Основні чинники, що формують конкурентоспроможність підприємств ресторанного господарства
Визначення особливого характеру конкуренції у ресторанному бізнесі. Ознайомлення з основними чинникамии, які слід використовувати для оцінки конкурентоспроможності закладу ресторанного господарства: продукцією, послугами, персоналом, іміджем та ціною.
Подобные документы
Чинники конкурентоспроможності організації та їх класифікація, формування відповідної системи для промислових підприємств, управління нею. Обґрунтування основних етапів для реалізації її оцінювання та резерву підвищення. Впровадження розроблених засобів.
автореферат, добавлен 11.08.2014- 102. Напрями мотиваційного регулювання конкурентоспроможності персоналу акціонерних товариств торгівлі
Основні чинники конкурентоспроможності робочої сили. Визначення мотиваційного механізму регулювання конкурентоспроможності праці. Визначальні блоки мотиваційного забезпечення даного механізму: блок оплати праці та доходів, соціальних інвестицій, інші.
статья, добавлен 27.12.2018 Теоретичні засади якості управління працівниками підприємств сільського господарства. Аналіз стану та шляхи підвищення ефективності управління персоналом сільськогосподарських підприємств. Залучення персоналу до процесу управління на різних його стадіях.
автореферат, добавлен 26.09.2015Шляхи підвищення ефективності впровадження цифрового інструментарію для антикризового управління підприємствами готельно-ресторанного бізнесу. Роль "цифрової" економіки як ключового двигуна конкурентоспроможності, інновацій та економічного зростання.
статья, добавлен 13.11.2023Стандартизація як успішна галузь. Види стандартизації. Класифікації стандартів. Технічний регламент. Елементи стандартів по приймальному контролі на підприємствах ресторанного господарства. Законодавчі і нормативно-правові акти. Показники якості виробів.
реферат, добавлен 04.10.2014Характеристика ресторанного господарства (РГ) як сегмента індустрії гостинності, історичні етапи розвитку. Типи закладів РГ та їх характеристика. Види меню за класифікаційними ознаками. Визначення загальної площі холодного цеху ресторану класу "люкс".
контрольная работа, добавлен 22.05.2016Оценка и основные проблемы в разработке и реализации стратегии развития крупного холдинга российского ресторанного бизнеса. Анализ комплекса мер по оптимизации затрат за счет изменений в области закупок продуктов и логистики, управления персоналом.
статья, добавлен 23.11.2020Авторське визначення поняття "конкурентоспроможність підприємства". Розробка дієвого механізму менеджменту в організації. Визначення принципів управління рівнем конкурентоспроможності підприємства. Підвищення результативності управлінських заходів.
статья, добавлен 01.01.2019Місце і роль житлово-комунального господарства в системі життєзабезпечення міста. Галузеві особливості менеджменту підприємств міського господарства. Оцінка сучасних тенденцій діяльності українських організацій у сфері менеджменту міського господарства.
курс лекций, добавлен 31.01.2019Вплив власної мережі торгової мережі на конкурентоспроможність підприємства. Спрямованість динамічного оцінювання конкурентоспроможності на додаткове обґрунтування управлінських рішень. Основні стратегічні переваги для підприємств кондитерського ринку.
статья, добавлен 14.09.2020Характеристика ресторанів: типи, категорії, спеціалізація. Ринкова концепція ресторанного бізнесу. Розробка меню; рецептури та технологія приготування страв і закусок; вимоги до якості сировини; калькуляція. Асортимент страв та організація холодного цеху.
дипломная работа, добавлен 15.02.2014Дослідження траєкторії формування конкурентоспроможності, структурних перетворень у готельно-ресторанному сегменті національної економіки. Розробка моделі, інформаційно-аналітичного забезпечення, інструментів для досягнення тактичних та оперативних цілей.
статья, добавлен 30.06.2024Огляд систем управління проєктами в готельно-ресторанному бізнесі та особливостей їх використання в умовах сьогодення. Ефективне планування та управління ресурсами, забезпечення виконання проєкту у строк та у межах бюджету, підвищення якості послуг.
статья, добавлен 29.12.2023Узагальнення та систематизація методів оцінки конкурентоспроможності підприємств з урахуванням особливостей господарської діяльності, визначення їх переваг і недоліків. Розробка методики та обґрунтування вибору конкурентної стратегії цукрової галузі.
статья, добавлен 28.02.2024Переваги та недоліки методів оцінювання конкурентоспроможності підприємств. Критерії оцінювання конкурентоспроможності підприємств в умовах нестабільного зовнішнього середовища. Причини низького рівня конкурентоспроможності вітчизняних підприємств.
статья, добавлен 02.03.2018Основні поняття конкурентоспроможності організації. Підходи, принципи та методи прийняття управлінських рішень у забезпеченні конкурентоспроможності, критерії оцінки їхньої ефективності. Вивчення конкурентоспроможності ТОВ "Ельдорадо" та ТОВ "В-Лазер".
курсовая работа, добавлен 10.04.2015Дослідження сучасної ситуації інноваційних рішень для оновлення існуючих бізнес-моделей і використання сучасних сервісних технологій. Значення даного процесу в підвищенні ефективності роботи закладів ресторанного бізнесу за кордоном і в Україні.
статья, добавлен 26.04.2023Використання кризової ситуації для трансформації роботи підприємства, пошук нових можливостей для росту його конкурентоспроможності на ринку як завдання сучасного менеджменту. Основні маркетингові заходи підприємств в умовах карантинних обмежень.
статья, добавлен 30.01.2022Ресторанне господарство як вид економічної діяльності щодо надання послуг для задоволення потреб споживачів у харчуванні з організацією дозвілля або без нього. Санітарно–гігієнічна підготовка торгового залу. Асортимент скляного посуду для ресторанів.
дипломная работа, добавлен 20.09.2015Особливості реалізації та класифікація стратегічного управління діяльністю підприємств видавничої сфери. Шляхи цільового застосування інноваційних технологій та оцінка їх ефективності, основні способи підвищення конкурентоспроможності підприємств.
статья, добавлен 21.02.2016Підходи щодо оцінки окремих показників ефективності використання персоналу підприємств. Аналіз основних блоків моніторингу та елементів механізму ефективного управління персоналом підприємства. Способи підвищення конкурентоспроможності персоналу.
статья, добавлен 02.03.2018Фактори взаємодії у формуванні системи інклюзивного сервісу на підприємствах готельно-ресторанного бізнесу. Вплив на підприємство готельно-ресторанного бізнесу. Рівень та якість надання послуг з урахуванням клієнтів категорії людей з особливими потребами.
статья, добавлен 28.12.2023Сутність та зміст поняття "організаційно-економічні фактори формування конкурентоспроможності підприємства". Аналіз їх зв’язку з основними категоріями процесів управління конкурентоспроможністю підприємства та рекомендації щодо їх комплексної оцінки.
автореферат, добавлен 29.07.2014Дослідження інновацій в управлінні розвитком підприємств готельного господарства, що впливають на якість надання послуг споживачам. Поєднання використання стратегії обмеженого зростання, зростання і скорочення для різних підрозділів підприємств.
статья, добавлен 05.10.2020- 125. Роль стратегічного менеджменту в забезпеченні конкурентоспроможності малих та середніх підприємств
Дослідження та обгрунтування наукових інструментів менеджменту, які здатні забезпечити неухильне (тривале) зростання та підвищення конкурентоспроможності малих та середніх підприємств. Визначення впливу малих та середніх підприємств на розвиток економіки.
автореферат, добавлен 18.11.2013