Основные направления управления рисками, связанными с пищевыми продуктами
Управление рисками и безопасность пищевых продуктов: цель, принципы, направления; потребительские требования к качеству продуктов. Применение системы НАССР (анализ опасных факторов и критические контрольные точки) в Европе; комиссия "Кодекс Алиментариус".
Подобные документы
Вопросы соблюдения санитарного законодательства по проведению контроля и санитарно-противоэпидемиологических мероприятий в целях обеспечения безопасности выпускаемой продукции. Порядок проведения санитарно-эпидемиологической оценки пищевых продуктов.
реферат, добавлен 10.02.2013- 77. Повышение качества обогащенных кисломолочных продуктов. Метрологические проблемы и пути их решения
Анализ и обоснование необходимости повышения качества обогащенных кисломолочных продуктов как фактора обеспечения здорового образа жизни. Основные компоненты состава функциональных продуктов питания. Описание социального портрета их потребителей.
статья, добавлен 28.02.2019 Роль экономического фактора в обеспечении мощи государства и благосостояния его граждан. Пример анонимной анкеты для опроса граждан о требованиях к продуктам питания (цены, вкусовые качества, срок годности, удобства упаковки продуктов и их реклама).
практическая работа, добавлен 16.09.2011Строение, химический состав и пищевая ценность куриных яиц. Упаковка, маркировка, транспортировка, условия, сроки хранения и реализация продукции. Характеристика витаминного состава яиц, их физико-химические свойства. Основные требования к качеству.
курс лекций, добавлен 28.01.2014Основные требования, предъявляемые к упаковке и маркировке молочных продуктов. Стойкость упаковки к механическим и химическим воздействиям, ее герметичность и проницаемость. Технологичность тароупаковочного материала. Утилизация использованной упаковки.
курсовая работа, добавлен 03.10.2012Проведение маркетингового исследования: цели, задачи, направления. Сбор, обработка, данные о рынке, конкурентах, ценах. Ассортиментная и ценовая политика на рынке молочных продуктов Иланска. Роль информаторов, специалистов по маркетингу, заказчиков.
курсовая работа, добавлен 31.07.2010Особенности подготовки товаров к продаже, принципы сортировки по качеству. Влияние внешних факторов на сохраняемость потребительских свойств товаров. Порядок размещения и выкладки товаров в торговом зале. Виды фасовки и упаковки продуктов питания.
курсовая работа, добавлен 14.09.2010Методы хранения (консервирования) пищевых продуктов. Консервы из мясных продуктов и субпродуктов. Технология производства баночных консервов, маркировка. Ветеринарно-санитарная оценка баночной продукции. Проверка тары, органолептические показатели.
контрольная работа, добавлен 04.04.2013Ассортимент сахара в зависимости от способа производства: песок, рафинад, пудра. Требования стандарта по органолептическим и физико-химическим показателям качества. Виды натурального меда, требования к качеству. Упаковка, маркировка и хранение меда.
дипломная работа, добавлен 14.03.2017Сущность и принципы банковского маркетинга. Анализ продуктов и услуг, предлагаемых банком. Главные направления улучшения его маркетинговой деятельности. Мероприятия, связанные с повышением лояльности клиентов и повышения качества их обслуживания.
дипломная работа, добавлен 27.04.2013Понятие срока хранения и годности товара. Классификация сроков хранения: гарантийные и прогнозируемые. Направления совершенствования ассортимента пищевых продуктов. Особенности контроля за соблюдением условий и сроков годности в торговых организациях.
доклад, добавлен 03.10.2013Маркетинг высокотехнологичных продуктов. Использование инструментария маркетинговых коммуникаций российскими страховыми компаниями. Реализация внутреннего маркетинга на предприятии. Стратегическое рыночное управление IT-компанией, прогнозирование рынка.
реферат, добавлен 24.10.2009Понятие "комплекс маркетинга", три уровня в его структуре. Цель системы маркетинга. Сегментирование рынка, его основные принципы, критерии и признаки. Маркетинговая деятельность на рынке интеллектуальных продуктов. Особенность товарного рынка лицензий.
контрольная работа, добавлен 23.08.2009Разработка проекта продуктового магазина, определение факторов успеха его реализации. Изучение методов продвижения бизнеса. Этапы запуска магазина продуктов, выбор ассортиментного ряда. Составление финансового плана проекта, определение факторов риска.
бизнес-план, добавлен 08.12.2017Сущность управления сбытом. Формирование сбытовой политики организации, направления совершенствования системы сбыта. Схема организации маркетинга на УП "Брестский ликероводочный завод "Белалко"", направления и пути оптимизации маркетинговой политики.
курсовая работа, добавлен 07.02.2013Стратегическая модель дизайна. Дизайн-исследование как особый процесс поиска. Основные категории дизайн-процесса. Источники информации для планирования и дизайна продуктов. Исследования для минимизации риска и факторов, влияющих на успех новых продуктов.
презентация, добавлен 24.06.2015Определение понятия и характеристика качества. Требования к совокупности свойств и характеристик продукции и услуг. Этапы работ по оценке качества, требуемого для пищевых продуктов. Анализ качества на примере производства и потребления шоколада.
краткое изложение, добавлен 15.12.2012Общее описание и направления деятельности компании Национальный Альянс Издателей Справочников, ее место и значение на рынке. Основные задачи отдела сбыта на исследуемом предприятии, принципы организации его работы. Характеристика продуктов сектора B2C.
отчет по практике, добавлен 23.10.2014Качественная характеристика товара - совокупность свойств, определяющих пригодность товара для использования. Показатели качества продовольственных товаров, методы их исследования. Пищевая ценность свежих плодов. Характеристика исломолочных продуктов.
контрольная работа, добавлен 23.10.2010Разработка плана продвижения вегетарианского магазина. Цель и задачи универсама. Проблемы обеспечения продуктами для веганов и приверженцев здорового питания в Москве. Организационная структура предприятия. Выбор поставщиков и ассортимента продукции.
курсовая работа, добавлен 05.01.2014Химический состав и пищевая ценность молочных продуктов. Основные требования к качеству молока. Особенности организации хранения товаров. Приемка продукции в магазине и ее подготовка к продаже. Особенность размещения и выкладки на рабочем месте.
курсовая работа, добавлен 22.11.2016Характеристика технологического процесса производства кисломолочных продуктов, их химический состав и пищевая ценность. Факторы, формирующие качество и сохранность продуктов, ассортиментная номенклатура. Мониторинг рынка кисломолочной продукции.
курсовая работа, добавлен 17.11.2014Теоретические основы формирования потребительского поведения на рынке. Нормативно-правовое регулирование предоставления товаров потребителю. Соблюдаемые нормы упаковки, маркировки и хранения товаров в продуктовом магазине. Требования к качеству товара.
дипломная работа, добавлен 15.01.2017Оценка эффективности сформированной системы управления товарными запасами предприятия, которая влияет на качество его функционирования на рынке, определяет направления его развития как в сфере ассортиментной, так и финансовой политики организации.
статья, добавлен 11.09.2018Рассмотрение тенденций роста производства и потребления безалкогольных напитков и печенья. Изучение состава печенья и газированных напитков, указанных на упаковке товаров. Выявление опасных и вредных пищевых добавок в популярных продуктах питания.
статья, добавлен 01.03.2019