Микробиология бродильных производств
Характеристика основных рас дрожжей, используемых в пивоварении. Физиологические свойства и условия жизнедеятельности дрожжей. Микроорганизмы как главные вредители пивоваренного производства. Санитарно-гигиенический контроль пивоваренного производства.
Подобные документы
Микробиология - наука, занимающаяся изучением микроорганизмов, не видимых невооруженным глазом. Изучение микробиологических основ процессов брожения и гниения. Морфология и размеры микроорганизмов. Клеточная стенка грамотрицательных бактериальных клеток.
презентация, добавлен 20.01.2022Проведение аналитического обзора применения дрожжей в пищевой промышленности. Изучение общих сведений о дрожжах, их физиологических свойствах, размножении и питании, влиянии их деятельности на биологическую и пищевую ценность разных пищевых продуктов.
статья, добавлен 25.07.2018Строение, номенклатура, механизм действия ферментов и их классификация. Единицы ферментативной активности. Термолабильность и влияние рН. Биологические катализаторы белковой природы, образуемые живой клеткой. Способность дрожжей сбраживать сахар в вино.
доклад, добавлен 24.12.2013Комплексное исследование роли микроорганизмов в круговороте веществ. Основные вехи истории микробиологии. Морфология, строение, размножение и классификация бактерий, мицеллиальных грибов и дрожжей. Вегетативное размножение гриба и инфицирование растения.
курс лекций, добавлен 26.11.2017Систематическое положение основных садово – огородных вредителей, биологические особенности, цикл развития, защитные приспособления. Характер повреждений, наносимых растениям вредителями. Эффективные меры борьбы с описанными вредителями сада и огорода.
курсовая работа, добавлен 14.12.2008Особенности биологии и экологии цикадовых. Цикады как вредители сельскохозяйственных культур. Микробиологическое исследование содержимого кишечника данных насекомых. Количественные показатели микроорганизмов-ассоциантов пищеварительного тракта цикадовых.
дипломная работа, добавлен 13.06.2014Микроорганизмы и неклеточные формы живых организмов, их строение, физиология, особенности генетической системы. Способы передачи генетической информации. Роль микроорганизмов в круговороте веществ. Значение микробиологических процессов в биотехнологии.
курс лекций, добавлен 20.04.2015Исследование роли митохондрий в усилении мутационного эффекта гипербарической оксигенации на примере дыхательных мутантов дрожжей rho-. Анализ и учет их выживаемости после действия ГБО, спонтанный уровень конверсий, мутагенный и рекомбиногенный эффекты.
статья, добавлен 27.02.2014Достижения и задачи современной микробиологии. Определение отличий основных групп микроорганизмов. Изучение структуры и морфологии бактерий. Значение воды в жизнедеятельности микроорганизмов. Способы получения крахмала, пектина и уксусной кислоты.
шпаргалка, добавлен 09.01.2017Питательные среды для получения липидов. Исследование роли штаммов дрожжей в процессе биосинтеза липидов. Образование белка в условиях усиленного снабжения культуры азотом. Перспективность водорослей для культивирования в качестве липидообразователей.
статья, добавлен 27.05.2013Исследование процессов, осуществляемых микроорганизмами. История исследований активных функций дрожжей в процессе брожения. Рассмотрение сущности процесса брожения в теории Луи Пастера. Связь процессов брожения с жизнью микробов и их размножением.
презентация, добавлен 08.02.2016Инициация репликации хромосомы E. Coli. Этапы пути инициации репликации на ОНР у дрожжей. Области начала репликации (ОНР) ARS и комплекс узнавания ОНР (ORC). Проблема существования областей начала репликации у высших эукариотов, их белковые компоненты.
курсовая работа, добавлен 21.06.2009Кластерная организация генов, экспрессирующихся в ходе сперматогенеза у дрозофилы. Существование энхансера и инсуляторов в кластере. Казеинкиназа 2 и ее роль в сперматогенезе дрозофилы. Мутациям генов регуляторных и каталитических субъединиц у дрожжей.
реферат, добавлен 21.09.2009Научные исследования в области направленного синтеза каротиноидов дрожжами. Исследования биосинтеза каротиноидов дрожжами рода Rhodotorula, культивируемых на различных питательных средах. Разработка технологии получения препаратов для аквакультуры.
диссертация, добавлен 25.11.2013Активация ферментов антиоксидантной системы. Выпечка пшеничного хлеба с применением в тестозамешивании электроактивированных водных растворов. Инактивация дрожжей Saccharomyces cerevisiae. Электрохимическая инактивация бактерий, вирусов и бактериофагов.
статья, добавлен 12.05.2017Микробиологический синтез - основа для получения рекомбинантных белков и вакцин. Делеция гена формальдегид дегидрогеназы как механизм, увеличивающий уровень индукции промотора алкоголь оксидазы в метилотрофных дрожжах в ответ на метанол и формиат.
автореферат, добавлен 24.09.2018Взаимодействие микроорганизмов с внешней средой и подвергание их разнообразным влияниям, способствующим их лучшему развитию или подавлению их жизнедеятельности. Основная характеристика и классификация физических, химических и биологических факторов.
реферат, добавлен 16.04.2013- 93. Микробиология
Основные этапы развития микробиологии и их характеристика. Роль отечественных ученых в развитии микробиологической науки. Предмет, задачи и разделы медицинской микробиологии. Систематика бактерий, ультраструктура и химический состав бактериальной клетки.
шпаргалка, добавлен 07.02.2015 Роль микробиологии в охране окружающей среды. Изучение сущности понятий паразитизм и хищничество. Микроорганизмы, вызывающие "болезни хлеба". Биологические препараты, используемые в пищевой промышленности. Оценка морфологических признаков грибов.
контрольная работа, добавлен 24.02.2014Главная характеристика технологической схемы производства микробиологического препарата для защиты растений от болезней и насекомых-вредителей. Проведение исследования основных мер по улучшению качества питательной среды для развития микроорганизмов.
статья, добавлен 14.05.2017- 96. Псевдомонады
Микроорганизмы рода Pseudomonas. Морфология и тинкториальные свойства возбудителя. Культуральные и биохимические свойства. Пигментообразование, патогенез, антигенная структура. Диагностически значимые Аг Pseudomonas aeruginosa, лабораторная диагностика.
реферат, добавлен 03.12.2013 Заполнение матрицы планирования эксперимента. Приготовление среды Чапека. Заполнение матрицы реализации эксперимента. Снятие показаний с культуральной жидкости. Расчет коэффициентов регрессии. Анализ математической модели. Оценка дисперсии адекватности.
лабораторная работа, добавлен 10.12.2012Анализ понятия микробной биотехнологии - области науки и техники, которая опирается на теоретические и методические положения молекулярной биологии, генетики, биохимии, физиологии и цитологии. Ознакомление с основными типами микробных производств.
статья, добавлен 20.02.2016Научные исследования сна и сновидений, их значение для человеческого организма. Физиологические механизмы, причины, структура и функции сна. Особенности и характеристика сновидений. Основные гигиенические требования организации сна детей и подростков.
реферат, добавлен 17.12.2011Физиологические особенности распределения процессов обработки пищи в организме человека. Практические рекомендации по нормализации работы желудочно-кишечного тракта. Роль и значение компонентов пищи в поддержании нормальной жизнедеятельности организма.
реферат, добавлен 09.05.2015