Организация сферы обслуживания в России
Цели, задачи и типы предприятий общественного питания. Формирование розничной торговой сети и образование крупных магазинов. Подготовка высококвалифицированных специалистов в сфере торговли, питания и услуг. Изучение этикета обслуживающего персонала.
Подобные документы
Анализ методов расчета продажных цен на единицу изделия. Расчет калькуляционной карты блюда. Изучение категорий предприятий общественного питания в зависимости от типа, степени материально-технической оснащённости и объёма предоставляемых услуг.
статья, добавлен 05.12.2020Экономическая сущность понятия "инновационная активность предприятия розничной торговли". Анализ совокупности классификационных признаков торговых инноваций. Разработка алгоритма повышения инновационной активности предприятий розничной торговой сети.
автореферат, добавлен 14.04.2018Проведение исследования современных тенденций развития и специфики деятельности предприятий общественного питания. Рассмотрение организационных аспектов обслуживания в организациях. Принципы размещения и структура компаний быстрого обслуживания.
курсовая работа, добавлен 25.04.2019Изучение понятия и основных функций розничной торговли, главная цель которой - продажа товаров конечному потребителю. Классификация, формы и общая характеристика предприятий розничной торговли на примере "Авто-Маг", согласно государственному стандарту.
курсовая работа, добавлен 30.09.2012Анализ проблем предприятий общественного питания в условиях становления рыночной экономики в РФ. Ключевые факторы, оказывающие влияние на качество обслуживания россиян. Изучение динамики оборота в торговле и структуры потребительских расходов населения.
статья, добавлен 22.12.2020Задачи и значение предприятий общественного питания. Документационное оформление движения продукции собственного производства и покупных товаров. Пути повышения оборота предприятия общественного питания. Учет реализации собственных и покупных товаров.
реферат, добавлен 12.04.2009Метод обслуживания как способ реализации потребления продукции общественного питания. Посуда и столовые приборы как одни из важных составляющих имиджа ресторана. Организация досуга и подача блюд в кафе. Форма обслуживания банкета по типу "Шведский стол".
шпаргалка, добавлен 10.11.2013Сущность, содержание и значение розничной торговли, ее функции, предпосылки развития, основные формы и задачи. Оценка организационно-экономического развития торговой сети города Екатеринбурга. Развитие корпоративных розничных торговых сетей в городе.
курсовая работа, добавлен 25.12.2014Основные понятия, цели, функции, задачи и инструменты логистического процесса в розничной торговой сети. Общая характеристика проблем, возникающих при организации логистического процесса. Убытки от различных проблем в организации логистического процесса.
курсовая работа, добавлен 18.02.2019Сущность розничной торговли, ее отличия от оптовой. Принципы работы продавцов розницы, основные услуги. Традиционный процесс реализации товаров и услуг. Процесс классификации розничной торговли и формы их обслуживания. Характеристика данных предприятий.
реферат, добавлен 22.02.2013Характеристика предприятия общественного питания ресторан "Сердэш". Ознакомление с основными категориями обслуживающего персонала, режим труда и отдыха торгового персонала. Подготовка торгового зала, бара к обслуживанию, встрече гостей и приему заказа.
отчет по практике, добавлен 09.09.2020Понятие и виды розничной торговли, вопросы ее организации. Направления развития розничной торговой сети. Формирование товарного ассортимента, стимулирование продаж и информационно-консультационные услуги. Торгово-технологический процесс в магазине.
курсовая работа, добавлен 25.11.2010Изучение теории организации розничной торговли. Рассмотрение организационно-экономической характеристики предприятия. Анализ устройства и планировки торговых площадей. Изучение организации розничной торговой сети и эффективности ее использования.
курсовая работа, добавлен 13.05.2015Смена собственности - ключевой фактор, который привел к расширению ассортимента, улучшению качества услуг, прибыльности предприятий общественного питания. Технологии мерчандайзинга, применяемые для увеличения объёма продаж в ресторане, кафе или баре.
статья, добавлен 30.01.2019Понятие сельской местности как объекта муниципального управления. Нормативно-правовая база, регулирующая торговую деятельность. Направления развития товарного рынка, разработка предложений для совершенствования организации торговли, общественного питания.
дипломная работа, добавлен 25.11.2010Сущность, роль розничной торговли в рыночной экономике. Формирование крупных сетевых операторов, развитие новых стандартов и форматов рынка. Экономическое содержание оборота розничной торговли. Организация коммерческой работы на розничном предприятии.
курсовая работа, добавлен 03.11.2013Понятие, задачи, функции и формы розничной торговли. Методы, технология и правила продажи товаров. Характеристика сети магазинов. Методы продвижения продукции. Выявление преимущества товаров собственной торговой марки. Акции по ценовому стимулированию.
курсовая работа, добавлен 20.06.2017Эволюция, тенденции развития и особенности формирования российского рынка общественного питания. Предприятия "быстрого питания". Кофейни как перспективный сегмент ресторанного рынка. Франчайзинг как новая концепция развития сферы общественного питания.
дипломная работа, добавлен 21.10.2017Раскрытие сущности и основных функций нейминга как области маркетинга, нацеленной на поиск коммерчески успешных названий товаров, услуг и фирм. Проведение исследования особенностей нейминга предприятий общественного питания города Екатеринбурга.
статья, добавлен 16.01.2019Специализация розничной торговой сети, её значение. Признаки и направления специализации магазинов, ее роль в расширении ассортимента товаров, обеспечении высокого уровня культуры продажи. Перевозка скоропортящихся грузов и хлебобулочных изделий.
контрольная работа, добавлен 01.04.2013Характеристика услуг, предоставляемых предприятиями общественного питания. Экономический анализ деятельности предприятия общественного питания. Порядок приемки товаров от транспортной организации. Основные функции буфетов, документальное оформление.
реферат, добавлен 06.03.2012Составляющие маркетинговой политики в розничной торговле. Характеристика форм и методов продажи товаров, основные виды магазинов. Роль продавца и культуры торговли в эффективности продаж. Значение дополнительных услуг и технология их организации.
реферат, добавлен 25.12.2014Понятие и виды кейтеринга. Особенности организации летнего кейтеринга. Правила приема заказа, анимационные мероприятия. Направления развития технологий обслуживания в ресторанах, барах и кафе. Создание концептуальных предприятий общественного питания.
курсовая работа, добавлен 03.02.2016Сущность, значение и классификация услуг розничной торговли. Уровни обслуживания в торговых заведениях. Анализ эффективности торговой деятельности предприятия. Оценка его финансовой устойчивости. Пути улучшения экономических показателей магазина.
курсовая работа, добавлен 03.10.2017Анализ состояния и перспектив развития совокупности пунктов торгового обслуживания потребителей. Изучение классификации видов розничной торговли. Понятие определений специализации и типизации продаж. Обзор принципов использования торговых площадей.
курсовая работа, добавлен 24.09.2013