Виробництво здобного печива
Показники якості цукрової пудри. Характеристика основних видів сировини, що використовується для виробництва здобного печива. Основні аспекти санітарної обробки яєць. Особливості розрахунку уніфікованої рецептури на основі робочої для здобного печива.
Подобные документы
Математичні моделі розрахунку безвідмовності системи обробки інформації турбоагрегату АЕС в класі лишків та дослідження методів її підвищення. Характеристика розробки матричного методу обробки інформації на основі використання кодів у класі лишків.
автореферат, добавлен 24.07.2014Основні завдання маловідходної та безвідходної технологій в сучасних умовах. Застосування циркуляційних установок в технологічному процесі хіміко-термічної обробки металів. Схема електропечі для іонного азотування. Способи прокатування пустотілої сталi.
контрольная работа, добавлен 01.10.2011Роль людського фактору у розвитку винокурної, борошномельної, цукрової та пивоварної галузей. Роль Правобережної України як основного району цукробурякового виробництва. Дослідження проблем розвитку внутрішньої торгівлі товарами харчової промисловості.
статья, добавлен 26.10.2023Властивості кефіру, технологія виготовлення. Біологія кефірних грибків. Показники якості сировини. Розроблення технології фруктового кефіру. Дослідження фізико-хімічних, органолептичних, мікробіологічних показників фруктового кефіру під час зберігання.
дипломная работа, добавлен 13.11.2021Підвищення точності обробки при точінні на основі прогнозування з використанням методів рішення в умовах невизначеності. Врахування стаціонарності технологічного процесу при прогнозуванні якості обробки, математична модель похибки виготовлення деталей.
автореферат, добавлен 22.04.2014Екологічні аспекти та основні шляхи вдосконалення рециклінгу вторинної свинцевмісної сировини, що застосовуються на закордонних підприємствах. Технологічна схема та апаратурне оформлення, їх залежність від виду та хімічного складу свинцевої сировини.
статья, добавлен 14.10.2016Ефективність виробництва і застосування конкретного виду заповнювача. Особливості структуроутворення пористого заповнювача. Властивості та переваги сланцепориту. Зерновий склад гравію. Матеріали групи керамзиту. Вибір способу переробки сировини.
курсовая работа, добавлен 28.12.2012Виявлення морфофункціональних та патологічних змін ступнів у спортсменів. Антропометричні обміри дітей в міських і республіканських школах та інтернатах. Розробка уніфікованої форми та верху дитячого тренувального взуття для ігрових видів спорту.
автореферат, добавлен 20.04.2014Ознайомлення з роботою цехів м’ясокомбінату, правилами ветеринарного огляду забійних тварин і ветеринарно-санітарної експертизи м'яса і м'ясопродуктів. Вивчення загальної технології забою тварин, первинної обробки субпродуктів, шкур, кишкової сировини.
отчет по практике, добавлен 12.11.2014Наукові досягнення у галузі термічної обробки як способи обробки металів. Підвищення якості наплавні та зварних з'єднань термоциклічною обробкою. Способи відновлення чи поверхневого зміцнення деталей, як зварювання, наплавлення, наварюванням дроту.
статья, добавлен 01.02.2019Вдосконалення конструкції пульсаційного млина. Виробництво білкового продукту "соєве молоко". Процес розмелу рослинної сировини в рідині. Основний вплив параметрів конструкції на швидкість, показники процесу дроблення. Енерговитратність і якість помолу.
автореферат, добавлен 29.08.2014Опис основних видів застібок як способу з'єднання країв і розрізів на чоловічих швейних виробах. Обробка банта, оброблення гульфика, оброблення укосу і складання застібки як основні технологічні етапи обробки застібок при виготовленні чоловічих брюк.
реферат, добавлен 12.05.2020Поняття, завдання харчової експертизи. Переваги та недоліки класичних технологій отримання плодово-ягідного мармеладу. Характеристика основної і допоміжної сировини для виробництва продукту. Розробка апаратурно-технологічної схеми виробництва мармеладу.
курсовая работа, добавлен 07.05.2016Розробка рецептури і технологій виробництва комплексного зв’язувального матеріалу на основі костянтинівського бентоніту. Покращення його характерних властивостей внаслідок фізико-механічної активації добавками глинистих і вуглецевмістних матеріалів.
автореферат, добавлен 29.07.2014Класифікація варених ковбас. Харчові добавки, вимоги до якості основної сировини. Технологія виробництва варених ковбасних виробів, їх зберігання, технологічний контроль та контроль якості. Дослідження бактеріальної забрудненості готових виробів.
курсовая работа, добавлен 06.12.2016Специфіка підприємств громадського харчування та оцінка товарознавчої характеристики сировини: пшеничне борошно і дріжджі пресовані. Технологія приготування батону пшеничного і властивості хлібобулочних виробів. Особливості збереження якості товару.
курсовая работа, добавлен 08.12.2014Основні технологічні системи (ТС) для виявлення принципів енергозберігаючої і продуктивної лезової обробки. Модель інформаційного ресурсу систем автоматичного керування точністю механічної обробки. Програмне забезпечення для імітаційного моделювання ТС.
автореферат, добавлен 30.10.2015- 118. Вплив технологічних параметрів обробки в іскрових розрядах на показники газотермічних покриттів
Дослідження процесу обробки газотермічних покриттів методом віброелектроіскрового легування. Оцінка впливу тривалості обробки, напруги початку розряду та ємності конденсаторної батареї на зміну ваги та показники поверхні зразків із суцільного матеріалу.
статья, добавлен 24.11.2016 Історія створення напівавтоматів. Характеристика основних видів зварювання. Основні характеристики зварювального напівавтомата. Розгляд будови трансмісії та її основних видів. Принципи технічного обслуговування коробки передач, технологія її ремонту.
дипломная работа, добавлен 17.01.2015Дослідження залежності використаної потужності від основних реологічних характеристик в процесі теплової, механічної і сумісної термомеханічної обробки. Розробка методики гідродинамічного та технологічного розрахунку роторно-вихрового емульсора.
автореферат, добавлен 14.07.2015Огляд видів неруйнуючого і руйнуючого контролю якості деревини та дерев’яних конструкцій. Технологічні схеми установ сортування пиломатеріалів. Аналіз відмінностей оцінки якості деревини та основних чинників переваг та недоліків кожного з видів контролю.
статья, добавлен 18.02.2016Характеристика сировини та допоміжних матеріалів: хімічний склад і харчова цінність, стандарти на сировину та допоміжні матеріали, транспортування, приймання та зберігання. Хіміко-технологічний та мікробіологічний контроль виробництва консервів.
курсовая работа, добавлен 06.05.2020Аналіз процесу підвищення якості продукції виробництва завдяки застосуванню екологічно-безпечних хімічних матеріалів в процесі фарбування хутра. Огляд етапів та результатів оцінювання рівня якості фарбованого хутра. Вибір технічних рішень виробництва.
реферат, добавлен 14.06.2013Розгляд особливостей пористого бетону - легкого штучного кам'яного матеріалу, отриманого затвердінням пористої суміші. Дослідження та характеристика процесу виготовлення газобетону, заснованого на використанні алюмінієвої пудри для спучування суміші.
доклад, добавлен 15.03.2017Характеристика фазових перетворень в сталях при їх нагріванні та охолодженні. Особливості режимних параметрів обробки сталевих виробів холодом. Принципова можливість зміцнювальної термічної обробки. Опис видів гартування сталі та їх призначення.
презентация, добавлен 12.03.2014