Правила работы и охраны труда в ветеринарных лабораториях
Исследование мяса на свежесть. Ветеринарные лаборатории: правила работы и охраны труда. Правила отбора проб для паразитологического исследования. Методы установления мяса вынужденного убоя - больных, убитых в агональном состоянии или павших животных.
Подобные документы
Показатели качества продуктов убоя индеек при промышленном выращивании на птицефабрике. Анализ аминокислотного состава мяса на аминокислотном анализаторе, метиловых эфиров жирных кислот на газо-жидкостном хроматографе. Потребительские свойства мяса.
статья, добавлен 12.02.2018Общие правила отбора, консервирования, транспортировки и хранения материала, предназначенного для микробиологического исследования. Взятие проб воды, почвы, кормов, шерсти с соблюдением мер личной профилактики и общепринятых в бактериологической практике.
реферат, добавлен 08.11.2017Оценка мясной продуктивности и качества мяса у бычков кастратов черно-пестрой породы при скармливании экструдированного зерна ржи. Качественная оценка мяса. Химический анализ средних проб мякоти туш, длиннейшей мышцы спины. Энергетическая ценность мякоти.
статья, добавлен 06.12.2018Анализ экономического ущерба, причиненного болезнями животных. Изучение рационов кормления скота. Взятие проб крови для исследования на бруцеллез и лейкоз. План ветеринарных мероприятий, по профилактике, лечению животных больных задержанием последа.
курсовая работа, добавлен 02.05.2019Обязательность клеймения всех видов сельскохозяйственных и диких животных. Проведение товароведческой маркировки мяса при наличии клейма или штампа Госветслужбы. Форма, размеры клейм и штампов для маркировки мяса. Порядок клеймения мяса и субпродуктов.
курсовая работа, добавлен 06.04.2015Правила работы с заразно больными животными. Меры, применяемые в отношении больных инфекционными болезнями. Организация изоляторов и инфекционных клиник. Правила обращения с инфицированными животными при исследовании и лечении, меры предосторожности.
реферат, добавлен 05.11.2016Вирус: химический состав и функции структур вириона. Отличия вирусов от других инфекционных агентов. Основные требования при работе с вируссодержащим материалом. Правила работы в вирусологической лаборатории. Вирус парагриппа-3 крупного рогатого скота.
контрольная работа, добавлен 16.01.2014Анализ тенденций развития отрасли мясного животноводства. Изучение пищевой ценности мяса говядины и показателей мясной продуктивности животных. Планирование цены реализации мяса, расходов, доходов, каналов сбыта. Описание производственного процесса.
бизнес-план, добавлен 18.07.2016Система содержания животных в ООО "Агрофирма Федюково". Планирование, организация и экономическая эффективность ветеринарных мероприятий при желудочно-кишечных заболеваниях телят. Расчет экономического ущерба от вынужденного убоя и падежа молодняка.
курсовая работа, добавлен 13.05.2015Выбор показателей для идентификации конкретной мясной продукции. Отбор проб и подготовка к испытаниям. Маркировка сертифицированной продукции знаком соответствия. Информация о соответствии продукции требованиям безопасности, заполнение документов.
учебное пособие, добавлен 19.08.2013Сравнительная характеристика биохимических процессов созревания мяса, полученного от стресс-чувствительных животных и родившихся в состоянии антенатальной незрелости, выращенных раздельно. Органолептическая оценка качества и пищевой ценности мяса свинины.
автореферат, добавлен 29.01.2018Послеубойные процессы, происходящие в мясе, их влияние на технологические характеристики мяса как сырья. Незаразные болезни органов пищеварительной системы и печени, диагностика, экспертиза продуктов убоя. Система качества при производстве консервов.
контрольная работа, добавлен 02.09.2020Основные требования, предъявляемые к транспорту при ветеринарной перевозке животных. Базовые требования, предъявляемые к предприятиям и отправителям. Меры личной профилактики и техника безопасности. Мероприятия по контролю за соблюдением правил.
контрольная работа, добавлен 12.02.2020Ветеринарно-санитарные требования при транспортировке животных. Морфологическая и пищевая ценность мяса. Методы консервирования мяса и мясных продуктов. Санитарно-гигиенические условия на молочных фермах. Технология производства сливочного масла.
курс лекций, добавлен 01.02.2021Изучение частоты выявления саркоцистоза при убое крупного рогатого скота. Органолептические, физико-химические и микробиологические показатели говядины от больных и здоровых животных. Определение показателей относительной биологической ценности мяса.
статья, добавлен 22.03.2021Технология подготовки почвы и семян к посеву, условия внесения органических и минеральных удобрений. Основные требования к качеству посева (посадки), механизация ухода за овощными культурами. Правила охраны труда при работе на машинотракторных агрегатах.
курсовая работа, добавлен 14.05.2011Физико-химические свойства мяса. Изменения в мышечной ткани, возникающие в процессе хранения: гликолиз, автолиз. Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса в процессе хранения. Изменение цвета мяса при его хранении. Ослизнение, плесневение и гниение мяса.
реферат, добавлен 06.02.2011Режимы хранения мяса в холодильных камерах. Факторы, влияющие на изменение в мясе. Режимы хранения мяса в оптово-розничном магазине. Природно-климатические условия Республики Саха (Якутия). Классификация мяса по термической обработке и её значение.
курсовая работа, добавлен 07.12.2013Порядок послеубойного ветеринарно-санитарного осмотра туш и органов животных всех категорий хозяйств. Экспертиза продуктов убоя при обнаружении в них поражений эхинококкозом. Дифференциальный диагноз паразитарного заболевания. Оценка качества мяса.
курсовая работа, добавлен 29.11.2014Система Государственной ветеринарной службы Российской Федерации. Предубойный режим содержания животных. Ветеринарный осмотр туш и органов. Диагностика, ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя. Методы определения свежести мяса пернатой дичи.
контрольная работа, добавлен 02.09.2020Устройство вирусологической лаборатории. Правила взятия и пересылки материала от животных для вирусологического исследования. Проведение стерилизации лабораторной посуды. Образцы бланков, заполняемых при отправке патологического материала в лабораторию.
реферат, добавлен 07.11.2017Роль ветеринарных специалистов убойного цеха в обеспечении населения доброкачественными продуктами. Ветеринарное обслуживание цеха. Требования, предъявляемые к местам убоя животных. Организация ветеринарно-санитарного осмотра туш и органов животных.
курсовая работа, добавлен 21.02.2014Общая характеристика страусов. Ознакомление с особенностями содержания и ухода за указанными птицами. Выгул, организация кормушек, уход за молодняком и страусятами. Изучение технологии убоя страусов и первичной обработки сырья. Пищевая ценность мяса.
реферат, добавлен 16.06.2014Характеристика пород сельскохозяйственных птиц. Изучение химического состава и пищевой ценности мяса птицы. Влияние низкоэнергетических рационов на морфологическую характеристику мяса кур. Качество мяса в зависимости от технологии содержания бройлеров.
курсовая работа, добавлен 01.11.2013Характеристика культуры, описание технологии возделывания. Разработка технологической карты возделывания и уборки. График загрузки машинно-тракторного агрегата. Определение итоговых показателей комплекса. Экология и правила охраны труда при работе на МТА.
контрольная работа, добавлен 07.08.2013