Рестораны и кафе Австрии
Особенности шоколадного фетиша столицы - торта "Захер". Анализ официального придворного поставщика десертов. Изучение ассортимента ресторана "Фигльмюллер" - лучшей шницельной Вены. Оценка Хойригеров - винных таверн и подвалов и ресторана "Бедный студент".
Подобные документы
Цеховая структура производства блюд в рыбном ресторане. Организация работы холодного цеха. Разработка ассортимента кулинарной продукции для рыбного ресторана высшего класса на 150 мест. Расчет блюд и напитков в соответствии с нормами потребления.
дипломная работа, добавлен 12.11.2017Характеристика меню турецкой кухни и анализ деятельности ООО "Анталия". Организация снабжения и складского хозяйства ресторана. Технологическая документация на производстве и организация контроля качества. Анализ кадрового потенциала ресторана "Анталия".
отчет по практике, добавлен 04.03.2016- 3. Проектирование работы горячего цеха ресторана на 120 мест, специализирующегося на региональной кухне
Современный ресторанный бизнес в России. Проектирование работы горячего цеха ресторана на 120 мест, специализирующегося на региональной кухне. Разработка ассортимента блюд в соответствии с типом предприятия. Расчет расхода сырья и полуфабрикатов.
дипломная работа, добавлен 03.03.2017 Современное состояние ресторанного бизнеса, виды предприятий общественного питания. Особенности подбора оборудования для производственных цехов. Кодекс профессиональной этики гостиничного работника. Характеристика ресторана гостиницы "Октябрьская".
курсовая работа, добавлен 09.11.2012Общие требования к предприятиям общественного питания. Подготовка зала к обслуживанию. Должностные обязанности заведующей производством ресторана "NOBU". Организация обслуживания в зале и снабжения в ресторане. Рекламная деятельность предприятия.
отчет по практике, добавлен 14.01.2011История гостиницы "Ореанда", ее культурные традиции дореволюционных времен. Современно оборудованные номера и люксы, бассейны, фитнес-центр, рестораны. Гостиница "Ялта-Интурист" сегодня. История ресторана "Астория" и отеля "Best Western Севастополь".
реферат, добавлен 30.11.2013Теоретические основы повышения конкурентоспособности ресторанов в гостиничной индустрии. Роль службы питания как источника дохода. Анализ конкурентоспособности ресторана гостиницы "Восход" и мероприятия по повышению качества обслуживания потребителей.
курсовая работа, добавлен 02.11.2016Кафе – предприятие общественного питания, предназначенное для организации отдыха потребителей. Рассмотрение ассортимента реализуемой продукции. Склад предприятия, источники снабжения. Формы контроля качества в столовой. Личная гигиена работников кафе.
отчет по практике, добавлен 19.10.2016Изучение наиболее популярных стран для гастрономических туров. Описания знаменитых французских винных туров, сырных туров в Голландию, Швейцарию, Италию, пивных туров по Германии, Австрии, Чехии. Обзор особенностей национальных кухонь Японии и Европы.
курсовая работа, добавлен 10.12.2012Архитектурно-планировочное решение, размеры, пропорции, вместимость торговых залов. Торгово-технологическое оборудование ресторанов, кафе, баров. Освещение в дизайне гостиничного хозяйства. Взаимодействие цвета и света. Мебель в интерьере ресторана.
реферат, добавлен 05.04.2016Выездной туризм – один из наиболее динамично развивающихся видов коммерческой деятельности в мире. Историческое аккумулирование разнообразных традиций мира. Оценка природно-рекреационных, экономических условий. Архитектурные сооружения и символы Вены.
презентация, добавлен 12.05.2014- 12. Оценка туристско-рекреационного потенциала Республики Дагестан с помощью методики П.В. Большаника
Географическое положение Республики Дагестан. Лечебно-минеральные воды. Биологические, рекреационные ресурсы, национальные и природные парки. Туристские населенные пункты и их достопримечательности. Музеи. Рестораны и кафе. Гостиничная сеть Дагестана.
курсовая работа, добавлен 18.12.2015 Изучение результатов развития въездного туризма и увеличения потока иностранных граждан в Россию. Особенности российской культуры и кухни, отношения к ним иностранных туристов. Проблема необходимости адаптации отелей и ресторанов под своих гостей.
статья, добавлен 19.12.2017Теоретические основы функционирования службы питания в гостинично-ресторанном комплексе. Изучение службы управления номерным фондом, приемом и размещением гостей. Виды сервиса ресторана. Организационно-управленческая характеристика отеля "Эрмитаж".
курсовая работа, добавлен 07.02.2021Преимущества курортов Австрии. Факторы популярности Австрии как горнолыжного направления. Изучение туристских ресурсов. Построение трассы маршрута. характеристики маршрута Москва-Зальцбург (Китцбюэль)-Москва. Анализ маркетингового профиля потребителя.
курсовая работа, добавлен 31.05.2015Теоретические аспекты индустрии гостеприимства. Характеристика сферы общественного питания и особенности организации ресторанов в гостинице. Организация деятельности ресторана и производства горячего цеха на 120 мест в гостинице "Международная".
дипломная работа, добавлен 29.12.2013Государственное устройство, географическое положение, достопримечательности Вены, Праги и Братиславы. Штефансдом и Венская государственная опера как национальные символы Австрии. Описание архитектуры Собора Святого Вита и Пражских астрономических часов.
презентация, добавлен 18.09.2012Отличительные черты лечебно-оздоровительного туризма, тенденции его развития в Австрии. Описание основных курортов страны: Бад Вальтерсдорф, Бад Лойперсдорф, Бад Татцмансдорф. Проблемы и перспективы развития лечебно-оздоровительного туризма в Австрии.
реферат, добавлен 16.05.2013Развитие горнолыжного туризма в Австрии - страны с ярко выраженной специализацией в области туризма. География, культурно-исторические и природно-рекреационные ресурсы горного региона Проблемы и перспективы развития горнолыжного туризма в Австрии.
курсовая работа, добавлен 20.04.2016Теоретические основы функционирования объектов туристской индустрии. Понятие турпродукта и его основные элементы. Общая характеристика муниципального образования "город Павловск", архитектура и достопримечательности. Рестораны и кафе, гостиницы города.
курсовая работа, добавлен 04.12.2012Особенности празднования Нового года в Австрии, начало карнавального сезона. Блюда новогоднего стола австрийцев. Праздничные развлечения и гадания, тематические вечеринки, Венский бал во дворце Хофбург. Музыкальные новогодние традиции, сувениры, подарки.
презентация, добавлен 12.02.2015Состояние и перспективы развития ресторанно-гостиничных информационных систем, критерии их выбора. Анализ финансового состояния ресторана, место информационной системы в его управлении. Инвестиционный проект по внедрению нового программного комплекса.
дипломная работа, добавлен 20.12.2011Служба питания, ее роль в гостиничном предприятии. Особенности обслуживания в номерах гостиницы. Условия питания. Методы и культура обслуживания. Санитарно-гигиенические требования. Общая характеристика пивного ресторана. Организация в нем службы питания.
контрольная работа, добавлен 27.11.2014Гостиница и ее функции: обслуживание гостей. Изучение современной концепции гостеприимства. Предоставление унифицированных услуг и ведение хозяйства в гостинице. Рассмотрение функции размещения в гостиничных номерах. Принцип работы ресторана в гостинице.
реферат, добавлен 07.10.2014Географическое положение и климатические условия Крита. Главные пляжи Крита и возможности дайвинга на острове. Кафе, рестораны и достопримечательности Крита. Программа "Приключения и открытия" для детей от 7-14 лет в отеле "Grecotel Creta Palace 5".
реферат, добавлен 27.11.2016