Особливості обслуговування учасників офіційних заходів харчування на прикладі готельно-ресторанного комплексу "Колиба", м. Коростень
Узгодження з представником замовника питань, пов’язаних з організацію заходу. Розгляд особливостей проведення офіційно-ділових зустрічей. Методика проведення їх харчування й обслуговування. Розробка шляхів підвищення якості ресторанного обслуговування.
Подобные документы
Основна сукупність дій для комплексного керування циркуляційними й інформаційними потоками. Послідовність етапів, що дозволяють сформувати систему логістичного сервісу. Аналіз показників якості обслуговування. Особливості правил роботи співробітників.
реферат, добавлен 03.06.2014Загальна характеристика проекту. Розрахунок обсягу обслуговування для району електричних мереж. Розрахунок чисельності працівників служби збуту, оперативного, ремонтного та технічного персоналу, керівників, професіоналів, фахівців і службовців.
курсовая работа, добавлен 12.04.2011Шляхи підвищення ефективності впровадження цифрового інструментарію для антикризового управління підприємствами готельно-ресторанного бізнесу. Роль "цифрової" економіки як ключового двигуна конкурентоспроможності, інновацій та економічного зростання.
статья, добавлен 13.11.2023Характеристика стратегії обслуговування клієнтів промислового підприємства у контексті реалізації концепції стратегічного управління. Ідентифікація взаємозв'язку між стратегією конкурентних переваг підприємства і стратегією обслуговування клієнтів.
статья, добавлен 09.01.2019Поняття "логістичне обслуговування". Комплекс дій управлінського, виконавчого рівнів, спрямованих на якісне за певними критеріями виконання потреб клієнтів, керуючись місією підприємства з урахуванням чинників безпосереднього впливу процесів цифровізації.
статья, добавлен 28.09.2022Характеристика організаційної та господарської діяльності підприємства. Аналіз роботи виробничих доготівельних цехів у закладі ресторанного господарства. Вивчення роботи структурних підрозділів основного виробництва на підприємстві ресторанного бізнесу.
курсовая работа, добавлен 26.10.2010Теоретичні основи методів управління персоналом, їх сутність в закладах готельно-ресторанного господарства. Управління як функція на підприємстві, формування механізмів управління групами працівників, розробка пропозицій з удосконалення керівництва.
курсовая работа, добавлен 20.03.2014Дослідження особливостей застосування активних методів навчання під час проведення підвищення кваліфікації робітничих кадрів. Проведення семінарів-практикумів під час обговорення проблемних питань. Розробка заходів з підвищення корпоративної культури.
статья, добавлен 18.03.2018Основні фактори, які впливають на підвищення конкурентоспроможності підприємств готельно-ресторанного бізнесу. Принципи, функції та методи адміністративного менеджменту, що впливають на його результативність. Визначення сутності конкурентного управління.
статья, добавлен 12.12.2022Модифікація методу потенціалу Королюка для дослідження характеристик систем масового обслуговування з пуассонівським вхідним потоком. Використання для оптимізаційних задач і синтезу систем. Отримання теорем зайнятості та числа обслужених замовлень.
автореферат, добавлен 22.07.2014Підходи щодо впровадження інновацій у сфері HR-менеджменту готельно-ресторанного бізнесу. Головні виклики для даного сектору, пов’язані зі змінами у поведінці споживачів, а також його адаптація до технологічних змін для підтримки конкурентоспроможності.
статья, добавлен 24.03.2024Аналіз теоретико-методологічних підходів до формування стратегічних альтернатив управління змінами. Розробка адаптивної методологічної моделі управління змінами у сфері готельно-ресторанного бізнесу, дослідження специфіки процесу реалізації проекту змін.
статья, добавлен 20.09.2020Норми обслуговування, що застосовуються для розрахунку чисельності різних категорій персоналу. Характеристика основних підсистем системи управління людськими ресурсами організації. Визначення чисельності персоналу з використанням норм обслуговування.
контрольная работа, добавлен 20.01.2011Характеристика інтер’єру, меню та карти напоїв закладу. Розрахунок кількості обслуговуючого персоналу, площі торгівельного залу, столового посуду, приладів. Організація обслуговування банкету. Компоновка торгівельного залу з устаткуванням та меблями.
курсовая работа, добавлен 26.04.2016- 65. Емпіричне дослідження особливостей професійної мотивації персоналу у сфері обслуговування empirical
Значення професійної мотивації в конкурентних умовах соціально-орієнтованої ринкової економіки. Визначення компонентів змістових характеристик професійної мотивації працівників сфери обслуговування. Розгляд переваг внутрішньої мотивації перед зовнішньою.
статья, добавлен 18.11.2022 Зміст, види, принципи, функції та процес здійснення контролю на підприємствах готельно-ресторанного бізнесу. Ефективність функції контролю у готельно-ресторанному бізнесі. Сучасні підходи до управління якістю у підприємствах готельного господарства.
реферат, добавлен 22.12.2011Соціальне призначення і виробничі функції підприємства готельно-ресторанного бізнесу. Характеристика виробничих цехів закладу. Зберігання, підготовка сировини. Організація роботи торговельних приміщень та охорони праці. Технологія приготування страв.
отчет по практике, добавлен 17.02.2015Теоретичні підходи до визначення поняття кадрового потенціалу та його формування на підприємстві. Обґрунтування наукових засад використання кадрового потенціалу для ефективного забезпечення інноваційного розвитку підприємств побутового обслуговування.
статья, добавлен 08.04.2019Характеристики служб, призначених для замкнутого технологічного циклу обслуговування туристів у готелі. Відповідальність за прийняття загальних управлінських рішень. Принципи системи функціонування готелів. Функції інформаційних центрів готелів.
реферат, добавлен 21.04.2014Організація готування їжі промисловим способом на підприємстві громадського харчування. Управління та вдосконалення процесу виробництва, технологія приготування страв в ресторані. Аналіз роботи кондитерського цеху, кваліфікаційні вимоги до працівників.
курсовая работа, добавлен 07.12.2010Ефективна організація кол-центру і прогнозування його завантаження. Застосування теорії масового обслуговування, математичних моделей. Приймання рішення про структуру компанії. Контроль якості роботи операторів. Технологія віртуального кол-центру.
реферат, добавлен 29.05.2020Характеристика системи центральних органів виконавчої влади, їх адміністративно-правового статусу та засобів впливу на організацію повітряного руху. Аналіз системи нормативно-правових актів у сфері обслуговування повітряного руху в сучасній Україні.
статья, добавлен 28.12.2017Характеристика закладу ресторанного господарства. Організація технологічного процесу в складських, заготівельних, дозаготівельних, борошняних та кондитерських цехах. Робота бару, обслуговування споживачів. Меню українських страв, технологічна карта.
отчет по практике, добавлен 01.08.2016Розробка і реалізація алгоритму ділових переговорів. Роль в цьому процесі рівня і компетентності осіб, які беруть участь у них. Модель і підготовчий етап організації, проведення, реалізації переговорів. Хід і підсумки, особливості проведення кокуса.
контрольная работа, добавлен 27.08.2013В статті вивчається роль коучингу як елементу системи управління розвитком персоналу у сфері готельно-ресторанного бізнесу. Сфера гостинності переживає важкий період: пандемія, обмеження соціальної взаємодії та інтенсивності використання послуг сегменту.
статья, добавлен 19.12.2023