Разработка технологии и комплексных требований к сырью замороженной ягодной продукции, предварительно обезвоженной раствором сахарозы
Разработка оригинального способа переработки свежих ягод с направленным регулируемым процессом замораживания и последующего размораживания. Предложенная методика позволит в максимальной степени сохранить пищевую ценность и свойства ягодной продукции.
Подобные документы
Управление технологическим процессом производства продукции, обеспечение требований ГОСТ к показателям качества. Процесс сушки крови методом центробежного распыления в дисковой сушильной установке. Характеристики ДРСУ, обеспечивающие качество альбумина.
дипломная работа, добавлен 02.02.2019Характеристика предприятия и изучение ассортимента выпускаемой продукции. Оборудование, сырьевая база и качество поступающего сырья. Технологическая схема этапов переработки. Охрана труда и безопасность жизнедеятельности на перерабатывающем предприятии.
практическая работа, добавлен 04.05.2015Разработка технологии комплексного воздействия на металлический расплав в агрегатах внепечной обработки стали, с целью получения в стали сверхнизких содержаний вредных примесей, что позволит увеличить на 30-50 % механические свойства готового металла.
дипломная работа, добавлен 22.11.2010Технологические процессы приготовления кулинарной продукции. Контроль качества продукции, отпуск готовой продукции. Описание процесса приготовления десертов из свежих фруктов, компотов и киселей, желированных сладких блюд, кремов, сиропов и пудингов.
отчет по практике, добавлен 15.04.2018Исследование и разработка композиционного топлива с использованием дешевых видов отходов спиртового производства. Возможность использования нового вида топлива в котельных малых предприятий аграрного сектора переработки сельскохозяйственной продукции.
статья, добавлен 26.04.2017Научные аспекты обоснования выбора продукции. Основные технологические схемы производства макаронных изделий. Дефекты макаронных изделий, и контроль производства продукции. Требования к сырью, полуфабрикатам, подготовка к выпуску готовой продукции.
курсовая работа, добавлен 16.10.2011Роль производственного контроля качества колбасных изделий. Анализ требований к сырью, рецептуре, технологии приготовления блюд. Ветеринарно-санитарные условия колбасного производства, система производственного контроля готовой продукции на предприятии.
статья, добавлен 11.02.2021Разработка технологии сборки и сварки заданной конструкции, составление технологической карты на её изготовление, подбор режима сварки, сварочных материалов и оборудования. Характеристика требований для выбора определённого способа и технологии сварки.
курсовая работа, добавлен 18.01.2014Факторы, влияющие на развитие российского рынка колбасных изделий. Разработка ассортимента предприятия, требования к сырью и готовой продукции. Обоснование возможности производства разрабатываемого ассортимента на имеющихся производственных мощностях.
дипломная работа, добавлен 24.05.2017Технология совместной переработки нефелинов с добавками бокситов. Экспериментальные исследования влияния добавок боксита на физико-технические свойства получаемого алюминатного спека. Технологические рекомендации по вводу боксита в цикл производства.
автореферат, добавлен 07.06.2018Оценка технологичности конструкции литой детали. Обоснование и выбор способа изготовления отливки. Методика расчета элементов литниковой системы. Разработка технологии изготовления разовых песчаных форм. Подбор и определение шихтового материала.
курсовая работа, добавлен 04.05.2014Управление технологическим процессом производства пива, характеристика применяемого оборудования. Перечень выпускаемой продукции. Сырье, схемы автоматизации, применяемые на предприятии. Анализ действующих систем автоматики, ведение складского хозяйства.
отчет по практике, добавлен 20.10.2013Описание камер замораживания рыбы с вынужденным движением воздуха. Криогенный аппарат с распылением азота для пельменей, вареников и фрикаделек. Методика расчета криоморозильного аппарата для замораживания мелкоштучных пищевых продуктов жидким азотом.
курсовая работа, добавлен 28.03.2016Расчет и конструирование специфических узлов производства глинозема. Выщелачивание предварительно измельченного боксита щелочно-алюминатным раствором и выделение из раствора гидроксида алюминия. Основные технологические параметры способа Байера.
контрольная работа, добавлен 20.08.2017Служебное назначение детали. Анализ и разработка технологического чертежа. Выбор вида и способа получения заготовки, методов обработки поверхностей. Разработка маршрутной технологии и операций по переходам. Расчет припусков и межоперационных размеров.
курсовая работа, добавлен 31.01.2015Анализ организационной и производственной структуры ОАО "Камволь". Характеристика деятельности экономических подразделений предприятия. Современные технологии производства тканей. Разработка и постановка продукции. Контроль качества и сертификация.
курсовая работа, добавлен 28.08.2013Краткая характеристика производственной деятельности нефтеперерабатывающего завода. Организационная структура предприятия. Свойства сырья и готовой продукции. Анализ технологической схемы установки первичной переработки сернистой и малопарафинистой нефти.
отчет по практике, добавлен 09.03.2019Изучение малых водных преград и их влияния на процесс строительства. Анализ вариантов перехода газопровода через реки, озера и другие водные преграды. Разработка технологии, которая позволит минимизировать негативное воздействие на окружающую среду.
дипломная работа, добавлен 23.12.2023Разработка новой экологически эффективной технологии получения высокачественного азотнофосфорнокальциевого концентрата. Производство азотнофосфорнокальциевого удобрения на основе забалансовых низкосортных фосфоритовых руд и нитрозных газовых выбросов.
автореферат, добавлен 24.04.2019Структура, свойства и термообработка материалов из стали, титана. Разработка технологического процесса изготовления поковки "обойма", "ниппель", "шпилька": разработка чертежа, резка прутков, нагрев. Деформирующее оборудование и проектирование цеха.
дипломная работа, добавлен 21.08.2012- 46. Оценка эффективности технологических процессов обработки, хранения и переработки рыбной продукции
Характеристика выловленного сырья. Изучение технологии производства нерки пряной подкопченной в вакуумной упаковке. Контроль качества рыбной продукции. Проведение сырьевого, продуктового, теплоэнергетических расчетов. Охраны окружающей среды и сангигиена.
курсовая работа, добавлен 26.03.2016 Расчет материального баланса установки производства присадки полибутилметакрилат и расходных коэффициентов по сырью на единицу готовой продукции. Выбор средств контроля и управления технологическим процессом. Определение числа аппаратов по мощности.
дипломная работа, добавлен 02.10.2015Исследование посвящено оптимизации технологии производства рубленых полуфабрикатов из мяса птицы и созданию пищевого продукта с улучшенными функционально-технологическими свойствами. Разработка рецептуры и способа производства рубленых полуфабрикатов.
статья, добавлен 26.04.2023Разработка математических моделей динамического состояния древостоев при ветроволновом воздействии. Разработка технологий улучшения экологической ситуации водоемов, устойчивого лесопользования береговой зоны и переработки древесины ложа водохранилищ.
автореферат, добавлен 13.02.2018Различные виды продукции для личного пользования. Быстрая смена ассортимента выпускаемой продукции из-за смены моды и вкусов. Требования к сырью, полуфабрикатам, фурнитуре и ее оформлению, к технологиям и организации производства, качество рабочей силы.
доклад, добавлен 08.06.2016