Разработка технологии рыбных формованных полуфабрикатов на основе сырья пониженной товарной ценности
Разработка сбалансированных рецептур рыбных формованных полуфабрикатов на основе комбинированной фаршевой смеси. Схема производства рыбных полуфабрикатов. Оценка экономической эффективности разработанной технологии с целью внедрения в производство.
Подобные документы
Описание металлургической концепции нового способа производства стали на основе технологии ORIEN предназначеной для одновременного получения первичного металлического сырья и выработки электрической энергии из образующегося газа из моноокиси углерода.
статья, добавлен 02.11.2018Оценка продукции, сырья и сырных полуфабрикатов. Классификация, химический состав, пищевая ценность и характеристика ассортимента сыров. Устройство и принцип действия линии по изготовлению продукции. Комплексы оборудования для подготовки молока.
курсовая работа, добавлен 25.12.2013Исследования по синтезу супергидрофобной сажи и разработка на ее основе технологии производства сыпучего материала с гидрофобными свойствами. Вязкотекучие составы на основе низкомолекулярных силиконовых каучуков, отверждающиеся при комнатной температуре.
лабораторная работа, добавлен 13.06.2017Рыбные продукты, после предварительной обработки, герметично укупоренные в тару и подвергнутые стерилизации в течение определенного времени. Технология производства консервированных изделий. Ветеринарно-санитарная оценка готовых баночных наборов еды.
курсовая работа, добавлен 19.09.2014Промышленное производство как процесс превращения сырья, материалов, полуфабрикатов в готовую продукцию, удовлетворяющую потребностям рынка. Основные типы производств, принципы и методы их организации, структура и назначение технологических процессов.
курсовая работа, добавлен 24.10.2009Обоснование выбора сырья для получения биологически активного соединения из барды. Определение перспективности использования полученного биологически активного соединения в составе косметических продуктов. Разработка рецептуры косметического крема.
дипломная работа, добавлен 23.01.2018Оценка влияния коммерческих структурообразователей на технологические свойства и качественные показатели рыбной крупки, как ингредиента нового вида. Изучение сырья, органолептических и физико-химических требований к качеству консервированной продукции.
статья, добавлен 15.05.2017Анализ конструкций формованных деталей мелкой кожгалантереи и выбор материала для отверждающего слоя. Разработка технологии и конструкции устройства для формования изделий мелкой кожгалантереи с использованием термопластичного отверждающего слоя.
дипломная работа, добавлен 15.10.2013Анализ номенклатуры выпускаемой продукции. Режим работы и расчет производительности цеха. Изучение сырья и полуфабрикатов. Обоснование технологической схемы производства. Суть контроля изготовления и качества товара. Охрана труда и окружающей среды.
курсовая работа, добавлен 09.06.2016Оценка технического и экономического потенциала предприятия. Суть технологии электролизного производства алюминия. Анализ опасных и вредных производственных факторов. Значение снижения себестоимости в повышении экономической эффективности производства.
дипломная работа, добавлен 20.03.2011Оценка экономической эффективности комплексных удобрений. Разработка технология получения одинарных и сложных удобрений на основе сернокислотного разложения высококарбонатных фосфоритов в присутствии хлористого калия. Химический состав ортофосфатов.
статья, добавлен 29.12.2020Анализ аппаратурно-технологической схемы производства кондитерских изделий на предприятии. Характеристика производственной рецептуры и технологического режима производства помадных конфет. Расчет сырья и полуфабрикатов, тары и упаковочных материалов.
курсовая работа, добавлен 04.04.2016Общая характеристика производственного объекта: оценка исходного сырья, материалов, реагентов, полуфабрикатов. Описание, нормы и контроль технологического процесса и технологической схемы производственного объекта. Безопасная эксплуатация производства.
курсовая работа, добавлен 15.11.2010Определение механических характеристик и структуры сварных соединений листовых полуфабрикатов из алюминиевого сплава 1545К, выполненных автоматической сваркой в инертных газах. Коэффициенты ослабления сварного соединения для разных состояний материала.
статья, добавлен 30.08.2018Промышленное производство как процесс превращения сырья, материалов, полуфабрикатов и других предметов в готовую продукцию. Основные, вспомогательные и обслуживающие производственные процессы, научные принципы их пространственной и временной организации.
курсовая работа, добавлен 30.09.2015Основные характеристики сырья и полуфабрикатов, расчет состава сырьевой шихты. Физико-механические свойства минераловатных плит марки ППЖ. Конвейерная технология производства минераловатных плит способом "мокрого" формования из гидромассы или пульпы.
курсовая работа, добавлен 08.06.2016Полная переработка сырья на нужды колбасного производства. Отпуск сырья в торговлю в виде полутуш или отдельных отрубов, выпуск натуральных полуфабрикатов. Способы разделки мясных полутуш после их охлаждения. Дальнейшее использование полученных отрубов.
лабораторная работа, добавлен 25.10.2013Товароведная характеристика сырья для приготовления бисквитных тортов повышенной сложности. Описание технологического процесса обработки сырья, способы приготовления бисквитного полуфабрикатов. Расчёт энергетической пищевой ценности на исследуемые торты.
курсовая работа, добавлен 07.06.2017Рассмотрение особенностей организации горячего цеха кафе. Определение количества сырья и полуфабрикатов, объема реализации блюд в зале, численности производственных работников, площади помещения. Разработка производственной программы горячего цеха.
курсовая работа, добавлен 10.01.2017Микрофотография затворов титана на некачественной подложке нитрида галлия. Фотолитографические технологии в производстве оптических деталей. Разработка технологии формирования затворов для силовых гетероструктурных транзисторов на основе нитрида галлия.
статья, добавлен 07.05.2016Инновационное развитие и роль инноваций в формировании стратегии на предприятии горной промышленности. Анализ и оценка эффективности существующих технологий выемки калийных руд. Расчёт экономической эффективности внедрения селективной выемки калийных руд.
дипломная работа, добавлен 13.06.2016Исследование процессов криогенного замораживания плодов рябины обыкновенной и аронии черноплодной. Кинетика сублимационной сушки под действием ультразвука в среде инертного газа. Обоснование технико-экономической эффективности разработанной технологии.
статья, добавлен 30.07.2018Основные характеристики современного состояния развития лесопромышленного производства в Уральском регионе. Рассмотрение влияния внедрения сортиментной технологии производства на ресурсы пиловочного сырья лесного предприятия комбинированного типа.
статья, добавлен 29.11.2018Определение и анализ возможности использования вторичных продуктов переработки крови в технологии мясных рубленых полуфабрикатов. Ознакомление с результатами исследования светлого пищевого альбумина крови и его функционально-технологических свойств.
статья, добавлен 30.04.2018Термически стабильные провода из алюминиевых сплавов, сохраняющие прочность при длительных нагревах. Изучение термостойкости деформированных полуфабрикатов электротехнического назначения. Добавление в алюминиевый сплав металлов переходной группы.
статья, добавлен 29.04.2018