реферат, добавлен 24.12.2013Планирование показателей производственной программы и товарооборота на основе анализа выполнения плана по выпуску и реализации продукции в отчетный период. Расчет общего товарооборота и программы по салатам, первым, вторым и сладким блюдам на месяц.
курсовая работа, добавлен 02.05.2012Месторасположение организации быстрого питания, его специализация, типизация и режим работы. Обзор внутренних документов ресторана "Макдоналдс", характеристика его организационной структуры. Анализ товарных запасов в разрезе товарных групп и издержек.
отчет по практике, добавлен 17.06.2015Особенности складского хозяйства на предприятии, принципы его организации, анализ затрат на его содержание. Логистические процессы на складе, расчет товарооборота, анализ эффективности использования складских помещений и рекомендации по их переустройству.
курсовая работа, добавлен 29.04.2014Перечень цехов, отделений и участков предприятия, складов, бытовых помещений гипермаркета. Производственная программа по всем видам технического обслуживания и ремонта. Организация материально-технического снабжения, порядок поступления материалов.
отчет по практике, добавлен 05.10.2012