Збагачення хлібобулочних виробів спеціального призначення вітаміном D
Використання вітаміну D в різних країнах світу. Виникнення хвороб в результаті недостачі вітаміну. Доцільність збагачення вітаміном D харчових продуктів, хлібобулочних виробів спеціального призначення, використання їх у лікувальнопрофілактичних цілях.
Подобные документы
Обґрунтування харчових цінностей рецептурних композицій жировміщуючих кондитерських виробів з використанням сухого харчового концентрату з крові і нетрадиційної рослинної сировини. Структурно-механічні властивості варіантів рецептурних композицій.
автореферат, добавлен 18.11.2013Аналіз проблем харчування населення України та виявлення зниженого вмісту пектинових речовин у щоденних раціонах. Шляхи вирішення проблеми нестачі пектинових речовин. Огляд напрямків збагачення продуктів харчування та раціону пектиновими речовинами.
статья, добавлен 19.02.2016Переваги здійснення попереднього збагачення корисних копалин. Розгляд основних етапів підготовчого процесу збагачення сировини. Типи дроблення та подрібнення. Грохочення за технологічним призначенням і за послідовністю виділення класів крупності.
презентация, добавлен 05.09.2018Дослідження режимів та технологій термічного зміцнення сполучних деталей магістральних трубопроводів. Аналіз конструктивно-технологічних параметрів пічного та гартівного обладнання. Розробка технології термічної обробки спеціальної трубної заготовки.
автореферат, добавлен 10.01.2014Використання камедей рослинного походження. Поліпшення якості та подовження свіжості хліба з борошна зі зниженими технологічними властивостями. Вплив камедей та поверхнево-активних речовин на технологічні процеси виготовлення макаронних виробів та хліба.
автореферат, добавлен 27.07.2015Розробка складів синтезу безборних титанових емалевих покриттів для захисту від корозії виробів з тонколистової сталі та виробів господарчо-побутового і санітарно-технічного призначення. Залежність їх кристалізаційної здатності від хімічного складу.
автореферат, добавлен 28.08.2014Дослідження проблем розвитку виробництва продуктів для людей похилого віку (геродієтичного призначення насичених макро- та мікроелементами, вітамінами та незамінними амінокислотами), а також встановлення перспективних напрямків для їх виробництва.
статья, добавлен 28.08.2016Закордонні методи для збагачення гематитових руд. Магнітне збагачення у високоінтенсивних полях. Гравітаційні методи збагачення для крупновкраплених руд. Тонке грохочення як допоміжний процес по збагаченню гематитових руд. Застосування зворотної флотації.
реферат, добавлен 21.10.2010Характеристика молочних продуктів. Обґрунтування ефективності їх використання. Розробка нових рецептур, технологій борошняних кулінарних виробів з використанням молокопродуктів. Дослідження їх якості, органолептичних показників, хімічного складу.
курсовая работа, добавлен 09.10.2014Вивчення та аналіз сучасних методів проведення технологічних процесів на хлібопекарському виробництві. Характеристика функціональних особливостей двохшвидкісних тістомісильних машин. Розрахунок продуктивності печей. Визначення маси сухих речовин у тісті.
курсовая работа, добавлен 21.09.2015Формування полімерних виробів литтям під тиском в результаті дії напружень зсуву. Використання структурно-механічної моделі матеріалу, що дозволяє змоделювати процес його руйнування. Аналіз дослідження процесів повторної переробки відходів полімерів.
статья, добавлен 30.10.2016Обґрунтування, розробка технології варених, варено-копчених та сирокопчених ковбасних виробів зі зниженим вмістом нітриту натрію за рахунок цілеспрямованого використання стартових культур. Скринінг харчових інгредієнтів, їх вибір для кожної групи ковбас.
автореферат, добавлен 25.07.2015- 38. Ваги і дозатори
Терези як елемент виробничого процесу, прилад для вимірювання маси шляхом використання ефекту гравітаційних сил. Характеристика гирі загального й спеціального призначення. Позначення ваговимірювальних приладів. Правила експлуатації циферблатних терезів.
курсовая работа, добавлен 18.02.2011 Розгляд основних груп маркерів, що використовуються у світових експертних системах з метою диференціації органічних і конвенційних харчових продуктів. Метод диференціації за визначенням контамінантів і встановленням ізотопного складу харчових продуктів.
статья, добавлен 25.02.2016Характеристики полімерів, які підлягають біорозкладу та використовуються в упакуванні харчових продуктів, визначення найперспективніших матеріалів для упаковки харчових продуктів, шляхи вирішення проблем, пов’язаних з використанням цього виду пакування.
статья, добавлен 18.12.2023Технологічні властивості пектиновмісних продуктів як сировини макаронного виробництва. Вплив пектину на якість макаронних виробів та їх оптимальні дозування. Харчова цінність та радіозахисні властивості макаронних виробів з пектиновмісними добавками.
автореферат, добавлен 25.02.2014Характеристика впливу пектиновмісних порошків на технологічний процес і якість хлібобулочних виробів та обґрунтування їх оптимальної кількості внесення. Експериментальний аналіз механізму дії досліджуваної сировини на реологічні властивості тіста.
автореферат, добавлен 28.07.2014Дослідження процесу отримання висновків експертів за результатами проведення експертних досліджень, як однієї з форм використання спеціальних знань у процесі розслідування правопорушень. Вивчення комп’ютерної техніки, програмних продуктів, їх призначення.
статья, добавлен 24.08.2018Основи виготовлення батонів з пшеничного борошна, характеристика готового продукту. Аналіз сировини, опис технологічного процесу приготування тіста, його формування і вистоювання, випікання хлібобулочних виробів. Основні види обладнання на виробництві.
курсовая работа, добавлен 03.11.2015Шляхи забезпечення довговічності текстильних матеріалів спеціального призначення. Ефективність використання кремнійорганічних речовин для підвищення довговічності волокон. Методи модифікування текстилю. Дія механічних чинників на целюлозні матеріали.
статья, добавлен 25.02.2016Дослідження різновидів адаптивного одягу для людей з різними потребами. Узагальнення інформації щодо різновидів швейної фурнітури для виготовлення адаптивних швейних виробів різного призначення. Асортимент існуючих адаптивних швейних виробів.
статья, добавлен 09.04.2023Використання перфторованих сполук у текстильній промисловості. Аналіз напрямків гідрофобізації матеріалів спеціального призначення. Застосування емульсій водонерозчинних силіконів та амінофункціонального силоксану в оздоблювальному виробництві тканин.
автореферат, добавлен 26.07.2014Параметри макро-, мікрогеометрії, поверхневого шару оптичних полістирольних виробів, їх функціональні та експлуатаційні властивості, шляхи призначення раціональних умов процесу фрезерування. Експериментальні методики контролю й оцінки мікрогеометрії.
автореферат, добавлен 28.07.2014Роль та значення ринку продовольчих товарів у контексті забезпечення продовольчої безпеки країни. Особливості формування та функціонування ринку хліба та хлібобулочних виробів, процес класифікації. Порядок виявлення попиту споживачів на продукцію.
автореферат, добавлен 24.04.2014Класифікація сировини для виробництва поліетиленових труб різного технологічного призначення. Етапи розвитку поліетиленової сировини, видозміни її структури під час синтезу внаслідок використання різних методів і речовин для удосконалення її властивостей.
статья, добавлен 06.05.2020