Технологія переробки м'яса
Особливості проведення і сутність виконання процедури клеймування м’яса відповідно до категорії. Види клейм. Методи проведення соління м’яса. Технологічний процес цього способу його зберігання. Характеристика процесів, що відбуваються в період соління.
Подобные документы
- 76. Удосконалення технологічної схеми підготовки зерна до зберігання в умовах елеватора "Олімпекс-Агро"
Загальні відомості про елеватор. Аналіз культури, яка зберігається. Опис існуючої технологічної схеми елеватора. Режими підготовки, зберігання зерна. Пропозиції по вдосконаленню технологічної схеми елеватора. Технологічний розрахунок та підбір обладнання.
дипломная работа, добавлен 21.09.2019 Обґрунтування складу комплексних наповнювачів. Розробка енергозберігаючого способу їх підготовки для преміксів. Вдосконалення технології виробництва. Проведення енергетичного аудиту. Визначення зоотехнічної та економічної ефективності комбікормів.
автореферат, добавлен 28.08.2015Розгляд технічних підходів, щодо ремонту працюючих трубопроводів, які дозволяють знизити затрати на проведення робіт. Розрахунок витрат на виконання ремонтних робіт із застосуванням безвогневого врізання при різних значеннях тиску в трубопроводі.
статья, добавлен 25.09.2017Сировина для цементної промисловості, властивості та застосування. Етапи виготовлення цементу, способи його виробництва. Cхема виробництва цементу мокрим, сухим та комбінованим способом. Стадії та операції технологічного процесу виробництва цементу.
реферат, добавлен 02.11.2011Аналіз операцій технічного обслуговування, передбачених до виконання для мотокультиватора WEIMA 900M. Розробка комплексу операцій технічного сервісу машин, направлених на підтримання в роботоздатному і справному стані його вузлів під час використання.
статья, добавлен 26.07.2016Обробка сировини, виготовлення напівфабрикатів, холодних, перших та других страв. Товаротранспортні операції, сертифікація на товари і тарне господарство. Аналіз нормативної документації, яка регламентує технологічний процес та показники якості продукції.
отчет по практике, добавлен 12.01.2010Розробка моделі технологічних процесів та вплив режимів технологій на енергоємність виробництва та переробки сільськогосподарської продукції. Алгоритми корекції жорсткості механічної характеристики і потокозчеплення ротора при зміні навантаження.
автореферат, добавлен 27.07.2014Історія, структура і перспективи розвитку заводу ковальсько-пресового устаткування. Технологічний процес виготовлення будівельних цвяхів. Технічні характеристики верстатного обладнання. Організація охорони праці при роботі на верстатах фрезувальної групи.
отчет по практике, добавлен 28.10.2015Основні тенденції функціонування цукрового ринку в Україні. Особливості функціонування цукрового ринку в світі. Загальна характеристика продукту, сировини і виробництва. Технологія виробництва цукру-піску. Пакування, перевезення і зберігання цукру.
курсовая работа, добавлен 06.10.2012- 85. Вплив параметрів напилення керамічного покриття анілоксових валів на якість їх поверхневого шару
Аналіз металографічних властивостей керамічного шару, створеного при різних технологічних режимах. Виконання операцій напилення поверхонь валів. Проведення експериментальних робіт з лазерного гравіювання, вивчення властивостей отриманих робочих поверхонь.
статья, добавлен 06.12.2013 Процес розробки оптимізаційної моделі технологічного процесу шліфування ситалів. Визначення рівня температур, які виникають у зоні різання, і вплив на цей фактор параметрів режиму й умов обробки. Використання та сутність розбивки припуску по операціях.
автореферат, добавлен 11.08.2015Механізм взаємодії аніонних барвників, сполук хрому та цирконію з функціональними групами колагену. Технологія виробництва хромових шкір для верху взуття з сировини великої рогатої худоби. Вплив способу дублення на проведення процесу фарбування.
автореферат, добавлен 25.09.2013Характеристика залізовуглецевих сплавів, класифікація сталей та чавунів. Теорія і технологія термічної обробки металів, її вплив на конструктивні показники сталі, аналіз процесів відпалу, відпуску, гартування, легування. Хіміко-термічна обробка сталі.
лекция, добавлен 22.11.2015Склад і фізико-хімічні властивості цинковмісного шламу, умови його перероблення і раціональні шляхи утилізації. Вплив технологічних параметрів на процес вилучення цинку гідроксиду. Характеристика технології очищення цинковмісного розчину від домішок.
автореферат, добавлен 29.07.2015Аналіз процесів, що відбуваються в робочій порожнині електромеханічного актуатору подачі палива, який є основним складовим елементом імпульсної фазованої системи. Характер протікання зазначених процесів, результати отримані на основі їх обрахунку.
статья, добавлен 29.06.2016Аналіз ефективності й технологічності способів в'язання трикотажу заданої товщини. Виявлення найбільш простого способу його виготовлення на в'язальному обладнанні. Створення умов переробки склониток. Вибіp методу проектування параметрів трикотажу.
автореферат, добавлен 27.09.2013Сутність технології як науки про найбільш економічні способи і процеси виробництва сировини, матеріалів та виробів. Стадії та класифікація технологічних процесів, шляхи та закономірності їх розвитку. Види витрат та групи показників якості продукції.
реферат, добавлен 28.02.2011Аналіз елементів технології виробництва гідратних блоків гідратоутворюючого газу великих розмірів. Особливості зберігання газу в газогідратній формі в наземних газоопорних оболонкових спорудах. Термодинамічні параметри процесу зберігання газогідрату.
статья, добавлен 30.01.2017Технологія одержання якісних харчових фосфоліпідів з соняшникового ФК. Фізико-хімічні, органолептичні показники, фракційний склад речовин. Кінетика окиснення соняшникових олій в їх присутності. Технологія ефективних емульгаторів модифікуванням ФК.
автореферат, добавлен 29.08.2015Проведення мікроплавлення у основі якого лежить процес взаємодії алюмінію з порошковою калієвою або натрієвою селітрою при досліджені можливостей синтезу матеріалів металотермічними реакціями. Аналіз розробки оптимальних складів екзотермічних реакцій.
статья, добавлен 23.09.2020Первинні способи переробки нафти. Детонація моторного палива і октанове число. Процеси деструктивної переробки нафтової сировини. Вуглеводні нафти. Характеристика продуктів термічного крекінг-процесу. Реакція термічного алкілування пропану етиленом.
реферат, добавлен 14.10.2010Технологічний процес виробництва кефіру резервуарним способом. Теплова обробка і гомогенізація молока, його заквашування і сквашування. Тривалість дозрівання кефіру. Перемішування і розлив готового молочного продукту. Послідовність технологічних операцій.
контрольная работа, добавлен 02.12.2016Вплив способу зберігання (в різних ґрунтово-кліматичних зонах України), консервації та термічної обробки сталі на абразивну зносостійкість робочих органів ґрунтообробних машин. Оптимізація геометрії деталей, забезпечення самоорганізації вузлів тертя.
статья, добавлен 29.01.2016Вибір заготовки і розрахунок припусків. Вивчення маршрутної технологічної карти. Визначення швидкості різання і основного часу на виконання переходу. Характеристика сумарної похибки базування як наслідку спільного впливу різних факторів, що їх породжують.
реферат, добавлен 01.04.2012Види термічної обробки і її характеристика. Обробка металів і сплавів, зміна їх структури і властивостей. Технологія та особливості гартування деяких інструментів. Методи захисту металів від корозії. Структура і перелічення видів кристалічних ґраток.
реферат, добавлен 12.12.2013