Технологічний процес обслуговування гостей у торговельному залі ресторану
Правила і особливості зустрічі та розсаджування гостей. Порядок приймання та оформлення замовлень. Загальні правила та способи подавання страв. Загальні правила збирання використаного посуду та прибирання столу, подавання рахунку та проводу гостей.
Подобные документы
Информационное обеспечение процесса обслуживания. Тип и класс предприятия, виды оказываемых услуг. Прием заказа и составление меню банкета. Техника подачи блюд в соответствии с меню банкета. Встреча и размещение гостей. Интерьер и планировка зала.
курсовая работа, добавлен 02.11.2017Корпоративный стандарт обслуживания покупателей и правила мерчандайзинга. Основные принципы и способы формирования выкладки товара. Правила использования планограммы и сущность кросс-мерчандайзинга. Особенности выкладки различных товарных категорий.
курсовая работа, добавлен 20.05.2015Основные критерии и параметры классификации швейных изделий. Ассортимент одежды для женщин, мужчин и детей, правила их кодирования. Физические свойства одежды и факторы, на них влияющие. Правила хранения одежды для повышения сроков ее эксплуатации.
контрольная работа, добавлен 06.10.2010Товарознавча характеристика борошняних кондитерських виробів: асортимент, класифікація, сировина та композитні суміші. Особливості технологічного процесу виготовлення печива, пряників, вафель, вимоги до якості. Організація праці та робочого місця.
дипломная работа, добавлен 13.11.2014Сэмплинг как распространение образцов товара потребителям бесплатно или на пробу. Правила организации и примеры сэмплингов. Типичные ошибки в сэмплинге. Проблема выделения целевой аудитории для сэмплинга. Настоящая цена сэмплинга как вид промоушн-акции.
реферат, добавлен 15.03.2011Правила товарного соседства при перевозке товаров, при хранении на складских помещениях и непосредственно в самих магазинах на прилавках, стеллажах и полках. Частые проблемы несоблюдения товарного соседства в магазинах. Санитарно-гигиенические требования.
статья, добавлен 15.02.2019- 107. Подбор объектов индустрии спорта Екатеринбурга для включения в программы экскурсий гостей города
Проведение анкетирования с целью определения перечня объектов, их значимости в глазах жителей города Екатеринбурга для включения в программы экскурсий. Социальный статус респондентов. Экскурсионный маршрут для ознакомления со спортивными объектами.
статья, добавлен 17.02.2019 Технология организации и проведения банкета на предприятии общественного питания. Меню банкета на 50 посадочных мест. Оформление торгового зала, расчет столов и столового белья. Сервировка стола, встреча гостей, обслуживание официантами, роль менеджера.
курсовая работа, добавлен 20.01.2018Упаковка, оформление и хранение твердых лекарственных форм. Контроль первичных и печатных упаковочных материалов. Требования к порошкам. Жидкие лекарственные формы и их разновидности. Правила изготовления капель, суспензий, эмульсий, растворов и мазей.
презентация, добавлен 09.09.2017Основные направления развития розничной торговли. Содержание коммерческой деятельности торгового предприятия. Значение продажи товаров, как элемента коммерческой деятельности. Правила продажи отдельных видов товаров, торговли алкогольной продукцией.
курсовая работа, добавлен 10.01.2015Проект создания кафе быстрого обслуживания в Центральной части Комсомольска-на-Амуре для обслуживания жителей и гостей города. Услуги в сфере общественного питания для людей со средним уровнем дохода. Маркетинговый, производственный и финансовый план.
курсовая работа, добавлен 24.08.2016Основные правила и нормы обслуживания на предприятиях общественного питания. Виды торговых помещений, их характеристика и оснащение. Правила обслуживания потребителей в ресторанах. Организация приемов и банкетов, оказание специальных видов услуг.
учебное пособие, добавлен 15.09.2017Відповідальність логістики як інструменту управління за пересування і зберігання матеріальних потоків у процесі їх проходження в межах ланцюга поставок. Особливості класичного ланцюга поставок. Приймання як вид діяльності, комплектація замовлень.
реферат, добавлен 07.07.2017Мета, сфера застосування Інкотермс. Правила Інкотермс у договорі купівлі-продажу. Перехід ризиків і витрат. Вибір покупцем місця відправлення. Митне очищення, пакування, огляд товару. Коносамент і електронна торгівля. Арбітраж міжнародної торгової палати.
книга, добавлен 02.10.2011Неткані матеріали як один з основних видів сучасної текстильної продукції. Основні технологічні операції з їх отримання. Фізико-хімічні способи скріплення волокнистої основи. Особливості фільєрного методу виробництва з розчинів і сплавів полімерів.
реферат, добавлен 27.01.2014Определение этапов бережливого производства в книге Д. Вумека и Д. Джонса "Бережливое производство". Повышение лояльности клиентов, сокращение времени обслуживания и как следствие увеличения выручки в баре. Риски при внедрении бережливого производства.
статья, добавлен 05.10.2017Корпоративные процедуры и правила предприятия, основные работы по маркетинговому анализу. Ассортимент товаров, поставщиков и конкуренты организации. Социальные корпоративные правила и процедуры маркетингового анализа в системе управления предприятием.
отчет по практике, добавлен 01.09.2012Характеристика коефіцієнтів, що враховують вплив маркетингових комунікаційних повідомлень на споживача. Проведення акцій паблік рилейшнз. Правила оформлення інформаційної моделі. Формування іміджу організації. Взаємодія с засобами масової інформації.
реферат, добавлен 20.08.2017Роль та значення комерційної діяльності на сучасному етапі переходу до ринку. Характеристика торгового підприємства. Розміщення та викладка товарів в торгівельному залі. Формування асортименту товарів та організація процесу обслуговування покупців.
курсовая работа, добавлен 29.10.2013Визначення поняття спічрайтинг, історичні аспекти його розвитку Спічрайтер як багатофункціональний фахівець з питань зв’язків з громадськістю, принципи його професійної діяльності. Правила оформлення службового листа, а також головні вимоги до нього.
курсовая работа, добавлен 19.07.2017Характеристика ресторана "Пиросмани", виды предоставляемых услуг. Особенности банкета по случаю проведения праздника "День Охотника". Прием заказа, составление меню, карты вин, оформление заказа-счета. Подготовка к проведению банкета, обслуживание гостей.
курсовая работа, добавлен 23.12.2015Правила определения естественной убыли при хранении и порядок ее списания. Принципы формирования ассортимента товаров фирмы. Организация доставки и приемки продукции по количеству и качеству. Анализ продажи и дополнительного обслуживания покупателей.
отчет по практике, добавлен 16.02.2017Визначення поняття мерчандайзингу. Аналіз суті мерчандайзингу у книжковій торгівлі. Опис засобів візуальної комунікації для орієнтації покупців у торговельному залі. Опис специфіки викладення видавничої продукції на полицях книготорговельного обладнання.
статья, добавлен 27.12.2016Правила професійної поведінки перукаря. Етапи обслуговування клієнтів, їх психологічна характеристика за статтю та віком. Організація робочого місця, вимоги до приміщень та їх обладнання. Основи маркетингу перукарської справи, механізм ціноутворення.
методичка, добавлен 10.01.2013Место и роль мерчандайзинга в процессе коммерческой деятельности: понятие и сущность сбытовой функции; каналы сбыта. Инструменты мерчандайзинга как элементы стимулирования сбыта: правила выкладки, психологическое воздействие мерчандайзинга на сбыт.
курсовая работа, добавлен 19.05.2014