Біологічні джерела полісахаридів та їх застосування в харчовій промисловості
Класифікація вуглеводів в залежності від будови: моносахариди, дисахариди і полісахариди. Застосування модифікованих крохмалів, камеді, пектинів, інуліну, целюлози в харчовій індустрії. Використання комплексів харчових стабілізаторів (згущувачів).
Подобные документы
Визначення механізмів взаємодії органічних речовин аніонного типу з поверхнею природних і отриманих на їх основі модифікованих адсорбентів. Встановлення умов застосування природних модифікованих сорбентів для вилучення фульвокислот з природної води.
автореферат, добавлен 27.12.2015Вивчення хімізму процесу адсорбції, визначення можливого складу комплексів, що утворюються на поверхні хімічно-модифікованих кремнеземів із іммобілізованими комплексоутворюючими групами. Застосування запропонованих адсорбентів для пробопідготовки.
автореферат, добавлен 27.08.2015Узагальнення та систематизація знань про метали, сплави, їх різноманітність та застосування у різних видах промисловості. Основні хімічні властивості металів та відмінність властивостей металів та неметалів. Хід хімічного аналізу сплавів різних типів.
курсовая работа, добавлен 06.03.2016- 29. Дослідження впливу умов синтезу та структури діізоціанату на хімічну модифікацію похідних целюлози
Оцінка впливу температури синтезу й будови діізоціанату на структуру, теплофізичні та термомеханічні властивості уретановмісних етилцелюлози та ацетобутирату целюлози. Дослідження реакції поліприєднання між похідними за допомогою методу ІЧ-спектроскопії.
статья, добавлен 22.03.2014 Характеристика методу конформаційного аналізу оптично активних сполук. Його використання при дослідженні білків, амінокислот, нуклеїнових кислот, стероїдів, вуглеводів і полісахаридів. Розвиток методу обертальної дисперсії та кругового дихроїзму.
презентация, добавлен 08.12.2015- 31. Вплив адсорбованих молекул на гідратаційні властивості кремнезему та сироваткового альбуміну людини
Розробка методологічних підходів для застосування 1Н ЯМР спектроскопії у визначенні гідрофобно-гідрофільних властивостей модифікованих кремнеземів у водневих сховищах, дослідження будови гідратного покрову даних порошків сироваткового альбуміну людини.
автореферат, добавлен 24.08.2012 Дослідження будови та властивостей моно- та змішанолігандних комплексів мангану (ІІ) та церію (ІІІ) з етилендиаміндиянтарною кислотою та тіосечовиною. Розробка та використання одностадійного синтезу комплексів металів з етилендиаміндиянтарною кислотою.
автореферат, добавлен 07.08.2014Розробка технології одержання моноацилгліцеринів амідуванням триацилгліцеринів ріпакової олії етилендіаміном. Закономірності перебігу амідованої реакції при мольних відношеннях реагентів. Використання моноацилгліцеринів у харчовій і косметичних галузях.
автореферат, добавлен 24.07.2014Сутність методу функціоналу густини, використання при розрахунках рівноважної просторової будови, енергії утворення гідратованих комплексів молекули амоніаку. Шляхи адсорбції асоціативних гідратованих комплексів на поверхні високодисперсного кремнезему.
статья, добавлен 01.04.2014Склад та будова закріплених комплексів міді та паладію з іммобілізованими алкіламінами. Закономірності процесів протонізації та комплексоутворення на поверхні різних хімічно модифікованих кремнеземів із ковалентно закріпленими групами алкіл амінів.
автореферат, добавлен 24.06.2014Особливості використання стабілізаторів хімічних речовин, аналіз їх основних функцій. Вивчення властивостей, особливостей розчинності та температури плавлення етанолу. Розгляд способів гідратації етилену. Збереження спирту і спиртовмісних препаратів.
реферат, добавлен 26.12.2013Узагальнення сучасних відомостей про випуск мінеральних добрив, особливості їх використання в залежності від фізіологічного дії, хімічного складу. Початок використання аміаку. Отримання калійної селітри. Ефективність застосування фосфоритного борошна.
курсовая работа, добавлен 13.12.2013Основи синтезування органодитіофосфати металів на основі 1,1-діоксотіолану та 1,1-діоксотіолену. Дослідження протизношувальних властивостей органодитіофосфатів металів в залежності від їх будови. Вивчення їх хімічних та біологічних властивостей.
автореферат, добавлен 23.02.2014Створення нових підходів до синтезу 1,3-дизаміщених 4-карбофункціоналізованих піразолів. Дослідження їх будови та реакційної здатності, з’ясування меж синтетичного застосування для отримання нових гетероциклічних систем. Встановлення будови речовин.
автореферат, добавлен 12.07.2015Визначення механізмів дії та можливостей застосування біосенсорів у хімічному та біохімічному аналізі, як нових аналітичних пристроїв, що використовують біологічні матеріали. Характеристика детекції молекул речовини у вигляді електричного сигналу.
статья, добавлен 29.09.2016Ліпіди як сполуки високомолекулярних жирних кислот і трьохатомного спирту. Емульсія - колоїдна система, що містить дрібні крапельки нерозчинної у ній речовини. Характеристика найбільш поширених полісахаридів у природі. Функції вуглеводів в організмі.
статья, добавлен 31.03.2017Органічні сполуки зі змішаними функціями, що складаються із карбону, оксигену і гідрогену. Основні функції вуглеводів. Формула та властивості глюкози, фруктози, цукрози, мальтози, лактози, крохмалю та целюлози. Отримання крохмалю, фізичні властивості.
презентация, добавлен 25.04.2016Поняття про силікагель, його застосування в господарстві як осушувача, носія каталізаторів, сорбенту платинових металів і розділювача ізотопів радіоактивних металів. Розгляд схематичної будови глобул скелету силікагелю. Гелеутворення кремнієвої кислоти.
реферат, добавлен 11.01.2014Узагальнюючі умови для аналітичного застосування золь-гель для модифікованих композитних плівкових покриттів. Властивості оксиду силіцію і поліелектролітів. Дослідження методики сорбційно-спектрофотометричного визначення хімічного складу матеріалу.
автореферат, добавлен 28.08.2015Особливості будови та розташування молекул води, вплив зміни температури на її стан. Класифікація вод за глибиною їх залягання (підземні, поверхневі) та місцем знаходження (атмосферні, морські, річні, ґрунтові). Дослідження аномальних властивостей води.
реферат, добавлен 16.07.2013Аналіз внеску вчених-хіміків у розвиток харчової промисловості на теренах України у період ХІХ - поч. ХХ ст. Здобутки в галузі цукрової промисловості. Удосконалення вирощування сільськогосподарської продукції та процесів виробництва харчових продуктів.
статья, добавлен 14.05.2024Процеси одержання целюлози для хімічної переробки різними методами делігніфікації рослинної сировини. Виявлення дії різних вибілювальних реагентів на лляну целюлозу та визначити оптимальні схеми її вибілювання без використання хлорвмісних реагентів.
автореферат, добавлен 29.09.2013Отримання нових порфіринів з координаційно-активними замісниками, гомо- та гетероядерних лантанідвмісних комплексів на їх основі, встановлення взаємозв'язку між складом координаційних центрів цих комплексів з їх спектрально-люмінесцентними властивостями.
автореферат, добавлен 14.07.2015Природа росту кристалів. Вирощування великих монокристалів сполук, розчинних у воді, на прикладі Мідного купоросу. Найбільш поширені речовини для вирощування кристалів. Застосування кристалів в промисловості. Значимість кристалів в сучасному світі.
научная работа, добавлен 17.10.2014Використання дихлоретана в якості фуміганту який є цінним напівпродуктом у виробництві хлористого вінілу для застосування та одержання полімерних матеріалів (полівінілхлориду, полівілхлориду з вінілацетатом, вініленхлоридом, акрилонітрилом і інших).
реферат, добавлен 11.03.2014