Убой и первичная обработка скота
Подготовка животных к убою. Процесс обескровливания и съемка шкуры с туши. Разделение туш и их зачистка, клеймение мяса. Проведение ветсанэкспертизы на мясоперерабатывающих предприятиях. Определение пригодности мяса к использованию на пищевые цели.
Подобные документы
Применение хлопчатника и продукции, получаемой из него. Технология производства хлопкового волокна. Генеральный план хлопкоочистительного завода, его инфраструктура, основные зоны и их назначение. Расчет приема хлопка-сырца по кондиционной массе.
лабораторная работа, добавлен 25.02.2017Обработка металлов давлением как малоотходный экономичный технологический процесс. Сущность и способы обработки. Прокатка. Свободная ковка. Штамповка. Прессование. Волочение. Термическая обработка металлов. Отжиг и нормализация стали, ее закалка и отпуск.
реферат, добавлен 30.01.2014Катодная электрохимическая обработка металлов. Процесс удаления жиров с поверхности изделия. Пористые анодные оксидные пленки. Электрохимическая обработка отверстий сложных конфигураций в деталях. Светолучевой станок для обработки алмазных фильтров.
реферат, добавлен 22.10.2011Характеристика особенностей проекта скороморозильного тележечного аппарата производительностью 800 кг в час. Определение оптимальной скорости замораживания фрикаделек, продолжительности замораживания мясных продуктов и параметров морозильной камеры.
курсовая работа, добавлен 25.11.2014Классификация и ассортимент колбасных изделий: варено-копченые в сравнении с сырокопчеными. Классификация добавок, упаковка, маркировка и хранение продукции. Оборудования колбасного цеха на производстве, технологический процесс производства колбас.
дипломная работа, добавлен 05.09.2016Классификация текстильных волокон. Характеристика загрязнений и способы их удаления. Особенности приема и подготовки изделий различного ассортимента. Предварительная зачистка, обезжиривание одежды, обработка в водных растворах, отделка вычищенной одежды.
курсовая работа, добавлен 26.11.2014Особенности первичной обработки лома и отходов цветных металлов, приведение их в состояние, обеспечивающее последующую эффективную металлургическую переработку. Сортировка, разделка, резка, пакетирование, брикетирование, дробление лома и отходов.
лекция, добавлен 28.09.2018Ознакомление с назначением и классификацией оборудования для охлаждения и замораживания. Определение и анализ толщины теплоизоляции всасывающего трубопровода холодильной установки. Расчет и характеристика воздушной завесы для двери холодильной камеры.
курсовая работа, добавлен 28.06.2015Общая схема и методы прессования металлов. Технологические процессы обработки конкретных видов изделий, а также оборудование и инструмент, применяемые на предприятиях. Подготовка и эксплуатация оборудования для прессового производства. Правка растяжением.
учебное пособие, добавлен 11.08.2013Подготовка поверхности режущего инструмента к нанесению покрытия. Комбинированная обработка рабочих поверхностей режущего инструмента. Ионное азотирование и нанесение покрытий. Лазерная обработка, легирование. Криогенно-эрозионная обработка поверхности.
курсовая работа, добавлен 16.09.2013Приемка и ветеринарный осмотр, оглушение, обескровливание и разделка туши - основные этапы первичной переработки скота. Исследование технологии приготовления фарша для вареной колбасы. Регламентированное содержание влаги и соли в колбасных изделиях.
курсовая работа, добавлен 27.04.2015Особенность обработки низа джинсов швом в подгибку с закрытым срезом. Характеристика изготовления брюк с двойными манжетами. Технологический процесс производства штанин с эластичной тесьмой. Проведение исследования обрабатывания одежды клейкой лентой.
презентация, добавлен 14.01.2016Разработка проекта холодильной установки для хранения мяса, расчёт и подбор основного, вспомогательного оборудования. Составление схемы холодильной установки и её автоматизации. Определение и характеристика расчётных параметров наружного воздуха.
дипломная работа, добавлен 18.08.2016Характеристика производственного процесса убоя и первичной переработки птицы. Содержание технологических операций. Необходимое производственное оборудование. Организационно-технические мероприятия по обеспечению охраны труда. Требования к состоянию машин.
курсовая работа, добавлен 06.05.2014Рассмотрение характеристики используемого сплава, режимы его обработки. Рекомендации по использованию материалов, задействованных в технологическом процессе. Операции входящие в технологический процесс. Технико-экономическое обоснование проекта.
дипломная работа, добавлен 11.02.2015Технология производства копченых мясных продуктов в АО "Красный Ключ". Подготовка мясного сырья. Термическая обработка, процесс копчения; эксплуатация оборудования. Организация производственного контроля в цехе. Определение и устранение причин брака.
отчет по практике, добавлен 23.04.2017Обжиг магнезита на периклазовый порошок во вращающихся печах. Определение составов и обработка смешанных магнезиальных вяжущих веществ из каустического магнезита Савинского месторождения. Пригодности пылеуноса вращающихся печей для получения магнезии.
автореферат, добавлен 08.04.2009Физические методы и средства неразрушающего контроля металлов и металлоизделий, позволяющие проверять качество продукции без нарушения ее пригодности к использованию. Обнаружение нарушений сплошности в деталях. Магнитное поле рассеяния над дефектом.
реферат, добавлен 09.11.2012Рассмотрение процесса термической обработки металла, видов и технологий процесса. Характеристика применения данного вида закаливания в производстве. Определение процесса для лучшего достижения упрочнения металла, закалки, отпуска. Процесс старения стали.
лабораторная работа, добавлен 02.03.2015Рассмотрение основных тенденций в производстве продукции в мясной промышленности. Анализ зарубежного опыта по созданию новых видов мясопродуктов. Определение причин, сдерживающих развитие производства продуктов из мяса птицы. Фракционирование молока.
статья, добавлен 30.01.2018Определение коэффициента полезного действия привода и требуемой мощности двигателя. Выбор электродвигателя по рассчитанному значению мощности. Расчет угловых скоростей на валах привода. Выбор коническо-цилиндрического редуктора. Расчет передач двигателя.
контрольная работа, добавлен 17.03.2015Основные свойства, которые следует принимать во внимание при назначении материалов для изготовления метчиков. Технологический процесс термообработки метчиков из стали У12А в автоматическом агрегате. Обработка, сварка, раскисление и отливка металлов.
контрольная работа, добавлен 03.12.2010Определение пригодности средства измерений к применению на основании экспериментально определяемых метрологических характеристик и подтверждения их соответствия установленным обязательным требованиям. Проведение поверки и калибровки средств измерений.
презентация, добавлен 15.12.2021Краткая история развития лазерной техники. Свойства и преимущества применения лазеров. Классификация лазеров и их характеристики. Поверхностная лазерная обработка, лазерная сварка, лазерное разделение материалов, лазерная маркировка и гравировка.
реферат, добавлен 06.05.2012Требования к качеству сырья для переработки картофеля. Подготовка линии к использованию. Технологический процесс переработки продукта, особенности его контроля. Требования к качеству продуктов из картофеля, характеристика основных условий их хранения.
реферат, добавлен 08.10.2013