Микробиология мяса и мясных продуктов
Рассмотрение путей обсеменения мяса микроорганизмами. Изучение микрофлоры свежего мяса и полуфабрикатов. Характеристика факторов, влияющих на развитие микроорганизмов при созревании мяса. Анализ основных пороков мяса, вызываемых микроорганизмами.
Подобные документы
Исследование особенностей строения, размножения, систематики и морфологии дрожжей. Особенности состава микрофлоры воздуха в складах хранения продуктов. Понятие о гигиене и санитарии. Личная гигиена персонала. Медицинские осмотры, их цель и назначение.
контрольная работа, добавлен 10.05.2012Изучение штаммов условно-патогенных энтеробактерий, полученных из кишечника людей, находящихся в периоде адаптации в условиях Забайкалья. Их сравнение с микроорганизмами этого же семейства Enterobacteriaceae, обнаруженными с объектов внешней среды.
реферат, добавлен 05.02.2022Виды, формы и условия размножения патогенных микробов. Роль микроорганизмов в природе. Защитные механизмы млекопитающих, способы повышения иммунитета. Анализ качественного состава микрофлоры абиогенной среды обитания и влияния температуры на микробы.
статья, добавлен 28.03.2019Ознакомление с источниками выделения для мезофильных молочнокислых бактерий. Исследование и характеристика особенностей выделенных высокоактивных штаммов микроорганизмов, которые позволят получить закваску с необходимыми пробиотическими свойствами.
статья, добавлен 10.03.2018Рассмотрение и характеристика классических микробиологических методов выделения и изучения морфологических, физиолого-биохимических и антибиотических свойств микроорганизмов. Определение и анализ способности к потреблению углеводов выделенных штаммов.
статья, добавлен 20.02.2022Видовой состав и количественная характеристика микрофлоры важнейших областей тела животного. Распределение микроорганизмов по желудочно-кишечному тракту. Отличия микрофлоры тела разных видов животных. Метаболическая функция аутомикрофлоры организма.
реферат, добавлен 03.05.2014Использование микроорганизмов в производстве биопрепаратов. Значение молочнокислых бактерий в жизнедеятельности человека. Показания к применению и выбору пробиотиков. Селекция штаммов молочнокислых бактерий для разработки эффективных биопрепаратов.
методичка, добавлен 10.04.2015- 83. Круговорот азота
Биологическая фиксация азота. Производимые микроорганизмами процессы непрерывного разрушения и синтеза азотсодержащих веществ. Биогенный круговорот азота в природе. Схема образования аммиака при участии нитрогеназы. Изучение свойств штаммов ризобий.
презентация, добавлен 02.10.2020 Рассмотрение эмпирического и экспериментального периодов в истории микробиологии. Описание достижений и открытий русских ученых микробиологов: исследование физиологии серобактерий, изучение изменчивостей микроорганизмов, открытие фильтрующихся вирусов.
реферат, добавлен 11.06.2015Питание как процесс, в ходе которого бактериальная клетка получает из окружающей среды компоненты, необходимые для построения ее биополимеров. Общая характеристика путей поступления питательных веществ. Анализ особенностей питания микроорганизмов.
контрольная работа, добавлен 04.06.2013Изучение основных факторов, влияющих на антиоксидантную активность черноплодной рябины. Ознакомление с результатами исследования общего содержания полифенолов, флавоноидов, антоцианов, антиоксидантной активности, массовой доли растворимых сухих веществ.
статья, добавлен 28.01.2019Особенности выживания микроорганизмов. Характеристика липидов и мембран термофильных организмов. Анализ основных механизмов выживания микроорганизмов. Реакция микроорганизмов на тяжелые металлы и токсичные вещества, адаптация к высоким дозам излучения.
курсовая работа, добавлен 19.03.2012Анализ применения генной и клеточной инженерии в сельском хозяйстве и медицине. Особенность перемещения генов между растениями, животными и микроорганизмами. Повышение устойчивости культурных видов к гербицидам с помощью биотехнологических приемов.
реферат, добавлен 25.09.2014Роль исследований катаболического сосуществования микроорганизмов в истории развития микробиологии. Условия развития и окислительные реакции синтрофов в обычных условиях. Концентрация Н2 при росте культуры. Анаэробы в сочетании с явлением синтрофии.
реферат, добавлен 13.01.2014Описание путей гуморальной регуляции в организме человека. Характеристика основных эндокринных желез. Анализ факторов биологической активности гормонов, а также механизмов их влияния. Изучение путей и механизмов регуляции активности эндокринных желез.
презентация, добавлен 07.09.2016Исследование особенностей появления отдельных звеньев системы "микроорганизмы–растение" в процессе эволюции. Анализ типов и форм взаимодействий между микроорганизмами и растениями. Характеристика симбиозов как надорганизменных систем и их свойств.
статья, добавлен 20.05.2017Роль факторов внешней среды в развитии микроорганизмов, характеристика и отличительные черты их видов. Влияние влажности, давления и температуры на жизнедеятельность микроорганизмов. Воздействие биологических и химических факторов на микроорганизмы.
презентация, добавлен 13.04.2017Характеристика простейших: их морфология, структура, питание и размножение. Болезни, вызываемые простейшими микроорганизмами. Классификация простейших: саркодовые, жгутиковые, споровики, инфузории. Пути заражения паразитами, их профилактика и лечение.
контрольная работа, добавлен 24.03.2016Структура клеточной стенки эукариот. Способы размножения грибов. Факторы, влияющие на развитие микроорганизмов; контроль питательных сред. Характеристика пищевых отравлений; туберкулез. Микрофлора воды. Санитарный режим пищевых предприятий, спецодежда.
контрольная работа, добавлен 05.03.2023Исследование микрофлоры воздуха, выявление её зависимости от микрофлоры почвы или воды. Анализ основных физических, химических и биологических методов очистки воздуха. Рассмотрение специфических особенностей микробиологических исследований воздуха.
реферат, добавлен 15.06.2014Высокоспецифичные реакции, осуществляемые микроорганизмами как с естественными для них, так и с чужеродными веществами. Процессы микробиологической трансформации: производство микробных ферментных препаратов, аминокислот, органических кислот, витаминов.
презентация, добавлен 18.05.2015Процесс культивирования молочнокислых микроорганизмов и создание биопрепаратов для птицеводства. Использование чистых культур микрофлоры желудочно-кишечного тракта перепелов. Анализ динамики потребления редуцирующих веществ и титра микроорганизмов.
статья, добавлен 25.05.2017Предмет и задачи клинической микробиологии. Морфология основных форм микроорганизмов. Структура и состав бактериальной клетки. Рост и размножение бактерий. Понятие о стерилизации и дезинфекции. Методы микробиологической диагностики инфекционных болезней.
реферат, добавлен 21.10.2017- 99. Микробиология
Дезинфицирующие вещества и механизм их действия на микроорганизмы.Исследование основных классов антисептиков и дезинфектантов. Пищевые токсикозы грибковой природы. Общий признак микроорганизмов, специфика механизма действия дезинфицирующих веществ.
контрольная работа, добавлен 27.02.2020 Микробиология аллювиальных почв и анализ почв под лугово-травянистой и низкорослой кустарниковой растительности южного склона Большого Кавказа. Различия в количественных показателях и процентном соотношении отдельных групп микроорганизмов в биотопах.
статья, добавлен 04.09.2024