Разработка технологии и комплексных требований к сырью замороженной ягодной продукции, предварительно обезвоженной раствором сахарозы
Разработка оригинального способа переработки свежих ягод с направленным регулируемым процессом замораживания и последующего размораживания. Предложенная методика позволит в максимальной степени сохранить пищевую ценность и свойства ягодной продукции.
Подобные документы
Химический состав и свойства молочного жира. Строение жировых шариков. Общая технология производства сметаны. Технология производства восстановленного молока. Пастеризация сливок. Добавление жира и эмульгирование. Упаковка, хранение и реализация.
курсовая работа, добавлен 28.02.2012Анализ требований, относящихся к продукции, процедура выявления и оформления брака. Порядок оперативно-технического учета брака и других потерь. Роль материального стимулирования в повышении качества продукции. Система метрологического обеспечения (МО).
реферат, добавлен 06.02.2010История хлеба, его пищевая и биологическая ценность для жизнедеятельности человека. Технология производства пшеничного хлеба, требования к сырью, нормативная документация. Жизненный цикл продукции. Управление входными и выходными потоками производства.
курсовая работа, добавлен 31.10.2017Разработка вариантов планирования раскроя бревен на сектора для их последующего склеивания в клееные секторные пиломатериалы: доски, брусья, щиты. Обоснование эффективности методики для выработки продукции заданной спецификации с объемным выходом до 80%.
статья, добавлен 28.04.2017Описание технологии производства продукции и оборудования машинно-аппаратной схемы. Выбор типов, марок оборудования в машино-аппаратной системе, с указанием основных технических характеристик. Технологическая карта переработки сырья, выработки продукции.
курсовая работа, добавлен 03.05.2014Клиническая симптоматика, типичные признаки, причины возникновения анемии и ее лечение с помощью продуктов питания. Методика определения плотности и кислотности молока. Разработка рецептуры и технологии йогурта, обогащенного антианемическими компонентами.
курсовая работа, добавлен 18.03.2015Классификация шоколада, его химический состав и пищевая ценность. Технология производства молочного шоколада "Аленка". Требования к сырью и материалам. Метод отбора проб. Метрологическое обеспечение контроля качества. Подтверждение соответствия продукции.
курсовая работа, добавлен 18.04.2013- 83. Научные основы реновации производства в цехах верфи с учётом современных экологических требований
Разработка научных основ реновации производства в цехах с целью повышения производительности труда, качества выпускаемой продукции, экономической эффективности и конкурентоспособности. Оценка обеспечения современных санитарных и экологических требований.
автореферат, добавлен 03.02.2018 Пути развития основных сегментов сельскохозяйственных культур. Анализ внутрирегионального развития растениеводства Курской области. Пути инновационно-ориентированной политики развития производства, хранения и переработки продукции растениеводства.
статья, добавлен 17.05.2020- 85. Разработка измерительных каналов автоматизированной системы управления технологическим процессом
Разработка каналов для измерения расхода, температуры, давления и влажности в сушильной части бумагоделательной машины. Описание способа и места установки измерительных каналов и особенность монтажа. Основной расчет теплового баланса процесса сушки.
курсовая работа, добавлен 27.12.2018 Нормативно-правовая база требований к строительной продукции, особенности ее сертификации и порядок ее проведения. Требования и порядок аккредитации органов, проводящих сертификацию строительной продукции. Оформление документов, проверки и испытания.
реферат, добавлен 19.09.2014Разработка проекта цеха переработки молочной продукции. Характеристики сырья и вспомогательных материалов. Составление и обоснование технологических схем, расчет и подбор технологического оборудования для приемки, обработки и производства молока и сливок.
курсовая работа, добавлен 17.04.2011Необходимость консервирования продуктов. Характеристика консервантов. Законодательные аспекты их применения. Разработка технологии эффективного государственного контроля пищевой продукции на наличие в них сорбиновой, бензойной кислот и их солей.
дипломная работа, добавлен 01.11.2016Анализ технологичности детали. Выбор вида заготовки и способа ее получения. Выбор технологических баз. Разработка маршрутного технологического процесса. Разработка операционной технологии. Выбор технологического оборудования и технологической оснастки.
контрольная работа, добавлен 24.03.2012Технические и конструктивные характеристики продукции. Организация технологической подготовки производства. Предложения по улучшению безопасности труда. Разработка документации при применении методов управления качеством при производстве продукции.
методичка, добавлен 28.10.2015Производственно-биологическая характеристика крыжовника. Элементы организации территории плантации под крыжовник. Схемы размещения сортов в квартале с учетом обеспечения перекрестного опыления. Система содержания почвы для плодоносящей ягодной плантации.
курсовая работа, добавлен 17.12.2021Искусственная сушка фруктов и ягод. Требования к отдельным видам сырья и материалов. Формирование качества продукции. Технология производства сушеных яблок с применением паровой конвейерной сушилки. Процесс изготовления изюма в камерах туннельного типа.
контрольная работа, добавлен 30.10.2013Исследование процессов криогенного замораживания плодов рябины обыкновенной и аронии черноплодной. Кинетика сублимационной сушки под действием ультразвука в среде инертного газа. Обоснование технико-экономической эффективности разработанной технологии.
статья, добавлен 30.07.2018Метод компрессионного прессования. Конструирование формообразующих полостей. Расчет гнездности оснастки, степени усадки. Тепловой расчет пресс-формы, определение ее стойкости. Материалы для резинотехнических изделий, их свойства и технология переработки.
курсовая работа, добавлен 28.08.2014Разработка способа отжига чугунных отливок, обеспечивающего полное снятие остаточных напряжений. Особенности реализации алгоритмов управления технологическим процессом отжига в промышленных условиях для базовых деталей металлообрабатывающих станков.
автореферат, добавлен 13.08.2018Анализ современной существующей технологии переработки льна на заводах. Влияние влажности на физико-механические свойства льнотресты. Возможности применения ИК-спектрометрии. Разработка структурной схемы систем автоматического контроля процесса трепания.
дипломная работа, добавлен 28.02.2012Анализ развития мирового рыболовства. Современное состояние производства продукции из керчаков, а также технологии производства пищевых продуктов на их основе. Влияние и концентрация пищевых добавок на структурно-механические свойства рыбного фарша.
автореферат, добавлен 14.08.2018Классификация и разновидности, характерные свойства и обоснование посадок в соединениях. Выбор посадки с натягом расчетным путем. Анализ существующих допусков и технических требований к изготовлению деталей. Методика достижения точности сборки узла.
контрольная работа, добавлен 14.10.2014Технологическая характеристика детали, анализ ее формы. Обоснование выбора способа штамповки, нагрева заготовок. Разработка чертежа поковки: определение степени ее сложности, назначение напусков, припусков, допусков. Вычисление переходов штамповки.
курсовая работа, добавлен 24.09.2013Формирование принципов и методов поддержки принятия решений в системах управления сортировочным процессом. Изучение технологического процесса роспуска составов на сортировочной горке и разработка имитационных моделей и методики расчета его параметров.
автореферат, добавлен 16.07.2018