Разработка технологии и комплексных требований к сырью замороженной ягодной продукции, предварительно обезвоженной раствором сахарозы
Разработка оригинального способа переработки свежих ягод с направленным регулируемым процессом замораживания и последующего размораживания. Предложенная методика позволит в максимальной степени сохранить пищевую ценность и свойства ягодной продукции.
Подобные документы
Химический состав и свойства молочного жира. Строение жировых шариков. Общая технология производства сметаны. Технология производства восстановленного молока. Пастеризация сливок. Добавление жира и эмульгирование. Упаковка, хранение и реализация.
курсовая работа, добавлен 28.02.2012Анализ требований, относящихся к продукции, процедура выявления и оформления брака. Порядок оперативно-технического учета брака и других потерь. Роль материального стимулирования в повышении качества продукции. Система метрологического обеспечения (МО).
реферат, добавлен 06.02.2010История хлеба, его пищевая и биологическая ценность для жизнедеятельности человека. Технология производства пшеничного хлеба, требования к сырью, нормативная документация. Жизненный цикл продукции. Управление входными и выходными потоками производства.
курсовая работа, добавлен 31.10.2017Разработка вариантов планирования раскроя бревен на сектора для их последующего склеивания в клееные секторные пиломатериалы: доски, брусья, щиты. Обоснование эффективности методики для выработки продукции заданной спецификации с объемным выходом до 80%.
статья, добавлен 28.04.2017Клиническая симптоматика, типичные признаки, причины возникновения анемии и ее лечение с помощью продуктов питания. Методика определения плотности и кислотности молока. Разработка рецептуры и технологии йогурта, обогащенного антианемическими компонентами.
курсовая работа, добавлен 18.03.2015Описание технологии производства продукции и оборудования машинно-аппаратной схемы. Выбор типов, марок оборудования в машино-аппаратной системе, с указанием основных технических характеристик. Технологическая карта переработки сырья, выработки продукции.
курсовая работа, добавлен 03.05.2014- 82. Научные основы реновации производства в цехах верфи с учётом современных экологических требований
Разработка научных основ реновации производства в цехах с целью повышения производительности труда, качества выпускаемой продукции, экономической эффективности и конкурентоспособности. Оценка обеспечения современных санитарных и экологических требований.
автореферат, добавлен 03.02.2018 Классификация шоколада, его химический состав и пищевая ценность. Технология производства молочного шоколада "Аленка". Требования к сырью и материалам. Метод отбора проб. Метрологическое обеспечение контроля качества. Подтверждение соответствия продукции.
курсовая работа, добавлен 18.04.2013Пути развития основных сегментов сельскохозяйственных культур. Анализ внутрирегионального развития растениеводства Курской области. Пути инновационно-ориентированной политики развития производства, хранения и переработки продукции растениеводства.
статья, добавлен 17.05.2020- 85. Разработка измерительных каналов автоматизированной системы управления технологическим процессом
Разработка каналов для измерения расхода, температуры, давления и влажности в сушильной части бумагоделательной машины. Описание способа и места установки измерительных каналов и особенность монтажа. Основной расчет теплового баланса процесса сушки.
курсовая работа, добавлен 27.12.2018 Нормативно-правовая база требований к строительной продукции, особенности ее сертификации и порядок ее проведения. Требования и порядок аккредитации органов, проводящих сертификацию строительной продукции. Оформление документов, проверки и испытания.
реферат, добавлен 19.09.2014Разработка проекта цеха переработки молочной продукции. Характеристики сырья и вспомогательных материалов. Составление и обоснование технологических схем, расчет и подбор технологического оборудования для приемки, обработки и производства молока и сливок.
курсовая работа, добавлен 17.04.2011Необходимость консервирования продуктов. Характеристика консервантов. Законодательные аспекты их применения. Разработка технологии эффективного государственного контроля пищевой продукции на наличие в них сорбиновой, бензойной кислот и их солей.
дипломная работа, добавлен 01.11.2016Анализ технологичности детали. Выбор вида заготовки и способа ее получения. Выбор технологических баз. Разработка маршрутного технологического процесса. Разработка операционной технологии. Выбор технологического оборудования и технологической оснастки.
контрольная работа, добавлен 24.03.2012Технические и конструктивные характеристики продукции. Организация технологической подготовки производства. Предложения по улучшению безопасности труда. Разработка документации при применении методов управления качеством при производстве продукции.
методичка, добавлен 28.10.2015Исследование процессов криогенного замораживания плодов рябины обыкновенной и аронии черноплодной. Кинетика сублимационной сушки под действием ультразвука в среде инертного газа. Обоснование технико-экономической эффективности разработанной технологии.
статья, добавлен 30.07.2018Искусственная сушка фруктов и ягод. Требования к отдельным видам сырья и материалов. Формирование качества продукции. Технология производства сушеных яблок с применением паровой конвейерной сушилки. Процесс изготовления изюма в камерах туннельного типа.
контрольная работа, добавлен 30.10.2013Производственно-биологическая характеристика крыжовника. Элементы организации территории плантации под крыжовник. Схемы размещения сортов в квартале с учетом обеспечения перекрестного опыления. Система содержания почвы для плодоносящей ягодной плантации.
курсовая работа, добавлен 17.12.2021Разработка способа отжига чугунных отливок, обеспечивающего полное снятие остаточных напряжений. Особенности реализации алгоритмов управления технологическим процессом отжига в промышленных условиях для базовых деталей металлообрабатывающих станков.
автореферат, добавлен 13.08.2018Метод компрессионного прессования. Конструирование формообразующих полостей. Расчет гнездности оснастки, степени усадки. Тепловой расчет пресс-формы, определение ее стойкости. Материалы для резинотехнических изделий, их свойства и технология переработки.
курсовая работа, добавлен 28.08.2014Анализ современной существующей технологии переработки льна на заводах. Влияние влажности на физико-механические свойства льнотресты. Возможности применения ИК-спектрометрии. Разработка структурной схемы систем автоматического контроля процесса трепания.
дипломная работа, добавлен 28.02.2012Анализ развития мирового рыболовства. Современное состояние производства продукции из керчаков, а также технологии производства пищевых продуктов на их основе. Влияние и концентрация пищевых добавок на структурно-механические свойства рыбного фарша.
автореферат, добавлен 14.08.2018Классификация и разновидности, характерные свойства и обоснование посадок в соединениях. Выбор посадки с натягом расчетным путем. Анализ существующих допусков и технических требований к изготовлению деталей. Методика достижения точности сборки узла.
контрольная работа, добавлен 14.10.2014Формирование принципов и методов поддержки принятия решений в системах управления сортировочным процессом. Изучение технологического процесса роспуска составов на сортировочной горке и разработка имитационных моделей и методики расчета его параметров.
автореферат, добавлен 16.07.2018Технологическая характеристика детали, анализ ее формы. Обоснование выбора способа штамповки, нагрева заготовок. Разработка чертежа поковки: определение степени ее сложности, назначение напусков, припусков, допусков. Вычисление переходов штамповки.
курсовая работа, добавлен 24.09.2013