Технологічний процес обслуговування гостей у торговельному залі ресторану
Правила і особливості зустрічі та розсаджування гостей. Порядок приймання та оформлення замовлень. Загальні правила та способи подавання страв. Загальні правила збирання використаного посуду та прибирання столу, подавання рахунку та проводу гостей.
Подобные документы
Понятие анимационной деятельности, классификация заведений, где обширно используется анимация. Задачи и технологии создания анимационной программы, влияние анимационных программ на ресторан. Анализ акций и бонусных программы для гостей ресторана.
дипломная работа, добавлен 06.11.2017Сутність та значення стандартів обслуговування для закладів ресторанного господарства. Аналіз стандартів та якості обслуговування в ресторані "Теракота" у готельному комплексі "Прем'єр-Палац". Стандарти сервісу ресторану та поведінки в гостьовій зоні.
курсовая работа, добавлен 05.11.2014Основные положения формирования бренда региона. Обзор математических методов и моделей, применяемых при формировании бренда. Формирование и обоснование математической модели формирования бренда для привлечения гостей на международный фестиваль в г. Тула.
курсовая работа, добавлен 22.03.2018Изучение международных правил толкования торговых терминов. Классификация терминов "Инкотермс" 2010. Правила для внутринациональной и международной торговли. Страховое покрытие. Обзор принципов определения внешнеторговых цен. Электронные коммуникации.
реферат, добавлен 28.01.2013Основы, правила, принципы, инструменты и стандарты мерчандайзинга. Требования к организационной системе продаж и правила оформления витрин. Изучение поведения потребителей и основных способов управления поведением покупателя в розничной торговле.
реферат, добавлен 27.01.2014Характеристика основных нормативно-правовых документов регулирования торговли лекарствами через аптечные учреждения. Режим работы государственных муниципальных аптек. Основные правила общения фармацевта с недовольным покупателем, возврат товара.
реферат, добавлен 06.11.2013Характеристика видів кейтерінгу, особливості їх застосування. Вимоги до обладнання, меблів, посуду, інвентарю, столової білизни. Планування кейтерінгу, визначення сегментів ринку та мети обслуговування, тематика заходів. Організація виїзного банкету.
курсовая работа, добавлен 13.05.2021Основы организации развлечений в гостиничном комплексе: сущность и функции досуга. Организация работы службы досуга и развлечений в гостинице. Реализация досуга с учетом потребностей гостей. Мероприятия по внедрению культурно-развлекательных услуг.
дипломная работа, добавлен 14.06.2016Способы выбора места для товара на месте продажи. Способы избегания "слепой зоны" при размещении продукции. Ориентация на конкурента при определении приоритетного места. Правила группировки, эффективной презентации, рекламной поддержки и освещения.
реферат, добавлен 27.09.2012Понятие рекламы и ее классификация по месту и способу размещения. Функции и золотые правила рекламы для повышения спроса потребителей. Основные требования к рекламному слогану товара: краткость, уникальность, наглядность и легкая запоминаемость.
доклад, добавлен 25.02.2010Хранение как этап технологического цикла товародвижения от выпуска готовой продукции до потребления или утилизации. Понятие режима хранения, его виды (климатический, санитарно-гигиенический). Принципы и правила размещения товаров в складских помещениях.
доклад, добавлен 03.10.2013Характеристика ресторана первой категории по ГОСТу. Банкетное обслуживание и особенности его организации. Сценарий и этапы обслуживания гостей во время приема. Стандарт режима работы повара холодного цеха с начала работы до начала работы ресторана.
контрольная работа, добавлен 24.01.2016Общая характеристика деятельности предприятия. Исследование ассортимента магазина. Правила приемки товаров по количеству и качеству. Условия и сроки хранения. Организация предпродажной подготовки. Методика заказа продукции. Правила, регулирующие работу.
отчет по практике, добавлен 26.05.2016Основные типы приемов и банкетов и особенности их обслуживания. Внедрение новых форм обслуживания. Изготовление и оформление кулинарной продукции. Прием гостей и сервировка стола к празднику. Организация приемов и банкетов в ресторане "Золотой олимп".
курсовая работа, добавлен 21.06.2011Наиболее значимые правила составления рекламной компании, помогающей в продвижении товара на рынке. Изучение принципов влияния рекламы на потенциального потребителя. Эффективный заголовок рекламного объявления. Написание "продающего" текста.
реферат, добавлен 26.03.2019- 91. Правила рекламы
Происхождение, сущность и значение рекламы. Структура рекламы и правила создания эффективного рекламного продукта. Особенности рекламы в прессе, на радио и телевидении, подходы к ее созданию и размещению. Рекомендации по размещению наружной рекламы.
контрольная работа, добавлен 12.10.2010 Основные правила построения анкеты. Преимущества и недостатки почтовых опросов. Анкетирование индивидуальное и групповое. Варианты раздаточного анкетного опроса. Основные правила обеспечения анонимности. Описание и возможности метода телефонного интервью.
курсовая работа, добавлен 08.08.2013Краткая характеристика предприятия ООО "Розничная компания АНТЭК". Правила работы предприятия и правила продажи товара. Функциональные обязанности продавца. Торговое оборудование и его характеристика. Схема торгово-технологического процесса магазина.
отчет по практике, добавлен 10.06.2013Технологічні розрахунки обладнання для ресторану, розрахунок площі групи торгових приміщень та чисельності персоналу. Розробка меню закладу, перелік страв італійської, української та японської кухні, асортимент безалкогольних та алкогольних напоїв.
курсовая работа, добавлен 05.11.2014Организация службы бронирования номеров в гостиничном сервисе. Характеристика основных этапов обслуживания клиентов. Типы, способы и система бронирования. Понятие группового бронирования. Аннуляция предварительного заказа мест и номеров в гостинице.
контрольная работа, добавлен 26.03.2013Анализ содержательных особенностей распределительной логистики предприятий гостиничного хозяйства, обусловленные спецификой управляемого объекта — потоком гостей. Основные перспективы реструктуризации форм организации распределительной логистики.
статья, добавлен 29.08.2018Основные правила обеспечения условий сохранения качества (товарных свойств) скоропортящихся грузов, сохранности транспортных средств и контейнеров во время их перевозки, погрузки и разгрузки. Перевозки железнодорожным и автомобильным транспортом.
курсовая работа, добавлен 19.09.2014Понимание предпринимательства и бизнеса. Правила создания "своего дела". Роль и значение денег в бизнесе. Регламент проведения сделки. Правила подбора команды, партнеров, соратников, работников. Жизненный цикл бизнеса. Разработка хорошей бизнес-идеи.
статья, добавлен 06.03.2018Загальна характеристика галузі ресторанного господарства. Аналіз організації обслуговування споживачів на прикладі ресторану "Взлетающий дракон". Аналіз маркетингового середовища закладу, меню, матеріально-технічної бази, методів обслуговування і послуг.
курсовая работа, добавлен 11.02.2011Информационное обеспечение процесса обслуживания. Тип и класс предприятия, виды оказываемых услуг. Прием заказа и составление меню банкета. Техника подачи блюд в соответствии с меню банкета. Встреча и размещение гостей. Интерьер и планировка зала.
курсовая работа, добавлен 02.11.2017