Рестораны и кафе Австрии

Особенности шоколадного фетиша столицы - торта "Захер". Анализ официального придворного поставщика десертов. Изучение ассортимента ресторана "Фигльмюллер" - лучшей шницельной Вены. Оценка Хойригеров - винных таверн и подвалов и ресторана "Бедный студент".

Подобные документы

  • Цеховая структура производства блюд в рыбном ресторане. Организация работы холодного цеха. Разработка ассортимента кулинарной продукции для рыбного ресторана высшего класса на 150 мест. Расчет блюд и напитков в соответствии с нормами потребления.

    дипломная работа, добавлен 12.11.2017

  • Характеристика меню турецкой кухни и анализ деятельности ООО "Анталия". Организация снабжения и складского хозяйства ресторана. Технологическая документация на производстве и организация контроля качества. Анализ кадрового потенциала ресторана "Анталия".

    отчет по практике, добавлен 04.03.2016

  • Современный ресторанный бизнес в России. Проектирование работы горячего цеха ресторана на 120 мест, специализирующегося на региональной кухне. Разработка ассортимента блюд в соответствии с типом предприятия. Расчет расхода сырья и полуфабрикатов.

    дипломная работа, добавлен 03.03.2017

  • Современное состояние ресторанного бизнеса, виды предприятий общественного питания. Особенности подбора оборудования для производственных цехов. Кодекс профессиональной этики гостиничного работника. Характеристика ресторана гостиницы "Октябрьская".

    курсовая работа, добавлен 09.11.2012

  • Общие требования к предприятиям общественного питания. Подготовка зала к обслуживанию. Должностные обязанности заведующей производством ресторана "NOBU". Организация обслуживания в зале и снабжения в ресторане. Рекламная деятельность предприятия.

    отчет по практике, добавлен 14.01.2011

  • История гостиницы "Ореанда", ее культурные традиции дореволюционных времен. Современно оборудованные номера и люксы, бассейны, фитнес-центр, рестораны. Гостиница "Ялта-Интурист" сегодня. История ресторана "Астория" и отеля "Best Western Севастополь".

    реферат, добавлен 30.11.2013

  • Теоретические основы повышения конкурентоспособности ресторанов в гостиничной индустрии. Роль службы питания как источника дохода. Анализ конкурентоспособности ресторана гостиницы "Восход" и мероприятия по повышению качества обслуживания потребителей.

    курсовая работа, добавлен 02.11.2016

  • Кафе – предприятие общественного питания, предназначенное для организации отдыха потребителей. Рассмотрение ассортимента реализуемой продукции. Склад предприятия, источники снабжения. Формы контроля качества в столовой. Личная гигиена работников кафе.

    отчет по практике, добавлен 19.10.2016

  • Изучение наиболее популярных стран для гастрономических туров. Описания знаменитых французских винных туров, сырных туров в Голландию, Швейцарию, Италию, пивных туров по Германии, Австрии, Чехии. Обзор особенностей национальных кухонь Японии и Европы.

    курсовая работа, добавлен 10.12.2012

  • Архитектурно-планировочное решение, размеры, пропорции, вместимость торговых залов. Торгово-технологическое оборудование ресторанов, кафе, баров. Освещение в дизайне гостиничного хозяйства. Взаимодействие цвета и света. Мебель в интерьере ресторана.

    реферат, добавлен 05.04.2016

  • Выездной туризм – один из наиболее динамично развивающихся видов коммерческой деятельности в мире. Историческое аккумулирование разнообразных традиций мира. Оценка природно-рекреационных, экономических условий. Архитектурные сооружения и символы Вены.

    презентация, добавлен 12.05.2014

  • Географическое положение Республики Дагестан. Лечебно-минеральные воды. Биологические, рекреационные ресурсы, национальные и природные парки. Туристские населенные пункты и их достопримечательности. Музеи. Рестораны и кафе. Гостиничная сеть Дагестана.

    курсовая работа, добавлен 18.12.2015

  • Изучение результатов развития въездного туризма и увеличения потока иностранных граждан в Россию. Особенности российской культуры и кухни, отношения к ним иностранных туристов. Проблема необходимости адаптации отелей и ресторанов под своих гостей.

    статья, добавлен 19.12.2017

  • Теоретические основы функционирования службы питания в гостинично-ресторанном комплексе. Изучение службы управления номерным фондом, приемом и размещением гостей. Виды сервиса ресторана. Организационно-управленческая характеристика отеля "Эрмитаж".

    курсовая работа, добавлен 07.02.2021

  • Преимущества курортов Австрии. Факторы популярности Австрии как горнолыжного направления. Изучение туристских ресурсов. Построение трассы маршрута. характеристики маршрута Москва-Зальцбург (Китцбюэль)-Москва. Анализ маркетингового профиля потребителя.

    курсовая работа, добавлен 31.05.2015

  • Теоретические аспекты индустрии гостеприимства. Характеристика сферы общественного питания и особенности организации ресторанов в гостинице. Организация деятельности ресторана и производства горячего цеха на 120 мест в гостинице "Международная".

    дипломная работа, добавлен 29.12.2013

  • Государственное устройство, географическое положение, достопримечательности Вены, Праги и Братиславы. Штефансдом и Венская государственная опера как национальные символы Австрии. Описание архитектуры Собора Святого Вита и Пражских астрономических часов.

    презентация, добавлен 18.09.2012

  • Отличительные черты лечебно-оздоровительного туризма, тенденции его развития в Австрии. Описание основных курортов страны: Бад Вальтерсдорф, Бад Лойперсдорф, Бад Татцмансдорф. Проблемы и перспективы развития лечебно-оздоровительного туризма в Австрии.

    реферат, добавлен 16.05.2013

  • Развитие горнолыжного туризма в Австрии - страны с ярко выраженной специализацией в области туризма. География, культурно-исторические и природно-рекреационные ресурсы горного региона Проблемы и перспективы развития горнолыжного туризма в Австрии.

    курсовая работа, добавлен 20.04.2016

  • Особенности празднования Нового года в Австрии, начало карнавального сезона. Блюда новогоднего стола австрийцев. Праздничные развлечения и гадания, тематические вечеринки, Венский бал во дворце Хофбург. Музыкальные новогодние традиции, сувениры, подарки.

    презентация, добавлен 12.02.2015

  • Теоретические основы функционирования объектов туристской индустрии. Понятие турпродукта и его основные элементы. Общая характеристика муниципального образования "город Павловск", архитектура и достопримечательности. Рестораны и кафе, гостиницы города.

    курсовая работа, добавлен 04.12.2012

  • Состояние и перспективы развития ресторанно-гостиничных информационных систем, критерии их выбора. Анализ финансового состояния ресторана, место информационной системы в его управлении. Инвестиционный проект по внедрению нового программного комплекса.

    дипломная работа, добавлен 20.12.2011

  • Служба питания, ее роль в гостиничном предприятии. Особенности обслуживания в номерах гостиницы. Условия питания. Методы и культура обслуживания. Санитарно-гигиенические требования. Общая характеристика пивного ресторана. Организация в нем службы питания.

    контрольная работа, добавлен 27.11.2014

  • Гостиница и ее функции: обслуживание гостей. Изучение современной концепции гостеприимства. Предоставление унифицированных услуг и ведение хозяйства в гостинице. Рассмотрение функции размещения в гостиничных номерах. Принцип работы ресторана в гостинице.

    реферат, добавлен 07.10.2014

  • Географическое положение и климатические условия Крита. Главные пляжи Крита и возможности дайвинга на острове. Кафе, рестораны и достопримечательности Крита. Программа "Приключения и открытия" для детей от 7-14 лет в отеле "Grecotel Creta Palace 5".

    реферат, добавлен 27.11.2016

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.