Поліпшення споживних властивостей і збереженості печива
Покращення споживних якостей, підвищення біологічної цінності, розширення асортименту і подовження строків зберігання харчових продуктів. Виробниче впровадження розроблених рецептур і технологій виготовлення цукрового печива з нетрадиційною сировиною.
Подобные документы
Аналіз шляхів і напрямів збагачення продуктів. Розробка програми оптимізації амінокислотного складу сумішей для екструдування. Складання рецептурних композицій для продуктів високотемпературної коекструзії. Вивчення впливу сировини на якість начинок.
автореферат, добавлен 29.01.2016Технологічні параметри і селекційні прийоми подовження тривалості продуктивного використання високопродуктивної молочної худоби на основі вивчення її адаптаційних, продуктивних і технологічних якостей. Оцінка адаптаційної здатності молочних корів.
автореферат, добавлен 25.02.2015Антибактеріальні властивості прополіса, його використання в технології виробництва ковбасних виробів. Дослідження ролі спиртового екстракту прополісу в інгібуванні процесу мікробіологічного псування ковбас, використання для збільшення термінів зберігання.
статья, добавлен 07.09.2023Характеристика молочних продуктів. Обґрунтування ефективності їх використання. Розробка нових рецептур, технологій борошняних кулінарних виробів з використанням молокопродуктів. Дослідження їх якості, органолептичних показників, хімічного складу.
курсовая работа, добавлен 09.10.2014Визначення доцільності використання для формування фільтрувальних матеріалів титану та природного матеріалу – сапоніту. Ознайомлення з методами поліпшення властивостей фільтрувальних матеріалів. Аналіз промислового виробництва у сфері матеріалознавства.
статья, добавлен 12.08.2016Представлено теоретико-експериментальну систему керування технологічним процесом оздоблювально-зміцнюючої обробки для покращення експлуатаційних властивостей та характеристик деталей поліграфічного обладнання, а також відновлення їх розмірів при ремонті.
автореферат, добавлен 25.07.2014Вплив температурно-деформаційних параметрів обробки сталі 10Г2ФБ на структуру і властивості металу. Особливості ліквації марганцю і вуглецю в сталі. Поліпшення механічних властивостей сталі 10Г2ФБ в Z-напрямку за рахунок удосконалення структури металу.
автореферат, добавлен 29.09.2015Шляхи і механізми поліпшення експлуатаційних властивостей твердосплавного інструменту. Метод ефективного підвищення його зносостійкості. Глибина, фазовий склад та інші властивості азотованого шару твердих сплавів. Технологія поверхневого зміцнення.
автореферат, добавлен 05.01.2014- 84. Формування асортименту та якості фільтрувальних нетканих матеріалів на основі термостійких волокон
Комплексне оцінювання якості нетканих полотен різного волокнистого складу, призначених для виготовлення рукавних фільтрів, дослідження їх поведінки в умовах експлуатації на підприємствах чорної металургії та виявлення переваг для оптимізації асортименту.
автореферат, добавлен 25.07.2015 Виготовлення напівфабрикатів з високими смаковими якостями, харчовою цінністю і гарним товарним виглядом за допомогою м’яса птиці механічної обвалки. Оцінка якості котлет, виготовлених за різної рецептури. Особливість ідентифікації м’ясних продуктів.
статья, добавлен 18.12.2023Розробка та перевірка інженерної методики розрахунку машини для нарізання та механічної обробки харчових продуктів. Використання слайсерів з прямолінійною подачею у супермаркетах, в ресторанах та на підприємствах, які фасують м'ясну та рибну продукцію.
статья, добавлен 22.03.2016Результати аналізу амінокислотного складу ряду висушених протеїновмісних напівфабрикатів із надземної частини рослин. Визначення їх біологічної цінності методом розрахунку амінокислотного скору. Математичне моделювання композиції білкового складу.
статья, добавлен 13.08.2016Актуальне науково-технічне завдання поліпшення структури та механічних властивостей товстолистового прокату з безперервнолитої сталі за рахунок розробки та використання комплексних лігатур із вмістом V, Ti, Nb, ЛЗМ. Зниження хімічної неоднорідності.
автореферат, добавлен 20.07.2015Покращення технології виготовлення стержневих виробів із головкою на базі технологічних роторних машин через забезпечення раціональних технологічних і конструктивних параметрів і спрощення кінематичної структури. Визначення коефіцієнта перекриття ротора.
автореферат, добавлен 28.08.2015- 90. Технологічні особливості формування силіцидного покриття на карбіді кремнію та дисиліциді молібдену
Процес силіціювання карбідокремнієвої та дисиліцид молібденової кераміки. Підвищення робочих температур і жорсткіші умови експлуатації нагрівачів. Покращення фізико-механічних і хімічних властивостей, напрями підвищення характеристик електронагрівачів.
статья, добавлен 29.11.2016 Систематизація попередніх і власних експериментальних досліджень по забезпеченню зберігання й нормуванню природної втрати харчових товарів, вироблених з культивованих грибів, що необхідні для розробки обґрунтування основ зберігання товарної продукції.
статья, добавлен 25.02.2016Збільшення експорту та розширення асортименту м’ясних виробів в Україні. Бюджетна підтримка тваринницької галузі. Дослідження динаміки вирощування поголів’я худоби та птиці. Підвищення рівня конкурентоспроможності сільськогосподарських підприємств.
статья, добавлен 07.10.2018Розробка інформаційних систем по технологіям макрорівня. Вироби з необхідними споживчими властивостями. Підвищення ефективності інтегрованих технологій пошарового вирощування виробів на основі статистичного прогнозування часу повного циклу виготовлення.
автореферат, добавлен 28.10.2015Процес автоматизації технологічного процесу виготовлення шлікера для керамічного виробництва на основі сучасних математичних методів і інформаційних технологій. Оцінка управління якістю кераміки. Підвищення продуктивності технологічних агрегатів.
автореферат, добавлен 07.03.2014Аналіз колекцій сучасних дизайнерів та вивчення сучасних тенденцій моди. Класифікація способів оздоблення джинсових тканин. Дослідження фізико-механічних властивостей одягу з еластановими волокнами. Розширення асортименту виробів легкої промисловості.
статья, добавлен 01.05.2022Схема напрямків переробки молока. Розрахунок продуктів запроектованого асортименту. Основні вимоги до сировини. Загальні операції виробництва молочних продуктів. Організація технохімічного та мікробіологічного контролю. Підбір технологічного обладнання.
курсовая работа, добавлен 23.04.2015Обґрунтування матеріалу та способу термічної обробки алюмінієвого сплаву для виготовлення деталі типу "плита" на основі результатів дослідження мікроструктури та механічних властивостей порошкового матеріалу. Технологічний процес виготовлення заготовок.
статья, добавлен 25.03.2016Аналіз асортименту, технологічного процесу виготовлення хутряних виробів. Структурно-інформаційні моделі процесу виготовлення хутряного одягу. Дослідження попиту на вироби для створення класифікації індивідуальних вимог споживачів. Програмне забезпечення.
автореферат, добавлен 24.06.2014Аналіз підвищення пробіотичних та антагоністичних рис молочних продуктів функціонального призначення при поєднанні кількох способів стимулювання росту біфідобактерій у молоці. Параметри пресування та соління м’яких біфідовмісних кислотно-сичужних сирів.
автореферат, добавлен 28.08.2015Розробка енергозберігаючої установки електродіалізного знесолення некондиційних мінералізованих артезіанських вод для використання у виробництві харчових продуктів. Дослідження процесів відновлення селективності і провідності іонообмінних мембран.
автореферат, добавлен 29.04.2014