Товарознавча оцінка нових сухарних виробів поліпшених споживних властивостей
Встановлення напрямків поліпшення споживних властивостей та підвищення конкурентоспроможності сухарів. Визначення харчової та біологічної цінності виробів. Дослідження впливу сировини, таропакувальних матеріалів та умов на тривалість зберігання грінок.
Подобные документы
Розробка науково-методичних підходів та рекомендацій щодо підвищення ефективності взаємодії маркетингового та конструкторського підрозділів підприємств у процесі забезпечення конкурентоспроможності нової продукції промислово-виробничого призначення.
автореферат, добавлен 29.08.2013Головний вплив рецептурно-технологічних режимів "холодного" ресурсозберігаючого вибілювання лляних платтяно-сорочкових тканин на зміну їх споживних властивостей. Комплексне дослідження світлостійкості забарвлень та стійкості до дії багаторазового прання.
автореферат, добавлен 20.07.2015Опис текстилю військового призначення який відповідає умовам витривалості та забезпечує протягом експлуатації максимальний комфорт воїнам. Суть та види оброблень текстильних матеріалів. Антимікробна обробка матеріалів як засіб покращення гігієни.
статья, добавлен 18.12.2023Аналіз підприємства та асортименту його продукції. Сировинні компоненти та їх вплив на формування споживних властивостей світлого пива. Характеристика технології виробництва пива та вплив окремих операцій на якість. Контроль та підвищення якості пива.
курсовая работа, добавлен 31.03.2017Дослідження видів і властивостей тари й пакувальних матеріалів. Аналіз складу хліба та булочних виробів, їх товарознавчі якості. Розрахунок забезпечення організму людини поживними речовинами та енергією завдяки споживанню у їжу певної кількості продуктів.
контрольная работа, добавлен 07.06.2014Дослідження торгових марок, які виготовляють шоколад. Характеристика технології виготовлення продукції. Аналіз органолептичних, вимірювальних, експертних і соціологічних методів дослідження якості шоколаду. Шкала балової оцінки якості молочного шоколаду.
презентация, добавлен 04.12.2018Аналітичний огляд інструментів щодо підвищення ефективності маркетингової діяльності підприємств на ринку кондитерських виробів. Розвиток кондитерської галузі в контексті досягнення загальної конкурентоспроможності економіки в умовах воєнного стану.
статья, добавлен 21.06.2024Наукове обґрунтування та розроблення рецептурного складу функціональних композицій, які введено до цукерок для адекватної компенсації фізіологічних витрат організму спортсменів під час загальних стресових фізичних навантажень різної інтенсивності.
автореферат, добавлен 13.08.2015Сутність і значення конкурентоспроможності торгівельного підприємства, шляхів її підвищення. Ефективність виробництва, забезпечення випуску необхідної кількості сучасних виробів, покращення якості продукції на ринку. Аналіз комерційних взаємодій.
курсовая работа, добавлен 14.02.2015Розгляд основних властивостей непродовольчих товарів, виготовлених з шкіри, хутра, текстильних матеріалів. Вивчення їх маркування, умов використання, транспортування та зберігання. Визначення асортименту непродовольчих товарів, їх якості та дефектів.
учебное пособие, добавлен 25.10.2014- 86. Макаронні вироби. Сировина і схема виробництва. Класифікація макаронних виробів, вимоги до якості
Характеристика ринку споживання макаронних виробів, різноманіття їх асортименту, сировина та особливості виробництва. Вимоги нормативних документів до якості готової продукції, види дефектів. Упаковування, зберігання і маркування макаронних виробів.
курсовая работа, добавлен 25.03.2012 Об'єкти і методи проведення експертизи. Проведення ідентифікації і визначення фальсифікації варених ковбасних виробів. Порівняльна експертиза варених ковбасних виробів. Документальне оформлення результатів експертизи. Вимоги до якості ковбасних виробів.
курсовая работа, добавлен 25.12.2013Товарознавча характеристика борошняних кондитерських виробів: асортимент, класифікація, сировина та композитні суміші. Особливості технологічного процесу виготовлення печива, пряників, вафель, вимоги до якості. Організація праці та робочого місця.
дипломная работа, добавлен 13.11.2014Поняття та суть конкурентоспроможності підприємства. Аналіз основних техніко-економічних показників. Оцінка конкурентоспроможності організації на основі визначення конкурентоспроможності товару. Вибір заходів щодо підвищення конкурентоспроможності.
дипломная работа, добавлен 24.10.2012Розглянуто питання необхідності оновлення методичного забезпечення судових товарознавчих експертиз, зокрема швейних виробів, що перебували в експлуатації. Алгоритм огляду швейних виробів, відповідно до якого рекомендовано проводити огляд у три етапи.
статья, добавлен 08.01.2024Основні детермінанти формування конкурентоспроможності корпорацій на вітчизняному ринку. Головні тенденції розвитку системи кондитерських виробів в Україні. Оцінка конкурентного середовища виробників даної галузі. Аналіз стратегічних положень фірм.
курсовая работа, добавлен 22.05.2016Аналіз та характеристика ринку тютюнових виробів. Обсяги виробництва тютюнової продукції в Україні. Особливості пропозиції, попиту та дистрибуції та споживчі властивості тютюнових виробів. Маркетингові дослідження та сегментація ринку споживачів.
контрольная работа, добавлен 17.05.2016Характеристика макаронних виробів як товару: сировина, асортимент, споживні властивості, особливості виробництва. Хімічний склад, енергетична цінність та показники якості макаронних виробів. Засоби формування та розширення асортименту макаронних виробів.
курсовая работа, добавлен 24.05.2015Стан ринку ковбасних виробів в Україні. Споживні властивості і харчова цінність. Фактори, що формують якість варених ковбасних виробів. Дослідження та аналіз сучасного асортименту варених ковбас в Україні. Склад ковбасних виробів, масові частки речовин.
курсовая работа, добавлен 23.09.2014Особливості формування сировинної бази переробної промисловості України та проблеми зберігання хутрової сировини, її біологічного пошкодження. Вплив способів консервування на показники біостійкості шкурок хутрового кроля протягом 3-місячного зберігання.
автореферат, добавлен 30.07.2015Формування властивостей, товарознавчої оцінки якості та розроблення нового асортименту лляних тканин для столової білизни. Обґрунтування методологічних засад формування їх властивостей, вивчення їх фізико-механічних та фізико-хімічних показників.
автореферат, добавлен 16.10.2013Аналіз напрямків підтримки конкурентоспроможності продукції підприємств рекламної галузі. Особливості напрямків підвищення конкурентоспроможності продукції, визначених в процесі оцінки відповідних груп ендогенних та екзогенних факторів впливу на неї.
статья, добавлен 06.01.2017Дослідження стану хлібопекарської галузі харчової промисловості на сучасному етапі розвитку економіки. Виявлення основних проблем розвитку хлібопекарства. Поліпшення забезпечення потреб споживачів у якісному хлібі промислової випічки за прийнятою ціною.
статья, добавлен 12.01.2019Цукерки як велика група кондитерських виробів, їх товарознавчі властивості, різновиди та відмінні риси. Класифікація цукерок та особливості їх виготовлення. Пакувальні вимоги та правила зберігання цукерок. Товарознавча характеристика верхнього трикотажу.
контрольная работа, добавлен 22.05.2009Дослідження змін вмісту біологічно активних речовин в пастах у процесі зберігання їх у замороженому стані. Розробка нормативної документації на нові продукти з моркви та гарбуза. Обгрунтування товарознавчої характеристики заморожуваних напівфабрикатів.
автореферат, добавлен 15.07.2014