Біологічні джерела полісахаридів та їх застосування в харчовій промисловості
Класифікація вуглеводів в залежності від будови: моносахариди, дисахариди і полісахариди. Застосування модифікованих крохмалів, камеді, пектинів, інуліну, целюлози в харчовій індустрії. Використання комплексів харчових стабілізаторів (згущувачів).
Подобные документы
Експериментальні дослідження адсорбції іонів металів на модифікованих кремнеземах, синтезованих за одностадійною реакцією Манніха. Розробка сорбційно-фотометричних та сорбційно-рентгенофлуоресцентних методів аналізу на основі синтезованих сорбентів.
автореферат, добавлен 29.08.2015- 77. Направлений синтез і фізико-хімія несиметричних макробіциклічних трис-діімінатних комплексів заліза
Розглядання методів синтезу несиметричних клатрохелатів заліза (II) заданої будови, капсулюючих агентів для отримання несиметричних клатрохелатів, синтезу нових клатрохелатних сполук, їх реакційної здатності, будови і фізико-хімічних властивостей.
автореферат, добавлен 25.02.2014 Фізико-механічні властивості в'яжучих речовин. Області застосування полімерів торгової марки Kraton. Способи приготування, зберігання, транспортування модифікованих бітумів, емульсій, асфальтобетонних сумішей. Обладнання і комунікації виробничих процесів.
курсовая работа, добавлен 17.10.2016Поняття та приклади структурної ізомерії. Номенклатура насичених вуглеводів, представники гомологічного ряду алканів. Органічні речовини в живій природі: білки, амінокислоти, вуглеводи, ліпіди, нуклеїнові кислоти. Багатоманітність органічних сполук.
реферат, добавлен 09.11.2010Особливості інструментальних методів аналізу, напрямки та специфіка їх практичного використання в аналітичній хімії. Класифікація та типи використовуваних методик, сфери їх застосування. Сутність та зміст газового аналізу, його головні етапи та функції.
лекция, добавлен 29.10.2013Загоряння текстильних матеріалів як причина більшості пожеж. Експериментальний розрахунок термогравіметричних даних, порядку реакції, енергії активації процесів термічної деструкції волокон на основі целюлози в діапазоні температур від 100 до 600°С.
статья, добавлен 28.02.2016Вивчення процесу сорбції та адсорбції на прикладі продукту "сушкар" - мінеральної пудри для стопи. Спосіб її застосування та склад. Оцінка поглинальної здатності адсорбенту. Сорбційні процеси, які використовують у харчових виробництвах, медицині.
отчет по практике, добавлен 29.11.2022Отримання композитів з використанням поліуретанів і ацетобутирату целюлози. Дослідження впливу фізичних взаємодій між компонентами на процеси структуроутворення в композитах. Вплив зовнішніх постійних магнітного та електричного полів на їх властивості.
автореферат, добавлен 05.08.2014- 84. Харчові добавки
Історія виникнення харчових добавок. Шкідливі, безпечні добавки, консерванти, бензойна кислота, антиоксиданти, лимонна та аскорбінова кислота, їх характеристика. Гігієнічні принципи використання харчових добавок. Вплив добавок на організм людини.
курсовая работа, добавлен 25.11.2015 Отримання нового матеріалу із властивостями зниженої горючості модифікацією антипіреном високомолекулярних комплексних сполук (ВМКС) комплекситу ЦГ з іонами міді та нікелю. Встановлення залежності горючості волокна від стійкості ВМКС на його основі.
статья, добавлен 28.02.2016Розробка методу сорбційного очищення рідких радіоактивних відходів утворених при проведенні дезактивації. Аналіз процесу вилучення цезію-137 методом застосування композитних сорбентів на основі бентонітових глин модифікованих фероціанідами заліза і міді.
статья, добавлен 24.03.2016Вплив валентності і кількості йонних центрів у модифікаторі на особливості структурування лінійних поліуретанів з іммобілізованими in situ різними координаційними комплексами металів. Параметри мікрогетерогенної структури модифікованих діетиленгліколем.
автореферат, добавлен 25.09.2015Підвищення ефективності використання вугілля, що йде на виробництво коксу, як джерела хімічної сировини для промисловості. Закономірності метаморфізму як природного процесу, що формує хімічний і енергетичний потенціал вуглефікації твердого палива.
автореферат, добавлен 11.08.2014Визначення методів розширення меж застосування доступних хлоральамідів для одержання нових представників ненасичених азлактонів з дихлорометиленовою групою. Аналіз будови продуктів взаємодії дихлорозаміщених азлактонів з бензамідином і його аналогами.
автореферат, добавлен 25.02.2015Можливість модифікації поверхні гібридних плівок на основі SiO2 та катіонообмінних поліелектролітів поліметиновими барвниками класу NH-ціанінів. Умови іммобілізації барвників та застосування гібридних плівок, модифікованих ціаніновими барвниками.
статья, добавлен 29.09.2016Синтез ряду модифікованих аналогів природних фурокумаринів та діалкіламінометилкумаринів на основі анельованих кумаринів. Особливості перебігу реакцій синтезу піранокумаринів. Спектральні характеристики синтезованих сполук, їх біологічні дослідження.
автореферат, добавлен 30.10.2015Розповсюдження в природі, методи синтезу та біологічні властивості неофлавонів та 3-феноксихромонів. Синтез вихідних сполук. Взаємодія 3-феноксихромонів з гідразином. Реакція Манніха в ряду 4-фенілкумаринів. Особливості дослідження біологічної активності.
автореферат, добавлен 31.01.2014- 93. Вольтамперометричне визначення вітамінів групи В на хімічно модифікованих скловуглецевих електродах
Розрахунок електронної будови молекул тіамін гідрохлориду, нікотинової кислоти, нікотинаміду. Розробка електродів-сенсорів на основі хімічно модифікованого скловуглецевого електрода. Дослідження електрохімічної поведінки водорозчинних вітамінів.
автореферат, добавлен 27.02.2014 Вплив природи і концентрації поліелектролітів та поверхнево-активних речовин на хіміко-аналітичні характеристики золь-гель модифікованих плівкових покриттів. Умови їх застосування у сорбційно-спектрофотометричних та вольтамперометричних методах аналізу.
автореферат, добавлен 24.07.2014Аналіз даних з дослідження стану поверхневого шару стаціонарної фази октадецилсилікагелю. Обладнання, реактиви, особливості приготування реагентів. Дослідження стану поверхневого шару стаціонарної фази С18, яка модифікована міцелярними елюентами.
автореферат, добавлен 26.08.2015Вплив тривалого застосування органічних і мінеральних добрив на продуктивність польової сівозміни. Зміна показника зведеного ґрунтового балу родючості. Рекомендації підбору сортів для кожного поля залежно від родючості ґрунту і цілей використання зерна.
автореферат, добавлен 29.09.2015Динаміка вмісту та трансформація азоту, фосфору і калію за тривалого застосування мінеральних добрив на лучно-чорноземному карбонатному ґрунті. Вплив тривалого застосування добрив у сівозміні на врожай та показники якості зерна озимої та ярої пшениці.
автореферат, добавлен 30.07.2014Синтетичні способи отримання лікарських засобів. Класифікація хімікатів за вогне- й вибухонебезпечністю. Використання каталізу, хімічної обробки металів та інших хімічних методів у галузях промисловості. Негативний вплив хімії на навколишнє середовище.
презентация, добавлен 18.05.2014Вивчення закономірностей впливу хімічної будови та довжини жорстких блоків на характеристики мікрофазової структури поліуретанів. Регулювання мікрофазової структури і властивостей поліуретанів шляхом введення і варіювання просторових розмірів йонних груп.
автореферат, добавлен 22.07.2014Систематизація експериментального матеріалу з антиокиснювальної дії сульфоланвмісних металокомплексних сполук. Можливості застосування сульфоланвмісних комплексів металів для розробки нових інгібіторів радикально-ланцюгового окиснення органічних сполук.
статья, добавлен 08.03.2014