Спиртные напитки: крепкие и слабоалкогольные. Виды алкогольных напитков
Состав, способы употребления, производство, свойства и виды абсента. Алкогольные напитки, включаемые в группу анисовых настоек. Использование аниса как лекарственного растения. Производство, виды и история создания бальзама. Отличий бренди от коньяка.
Подобные документы
Алкогольные напитки, изготовленные из дистиллята виноградного вина, сока или отжимки. История производства бренди. Производство бренди как напитка. Выдержка марочных бренди. Особенности в обозначении этикетки. Наиболее популярные торговые марки.
реферат, добавлен 12.10.2013Бар - предприятие общественного питания с барной стойкой, реализующее смешанные напитки, крепкие алкогольные, слабоалкогольные и безалкогольные напитки, закуски, десерты. Требования к оформлению меню и прейскурантов. Методы обслуживания потребителей.
курсовая работа, добавлен 16.12.2014Ассортимент и характеристика газированных напитков. Производство безалкогольных напитков: газированной воды, газированных фруктовых напитков, искусственных и природных минеральных вод. Витаминизированные и тонизирующие напитки, напитки для диабетиков.
статья, добавлен 30.06.2011Слабоалкогольные напитки, происхождение, история изобретения, особенности технологии производства, классификация, пищевая ценность пива и кваса. Характеристика сырья для приготовлени напитков, оценка качества, дефекты, пороки, условия и сроки хранения.
реферат, добавлен 16.10.2010Изобретение газированной воды. Создание напитков "Coca-cola", "Pepsi-cola", "Dr. Pepper", их рецептура. Виды и характристика безалкогольных напитков. Газированные напитки, их состав и влияние на здоровье человека. Действие углекислого газа на организм.
презентация, добавлен 05.12.2020История появления коньяка, его классификация, технология производства и марки. Материалы, сырьё и приспособления, используемые при приготовлении крепких спиртных напитков. Особенность получения бренди. Способы удешевления и транспортировки белого вина.
презентация, добавлен 01.05.2017Коктейль как основная товарная позиция коктейль-бара. Разделение алкогольных напитков на подгруппы: вина и аперитивы, прочные спиртные напитки и ликеры, пиво. Классификация коктейлей, ингредиенты, способы приготовления. Характеристика используемого сырья.
курсовая работа, добавлен 15.03.2012Отсутствие строгой регламентации производства бренди правилами и стандартами. Технология изготовления арманьяка, коньяка и кальвадоса. Определение общих свойств для всех видов бренди. Технологические особенности приготовления коньяка в Шаранте.
реферат, добавлен 27.03.2016Состав, энергетическая и пищевая ценность алкогольных напитков. Классификация видов этилового спирта. Факторы, формирующие его качество. Этапы производства водки, показатели безопасности. Ассортимент отечественных аперитивов. Сырье для виноградных вин.
учебное пособие, добавлен 12.10.2014- 10. Холодные напитки
Традиционные напитки на Руси: березовый сок, рассолы, морсы, пиво, квасы, меды, лесные чаи. Виды напитков: холодные (молоко и молочные коктейли, хлебный квас, плодово-ягодные) и гарячие (чай, кофе, какао). Технология приготовления холодных напитков.
курсовая работа, добавлен 11.01.2014 - 11. Аперитив
Особенности одинарных, комбинированных и смешанных аперитивов. Подбор и приготовление аперитива. История, производство, правила употребления и разновидности вермутов, мартини, хинных настоек, анисовых настоек, биттеров, кампари, бехеровки, егермейстера.
реферат, добавлен 16.05.2015 Напитки, содержащие этиловый спирт: спирт, водка, ликероводочные изделия, ром, виски, коньяки, вина. Производство ликероводочных изделий, оценка качества по органолептическим и физико-химическим показателям. Упаковка, маркировка и хранение коньяков.
реферат, добавлен 19.04.2011Классификация, анализ ассортимента, фальсификация алкогольных напитков, государственный контроль за их производством и обращением, ограничение рекламы. Воздействие алкоголя на организм человека. Определение качества алкогольной продукции по штрих-коду.
курсовая работа, добавлен 06.03.2010История плодово-ягдного виноделия. Классификация и современный ассортимент плодово-ягодных алкогольных напитков. Технология производства сидра. Обобщенные требования к четырем группам сидровых сортов яблок. Фруктаны - алкогольные напитки нового типа.
учебное пособие, добавлен 25.11.2020Характеристика коньяка как крепкого алкогольного напитка. Описание истории создания и продукции таких марок коньяка как Курвуазье, Хеннесси и Мартель. Анализ этапов производства коньяка. Описание технологии ассамблирования в массовом производстве коньяка.
презентация, добавлен 14.04.2017Первое упоминание алкогольных напитков или их терминов в Древней Руси IX-XIV в. Потребление алкоголя в дохристианскую эпоху на Руси на языческих пиршествах (народный и княжеский пиры, игрища, тризны). Грехопадение и его связь верующими с пьянство.
курсовая работа, добавлен 05.04.2015Энергетические напитки, их использование для стимуляции нервной системы. Содержание ингредиентов в напитках: комплекс витаминов, глюкоза, кофеин, таурин, глюкуронолактон. Полезные свойства и негативное воздействие на организм при нарушении дозировки.
реферат, добавлен 04.11.2009Гроги как горячие смешанные напитки с добавлением коньяка. Знакомство с ассортиментом горячих напитков. Анализ истории появления чая, особенности подачи. Способы приготовления какао. Общая характеристика органолептических показателей качества кофе.
статья, добавлен 11.04.2021- 19. История абсента
Абсент (Absinthe), его особенности и основные компоненты. Открытие первого завода по производству абсента. Настоящий французский абсент как достояние современной истории. Способы употребления абсента. Популярные марки абсента, которые стоит попробовать.
доклад, добавлен 31.03.2011 Понятие об алкогольных напитках, содержащих этиловый спирт. Водка, бренди, коньяк (история возникновения и производства французских и отечественных коньяков), ром, виски, джин, бальзам, ликёро-водочные изделия. Вино - древнейший алкогольный напиток.
реферат, добавлен 09.08.2010Кисломолочные напитки: состав и свойства сырья. Характеристика микроорганизмов молочнокислого брожения. Методы приготовления йогурта, преимущества резервуарного метода. Приготовление заквасок. Блок-схема производства йогурта, термохимический контроль.
курсовая работа, добавлен 23.05.2009Значение напитков в питании, их ассортимент и особенности приготовления. Безалкогольные напитки: холодные (соки, минеральная вода), горячие (чай, кофе, какао и шоколад). Особенности алкогольных напитков. Контроль качества напитков при их изготовлении.
курсовая работа, добавлен 24.11.2014Изучение истории появления бобов кофе. Рассмотрение основных четырех биологических сортов кофе. Анализ видов кофейных напитков. Характеристика способов приготовления напитков, их подачи. Определение посуды, в которой принято подавать кофейные напитки.
презентация, добавлен 24.12.2017Изучение химического состава, пищевой ценности, сырья и процесса производства безалкогольных напитков. Их характеристика и классификация. Описание особенностей маркировки, упаковки и хранения. Анализ ассортимента и качества безалкогольных напитков.
курсовая работа, добавлен 05.10.2014Состав мартини, история его создания. Основные группы вермутов. Интересные факты о мартини. Тайны производства и искусства пития нормандских сидров. Первый завод по производству джина. Обязательные надписи на этикетках французских вин (обозначение).
реферат, добавлен 27.07.2015