Технологія переробки м'яса
Особливості проведення і сутність виконання процедури клеймування м’яса відповідно до категорії. Види клейм. Методи проведення соління м’яса. Технологічний процес цього способу його зберігання. Характеристика процесів, що відбуваються в період соління.
Подобные документы
Напрямки переробки кизилу кримського звичайного з отриманням продукції нових видів та високої якості. Раціональні режими та технологічні схеми процесів переробки кизилу. Оцінка якості нової продукції за органолептичними та фізико-хімічними показниками.
автореферат, добавлен 26.02.2015Методи модифікації вторинного поліетилентерефталату та галузі його застосування. Зміна реологічних характеристик розплаву поліетилентерефталату в залежності від типу та вмісту модифікатору. Вплив багатократної переробки на зміну властивостей речовини.
автореферат, добавлен 28.09.2015Зниження частки бракованої продукції в ливарному виробництві шляхом створення системи автоматизованого синхронізуючого проектування нестабільних технологічних процесів. Аналіз технологічного процесу виготовлення виливків, можливостей його моделювання.
автореферат, добавлен 26.08.2015Призначення, види і характеристика віконних блоків, підбір і обґрунтування необхідного обладнання та матеріалів. Технологія та умови виготовлення віконного блоку ОС 15-15, фурнітура. Організація робочого місця на підприємстві, економічні основи проекту.
дипломная работа, добавлен 22.05.2016Дослідження двопараметрових методів та реалізуючих їх пристроїв для вимірювання вологості зерна та продуктів його переробки на основі КРП. Основи синтезу КРП з індуктивними давачами, функціонуючих с навантаженням у виді RC-моделі вологого продукту.
автореферат, добавлен 25.06.2014Обґрунтування матеріалу та способу термічної обробки алюмінієвого сплаву для виготовлення деталі типу "плита" на основі результатів дослідження мікроструктури та механічних властивостей порошкового матеріалу. Технологічний процес виготовлення заготовок.
статья, добавлен 25.03.2016Визначення солоду й розкриття мети солодорощення, вивчення будови й хімічного складу зерна ячменя. Дослідження процесів, що відбуваються в зерні при його пророщуванні. Відмінні риси технологій при виробництві солоду, морфологічні та біохімічні зміни.
контрольная работа, добавлен 24.06.2009Можливість використання вібраційного розкочування з наступним деформуючим протягуванням для відновлення зношених шатунних втулок під номінальний розмір. Технологія, інструмент і оснащення для проведення технологічного процесу, економічна ефективність.
автореферат, добавлен 22.07.2014Особливості взаємодії зносостійких сплавів з матеріалом обсадних труб в умовах буріння свердловин. Процес формування композиційного сплаву, температурна обстановка і процеси, що відбуваються в зварювальній ванні при попаданні в неї тугоплавких сполук.
автореферат, добавлен 28.10.2015Особливості вимірювання фізичних величин. Визначення сучасної метрології. Вимірювальна установка як необхідний прилад для проведення процедури вимірювань, допоміжні засоби вимірювання. Важлива характеристика первинного вимірювального перетворювача.
реферат, добавлен 02.09.2010Вимоги до сировини та матеріалів. Технологія отримання солоду з ячменю. Приготування сусла, його хімічний склад. Бродіння та заброджування (витримування). Фільтрування і розлив пива, його обробка адсорбентами. Запобігання окисним процесам та стабілізація.
реферат, добавлен 21.10.2010- 62. Розроблення та застосування способу електрогідравлічної інтенсифікації процесів харчових виробництв
Дослідження впливу водно-вапняної суспензії на процес очищення соків бурякоцукрового виробництва. Застосування електрогідравлічного способу оброблення суспензій крохмалю, соку для інтенсифікації масообмінних процесів крохмале-патокового виробництва.
автореферат, добавлен 12.08.2014 Особливості експлуатації транспортно-технологічних схем підготовки запасів вугілля в умовах Західного Донбасу. Залежність тривалості процесів комбайнового проведення підготовчих виробок від експлуатаційних параметрів засобів рейкового транспорту.
автореферат, добавлен 20.07.2015- 64. Переробка нафти
Характеристика процесу переробки нафти, його основні види (первинна и вторинна). Основні фракції нафти. Процеси первинної та вторинної перегонки. Атмосферно-вакуумна установка, її особливості. Характеристика крекінгу та піролізу нафти при її переробці.
презентация, добавлен 16.11.2015 Сутність, завдання матеріалознавства, основні методи вивчення будови і властивостей матеріалів. Кристалічне та аморфне тіло, види зв'язків у кристалах. Роль дислокацій при визначенні міцності кристалів, механічні властивості матеріалів, види деформації.
курс лекций, добавлен 17.01.2017Встановлення закономірності розльоту цементно-піщаної суміші з судин, що легко руйнуються, під дією центрального вибуху. Проведення дослідно-промислових випробовувань вибухового способу зведення торкретбетонного кріплення, визначення його ефективності.
автореферат, добавлен 22.10.2013Технологічні особливості зберігання фруктів у газових середовищах. Вплив його складу і концентрації окремих компонентів на життєдіяльність рослинних клітин яблук і груш. Енергозберігаючі технологічні режими тривалого зберігання фруктів у теплових камерах.
автореферат, добавлен 26.07.2014Історія та функціонування компанії "Ласунка". Технологічний процес виробництва морозива. Антикорозійний захист обладнання та будівельних конструкцій. Аналіз агресивності середовища на виробництві морозива. Характерні види корозії і способи захисту.
курсовая работа, добавлен 17.04.2014Розробка технологічного процесу складання та зварювання елементів конструкції. Обґрунтування вибору способу зварювання, розрахунок параметрів його режимів. Рекомендації з техніки зварювання елементів конструкції. Приведення методів контролю якості.
дипломная работа, добавлен 05.09.2014Сутність, форми та методи організації виробництва. Поняття виробничого процесу. Характеристика, особливості та типові приклади масового, серійного та одиничного виробництва. Коефіцієнт закріплення операцій як основний показник типу виробництва.
контрольная работа, добавлен 09.05.2010Організація і порядок проведення атестації в державній метрологічній системі. Етапи виконання робіт з оцінювання і визначення технічної компетентності лабораторій. Розгляд порядку проведення перевірки компетентності лабораторії на державному рівні.
реферат, добавлен 29.01.2022Асортимент продукції хлібопекарського підприємства. Харчова і біологічна цінність продукції. Оцінка сировини. Короткочасне зберігання їх до переробки. Аналіз та обґрунтування вибору оптимальної технології виробництва. Вимоги до якості готової продукції.
курсовая работа, добавлен 27.02.2021Стругання та довбання деревини ручними інструментами. Інструменти для стругання плоских та профільних поверхонь. Фрезерувальні та рейсмусові верстати, ножові вали. Види верстатних ліній та їх класифікація. Дивани-ліжка, їх конструкції та механізми.
курсовая работа, добавлен 23.10.2010Вплив попередньої екстракції лугом стебел пшеничної соломи на показники якості пероцтової солом’яної целюлози. Оптимальні умови проведення лужної екстракції стебел соломи. Проведення лужної обробки. Використання целюлози для хімічного перероблення.
статья, добавлен 11.05.2018Технологічний процес отримання деталі штампуванням з облоєм. Розрахунок деталі для безоблойного штампування. Визначення маси падаючих частин молота та його вибір. Призначення напусків на ухили. Переваги безоблойного штампування в закритих штампах.
курсовая работа, добавлен 25.01.2012