Проект сыродельного цеха
Анализ рынка сыров и тенденций роста цен на сыры в Российской Федерации. Биологическая ценность сыра как диетического продукта. Обоснование выгодности проекта сыродельного цеха по выработке сыра "Адыгейский" и напитка из сыворотки "Любительский".
Подобные документы
Обоснование проекта реконструкции цеха окомкования и металлизации. Описание сырьевых и топливных источников. Принцип работы установки приготовления пульпы. Методы транспортировки, хранения окисленных окатышей. Устройство скруббера колошникового газа.
дипломная работа, добавлен 11.06.2014Общая характеристика горячего цеха интернет-кафе. Разработка производственной программы, определение режима работы цеха и численность производственных работников. Технологические процессы производства, расчет площади и теплового оборудования цеха.
контрольная работа, добавлен 22.11.2013Этапы развития литейного ремесла. Расчетная ведомость производственной программы цеха. Виды годовых фондов времени работы оборудования. Определение перечня потребностей плавильного отделения цеха. Техническая характеристика для оборудования ФЗВО.
курсовая работа, добавлен 14.12.2013Расчет мощности литейного цеха. Выбор способа изготовления отливки. Определение припусков на механическую обработку, формовочных уклонов, радиусов закруглений. Разработка технологии получения отливок из высокопрочного чугуна модифицированием в ковше.
дипломная работа, добавлен 13.01.2018Проект цеха по производству хлебобулочных изделий. Технологические схемы процесса. Расчет рецептур, сырья, хлебопекарных печей и оборудования основных и вспомогательных помещений. Дефекты хлебобулочных изделий, стандартизация и технохимический контроль.
курсовая работа, добавлен 09.05.2018Проблема потери белков сыворотки при производстве творога и сыра. Нарушение толерантности к белку злаков глютену. Преимущества применения ферментного препарата трансглутаминазы в молочной промышленности: понижение затрат за счёт уменьшения белка.
статья, добавлен 02.02.2019Процесс изготовления плодово-ягодных соков. Разработка и совершенствование технологии ферментированного напитка на основе плодов арбуза и столовой свеклы. Высокие органолептические показатели, биологическая ценность и профилактические свойства соков.
статья, добавлен 26.04.2019Назначение цеха, режим его работы. Организация и разработка технологического процесса ремонта вагонов, расчет параметров производственного процесса, основных размеров и персонала цеха, выбор оборудования. Управление производством и техника безопасности.
курсовая работа, добавлен 01.06.2014Организация ремонтного, инструментального и складского хозяйства. Расчет численности основных производственных рабочих. Определение типа производства. Расчет площади цеха. Пути совершенствования организации транспортного обслуживания производства в цехе.
курсовая работа, добавлен 31.05.2013Определение численности промышленно-производственного персонала цеха. Методика составления "сметы общепроизводственных расходов" по цеху предприятия. Расчет показателей использования основных средств. Аспекты определения годового выпуска продукта.
курсовая работа, добавлен 22.11.2013Создание необходимых условий для эффективного взаимодействия белковых молекул с солью-плавителем как основная задача воды в процессе производства плавленого сыра. Методы анализа структурных различий модельных белково-углеводно-солевых водных систем.
статья, добавлен 01.05.2017Определение пропускной способности предприятия и разработка проекта производства кафе на 100 посадочных мест. Расчет реализуемых блюд и составление производственной программы. Обоснование количества и организация труда работников мучного цеха кафе.
курсовая работа, добавлен 21.02.2013Разработка производственной программы предприятия. Определение режима работы цеха и численности производственных работников. Расчет и подбор вспомогательного и теплового оборудования. Требования, предъявляемые к размещению горячего цеха и оборудования.
курсовая работа, добавлен 20.02.2015Определение суммарной станкоемкости обработки годовой программы выпуска. Расчет усредненных значений коэффициента многостаночности, полученных на основе анализа действующих цехов. Определение общей площади цеха. Разработка компоновочного плана цеха.
практическая работа, добавлен 26.03.2014Номенклатура выпускаемой продукции. Характеристика сырьевых материалов. Выбор и обоснование способа производства. Расчет производственной программы цеха, удельного расхода сырья, технологического оборудования. Организация рабочих мест и планировка цеха.
курсовая работа, добавлен 23.12.2013Проведение маркетинговых исследований, оценка рынков сбыта продукции и конкурентов. Обоснование производственной мощности цеха. Определение прибыли, рентабельности, условий достижения безубыточности продукции и срока окупаемости капитальных вложений.
отчет по практике, добавлен 02.11.2017Ознакомление с результатами обзора технологии и оборудования по производству майонеза. Изучение общих потерь при производстве майонеза "Оливковый". Характеристика особенностей фасовочно–упаковочного оборудования. Расчет площади производственного корпуса.
контрольная работа, добавлен 31.05.2017Общая характеристика и назначение роликового цеха, вычисление фонда рабочего времени. Выбор и обоснование, а также расчет необходимого оборудования и необходимого контингента. Определение размеров цеха в соответствии с особенностями производства.
курсовая работа, добавлен 19.11.2013Расчет комплекса плановых показателей работы механического цеха основного производства машиностроительного предприятия серийного типа производства. Анализ влияния на показатели цеха и эффективность его работы использования дополнительных мероприятий.
курсовая работа, добавлен 19.04.2013Расчет продолжительности сушки и оборота камеры. Перевод объема фактических материалов, подлежащих сушке, в объеме условного материала. Определение потребного количества сушильных камер. Разработка плана сушильного цеха, погрузочно-разгрузочные операции.
курсовая работа, добавлен 12.05.2015Основные составляющие комплекта плавки индукционной печи. Принцип устройства и основные задачи кокильно–карусельной машины. Выбор режима работы цеха и расчет фондов времени. Методика определения количества единиц оборудования непрерывного действия.
курсовая работа, добавлен 22.05.2014Разработка производственной программы столовой. Составление таблиц реализации готовых блюд по часам работы зала. Определение режима работы цеха и численности работников. Технологический расчет и подбор оборудования цеха, гигиенические требования к нему.
курсовая работа, добавлен 15.02.2018Обоснование целесообразности строительства коксохимических заводов вблизи потребителей кокса, коксового газа и химических продуктов коксования. Организация работы углеподготовительного, коксового, смолоперегонного, пекококсового и вспомогательного цехов.
отчет по практике, добавлен 21.05.2018Определение мощности и составление производственной программы холодного и горячего цеха предприятия, ассортимента и количества приготавливаемых блюд. Расчет численности производственных работников. Исчисление немеханического оборудования и площади цеха.
контрольная работа, добавлен 17.06.2011Проектирование плавильного отделения литейного цеха. Определение потребности в жидком металле и шихтовых материалах. Расчет количества плавильных агрегатов, вместимости ковша, количества неуплотненной смеси, оборудования смесеприготовительного отделения.
контрольная работа, добавлен 30.12.2014