Цех производства мороженого
Описание технологической схемы и технологических режимов, начиная от приемки цельного молока и до транспортировки. Продуктовый расчет на сливочное мороженое. Прочность обечаек от воздействия опорных нагрузок. Прочностной расчет элементов оборудования.
Подобные документы
Изучение характеристики исходных материалов и полуфабрикатов. Расчет производственной программы цеха и потребности в сырье и полуфабрикатах. Обоснование технологической схемы и режимов производства. Выбор основного технологического оборудования.
курсовая работа, добавлен 22.10.2013Изучение ассортимента продукции молочного комбината и описание схемы распределения сырья на предприятии. Продуктовый расчет сырья и определение годовой мощности производства. Изучение технологического процесса производства сливок и оценка их качества.
курсовая работа, добавлен 20.04.2013Обоснование необходимости и места строительства. Характеристика исходных материалов и полуфабрикатов. Анализ технологической схемы и режимов производства тротуарной плитки. Расчет основного технологического оборудования. Мероприятия по охране труда.
курсовая работа, добавлен 22.01.2016Описание технологий и обоснование технологических режимов производства кисломолочной продукции. Расчет годового производства в натуральном выражении и в пересчете на молоко. Организация производственного контроля, санитарной обработки оборудования.
курсовая работа, добавлен 17.04.2013Аппаратурное оформление основных и вспомогательных стадий производства пивного сусла. Полное описание технологической схемы производства пивного сусла, ее автоматизация. Расчет насоса для перекачки мутного сусла. Вместимость бункера дробленого солода.
контрольная работа, добавлен 09.01.2011Технологические основы производства уплотнителя из ПВХ-профиля методом экструзии. Описание технологической схемы. Расчет материального баланса, на основе которого выполнен подбор основного оборудования для производства 5000 п.м. в год уплотнителя.
курсовая работа, добавлен 15.12.2014Компоновка резервуарного парка. Проект технологической схемы нефтебазы. Гидравлический расчет технологических трубопроводов. Подбор насосного оборудования. Механический расчет нефтепроводов. Определение потерь нефти и нефтепродуктов от "больших" дыханий.
курсовая работа, добавлен 21.03.2015Разработка технологической оснастки для операции сверления отверстий. Базирование и закрепление заготовки. Расчет надежности закрепления. Расчетная схема воздействия сил. Расчет нагрузок, создаваемых силами резания, усилий и размеров элементов зажима.
курсовая работа, добавлен 05.03.2011Проектный тепловой расчет пластинчатых пастеризаторов и охладителей молока. Расчет температур молока и воды в пастеризационно-охладительной установке. Системы охлаждения с емкостными и пластинчатыми охладителями. Компоновка оборудования для производства.
курсовая работа, добавлен 18.12.2014Расчет насадочного абсорбера: расход поглотителя, массы поглощаемого вещества. Расчет коэффициента массопередачи в газовой и жидкой фазе. Гидравлическое сопротивление абсорбера. Описание технологической схемы производства концентрированной аммиачной воды.
курсовая работа, добавлен 24.11.2014Особенности выбора оборудования для производства шоколада. Изучение особенностей необходимого сырья. Конструктивный расчет смесителя. Расчет толщины стенки эллиптической крышки с учетом ослабления отверстиями. Описание функциональной схемы производства.
дипломная работа, добавлен 06.01.2014Проектирование многоходового кожухотрубного теплообменного аппарата для охлаждения воздуха водой, его конструктивные особенности. Определение тепловой мощности, гидравлический расчет аппарата. Разработка схемы потерь, прочностной расчет корпуса и трубок.
курсовая работа, добавлен 15.06.2023Модернизация одноковшового экскаватора, который смог бы работать с липкими грунтами, избегая их налипания на рабочий орган. Расчет технологических сопротивлений и мощностей на используемых механизмах. Прочностной расчет пальца крепления зуба экскаватора.
курсовая работа, добавлен 06.03.2023Анализ целесообразности реконструкции проектируемого цеха. Описание технологической схемы и состава основного оборудования. Расчет калибровки валков, скоростного и температурного режимов, энергосиловых параметров, а также фонда заработной платы.
дипломная работа, добавлен 20.05.2014Техническое описание конструкции самолета "Су-26". Подбор геометрических размеров крыла, площадей отдельных элементов крыла (площади стрингеров, поясов лонжерона, толщины обшивки и стенки лонжерона), исходя из предельных нагрузок на конструкцию.
курсовая работа, добавлен 27.02.2020Описание схемы технологической установки. Определение поверхности теплопередачи выпарных аппаратов. Расчет барометрического конденсатора и вакуум-насоса, определение их технологических параметров и оценка производительности работы, пути оптимизации.
курсовая работа, добавлен 13.03.2020Расчётные параметры: расчет на прочность эллиптической крышки аппарата, на прочность цилиндрической обечайки реактора, цилиндрической обечайки рубашки. Особенности расчета на прочность укрепления отверстия люка-лаза и прочности плоской крышки люка.
курсовая работа, добавлен 09.12.2014Описание технологической схемы производства вымороженного кукурузного масла на линии мощностью 7500 т/год. Тепловой и энергетический расчеты. Расчет материального баланса. Выбор оборудования. Технохимический контроль производства. Штатное расписание цеха.
курсовая работа, добавлен 02.12.2017Характеристика и классификация мороженого. Характеристика сырья, используемого при производстве смесей. Подготовка сырья и составление смеси при производстве мороженого "Пломбир". Требования к качеству мороженого, его транспортирование и хранение.
курсовая работа, добавлен 16.05.2014Расчет собственных колебаний элементов станка вертикально-фрезерного 675П. Решение динамической матрицы. Матрица масс и жесткостей элементов технологической системы. Расчет рекомендуемой скорости и силы резания. Резонансные амплитуды каждого элемента.
практическая работа, добавлен 30.05.2012Выбор и обоснование технологической схемы производства сметаны. Характеристика сырья и вспомогательного оборудования. Расчет годового фонда рабочего времени, производительности, расхода сырья и количества основного технологического оборудования.
курсовая работа, добавлен 10.02.2014Характеристика сырья кисломолочных продуктов и технологической линии их производства. Процесс гомогенизации или диспергирования молока. Описание данного процесса в гомогенизаторах разных типов. Подбор и расчет основного технологического оборудования.
курсовая работа, добавлен 02.12.2015Выбор способа базирования детали. Разработка принципиальной схемы технологической оснастки. Расчет режимов резания и сил при фрезировании. Коэффициент надежности закрепления детали. Расчет тягового усилия и параметров гидроцилиндра. Точность обработки.
контрольная работа, добавлен 24.12.2012Технологическая схема и описание технологических процессов производства продукции. Программа работы и производительность технологической линии. График работы технологической линии, химико-технический контроль производства. Движение сырья по операциям.
статья, добавлен 19.05.2023Технологические процессы по производству йогурта, сметаны, обезжиренного творога, кефира и ряженки и их продуктовый расчет. Технохимический и микробиологический контроль продукции. Подбор технологического оборудования. Расчет площадей кисломолочного цеха.
курсовая работа, добавлен 31.05.2012