Процесс реализации хлебобулочных изделий через розничную торговую сеть на примере магазина "Продукты". Товароведная характеристика хлеба и хлебобулочных изделий
Технология формирования товарного ассортимента магазина. Устройство, технологическая планировка торгового предприятия. Основные сведения о хлебобулочной продукции. Ее назначение в рационе населения. Анализ главных потребительских свойств товара.
Подобные документы
Разработка рыночной стратегии ЗАО "ЗЭиМ-Пек", план необходимых мероприятий для его развития. Характеристика выпускаемого товара. Оценка рынка хлеба и хлебобулочных изделий. Анализ сильных и слабых сторон конкурентов. Затраты на организацию производства.
бизнес-план, добавлен 12.12.2010Товароведная характеристика косметических изделий. Потребительские свойства, классификация и ассортимент, особенности экспертизы, фальсификация. Оценка качества и экспертиза на примере крема для лица, исследование маркировки, органолептическая оценка.
дипломная работа, добавлен 16.03.2016Общая характеристика регионального рынка хлебобулочных изделий. Оценка частоты покупки хлеба, популярность по наименованиям. Основные факторы, влияющие на предпочтения потребителей при выборе и покупке хлебобулочных изделий на региональном рынке.
статья, добавлен 18.12.2017Характеристика магазина Борисовского горпищеторга и финансовых результатов его деятельности. Виды торговых зданий и интерьеров. Технологическая планировка магазина, размещение и выкладка товаров в торговом зале. Виды торгового оборудования магазина.
курсовая работа, добавлен 22.12.2010Моделирования товарного ассортимента предприятия розничной торговли и его прогнозная оценка. Сущность и назначение мерчендайзинга, методы реализации потребительских потребностей. Предложения по формированию оптимального торгового ассортимента магазина.
курсовая работа, добавлен 29.04.2015Классификация вареных колбасных изделий, требования к их качеству и к безопасности сырья и упаковки. Технология продажи вареных колбас и состояние рынка колбасных изделий в России. Анализ ассортимента вареных колбас на примере магазина "Магнит".
курсовая работа, добавлен 28.06.2014Анализ ассортимента и потребительских свойств шерстяных тканей и методы их оценки на примере магазина ООО "Фантазия"; факторы их формирующие. Контроль качества шерстяных изделий в торговле. Основные показатели наиболее распространенных материалов.
дипломная работа, добавлен 23.12.2013Изучение качества хлеба и хлебобулочных изделий, реализуемых в исследуемом магазине. Классификация и ассортимент хлеба ржаного и ржано-пшеничного. Характеристика потребительских свойств, показатели качества и результаты органолептической оценки.
курсовая работа, добавлен 09.11.2014Архитектурно-дизайнерское решение экстерьера магазина, планировка помещений, количество разгрузочных мест. Потребность в торгово-технологическом оборудовании торгового зала, эффективность использования его площади, рациональное устройство и планировка.
курсовая работа, добавлен 10.11.2011Определение ассортимента продаваемых в магазине товаров, выбор и обоснование формы продаж и принципы размещения. Устройство и планировка торгового зала в зависимости от ассортимента реализуемых товаров. Описание технологического процесса работы магазина.
курсовая работа, добавлен 11.12.2012Товароведная классификация ювелирных изделий. Ассортимент магазина "585": краткая характеристика предприятия, расчет показателей ассортимента. Потребительские свойства ювелирных изделий, главные показатели их качества, анализ конкурентоспособности.
курсовая работа, добавлен 28.06.2011Анализ валового дохода и динамики товарооборота магазина "Продукты". Оценка структуры ассортимента и договорной деятельности поставщиков торгового предприятия. Характеристика основных средств для проведения товароведной экспертизы на предприятии.
отчет по практике, добавлен 25.06.2018Основные характеристики магазина "Продукты" ООО "Игрик", его организационно-хозяйственная структура. Экономические и финансовые показатели предприятия. Анализ ассортимента продукции магазина. Организация торгово-технологических процессов в магазине.
отчет по практике, добавлен 03.11.2011Химический состав и пищевая ценность хлебобулочных изделий. Классификация, упаковка, маркировка и хранение сухарей. Факторы, формирующие качество хлебобулочных изделий. Ассортимент и оценка качества сухарей, реализуемых в магазине ООО "Тамерлан".
курсовая работа, добавлен 19.01.2011Факторы, формирующие качество хлеба. Оценка качества хлеба по органолептическим и физико-химическим показателям. Обзор российского рынка хлеба. Обзор потребительского рынка хлеба и хлебобулочных изделий г. Кирова. Анализ покупательских предпочтений.
курсовая работа, добавлен 29.09.2015Требования, предъявляемые к устройству, планировке и оборудованию магазина. Технологическая планировка торгового зала. Состав помещений для данного типа магазина, расчёт их площади. Расчёт количества разгрузочных мест и коэффициента освещённости.
курсовая работа, добавлен 09.12.2013Классификация и характеристика ассортимента трикотажных и швейных изделий. Требования, предъявляемые к качеству готовой продукции. Технология производства трикотажных изделий. Основные методы проведения экспертизы качества швейных и трикотажных изделий.
курсовая работа, добавлен 23.03.2012Сырье для производства ликероводочных изделий, характеристика их ассортимента и показателей качества. Особенности изготовления амаретто, ликера, бренди, самбуки и настоек. Основные поставщики ликероналивочной продукции, правила ее розничной продажи.
курсовая работа, добавлен 28.09.2011Понятие ассортимента продукции, его классификация и виды. Ассортиментная политика и формирование ассортимента на торговом предприятии. Общие сведения о предприятии магазин "Продукты". Пути совершенствования организации формирования ассортимента магазина.
курсовая работа, добавлен 05.05.2009Деятельность магазина "Продукты". Формирование ассортимента магазина. Организация завоза, приемки и реализации товара. Управление магазином и штатное расписание. Роль мебели в рациональной организации торгово-технологического процесса в магазине.
курсовая работа, добавлен 23.10.2012Удовлетворение потребности населения в качественной, недорогой и полезной хлебобулочной продукции. Анализ рынка сбыта и целевой аудитории. Внедрение на рынок хлебобулочных изделий новые виды товаров и услуг. Маркетинговая деятельность предприятия.
бизнес-план, добавлен 11.11.2013Характеристика хлебобулочных изделий как предмета продвижения. Исследование рынка, изучение конкурентов и покупателей. Сегментирование, позиционирование товара. Разработка стратегии маркетинга. Ценовая политика, мероприятия по формированию спроса.
курсовая работа, добавлен 07.10.2016Состояние и перспективы развития производства хлеба в г. Саратове. Идентификация и товароведная экспертиза качества хлеба Саратовского хлебокомбината. Пищевая ценность хлеба, пути ее повышения. Методы улучшения сохранности хлеба, сертификация изделий.
дипломная работа, добавлен 08.11.2012Теоретические основы устройства и планировки магазина. Рациональное построение торгово-технологического процесса в магазине. Анализ эффективности и направления совершенствования устройства и планировки на примере магазина "Добрый" ООО "Сателлит".
курсовая работа, добавлен 02.02.2017Анализ показателей рациональности ассортимента хлеба. Оценка состояния маркировки и упаковки. Исследование органолептических и физико-химических показателей качества хлебобулочных изделий. Технико-экономическая характеристика работы ОАО "Кемеровохлеб".
дипломная работа, добавлен 07.12.2010