Технологія виробництва карамелі з начинкою
Вивчення стану ринку цукристих виробів. Характеристика методів дослідження якості карамелі. Розгляд відповідності показників якості зразків кондитерських виробів ТМ "Рошен" вимогам стандарту. Аналіз структури асортименту карамелі у магазині "Лан".
Подобные документы
Дослідження значення показників якості майонезу за вимогами нормативних документів Європи, США, України і інших країн, їх порівняльний аналіз щодо відповідності майонезу вітчизняного виробництва. Способи фальсифікації продукції, що зустрічається на ринку.
статья, добавлен 30.01.2017Аналіз асортименту, технологічного процесу виготовлення хутряних виробів. Структурно-інформаційні моделі процесу виготовлення хутряного одягу. Дослідження попиту на вироби для створення класифікації індивідуальних вимог споживачів. Програмне забезпечення.
автореферат, добавлен 24.06.2014Обґрунтування використання комплексного критерію в оцінці якості текстильних виробів. Експертна оцінка вовняних матеріалів костюмнопальтового асортименту з метою обрання тканиниеталона для проектування структури тканини з підвищеною драпірувальністю.
статья, добавлен 18.02.2016Набуття навичок розробки технологічного процесу виробництва кулінарних і борошняних кондитерських виробів, підготування нормативної бази для діяльності та оцінка ефективності прийнятих рішень. Обґрунтування технології нової конкурентоспроможної продукції.
методичка, добавлен 25.09.2017Відстежування і застосовування способів раціоналізації виробничих процесів. Участь художника-конструктора у розробці оптимального асортименту, створенні виробів високої якості. Роль інженерів і технологів у діяльності художнього конструювання меблі.
статья, добавлен 12.07.2018Поняття борошняних кондитерських виробів. Основні види сировини з яких виготовляють печиво, їх характеристика та харчова цінність. Основні типи печива. Чинники, що формують якість виробу. Визначення шляхів розвитку технологічної системи виробництва.
курсовая работа, добавлен 22.05.2015Загальні поняття про якість виробів, показники якості. Загальні поняття про точність деталей та точність машин. Класифікація похибок, що виникають при обробці. Загальні поняття про розсіяння характеристик якості виробів. Закон нормального розподілення.
лекция, добавлен 17.08.2013Дослідження схеми армування залізобетонної палі з різними формами поперечного перерізу. Розрахунок потреби арматурних елементів і закладних деталей, потрібної кількості устаткування, обсягу робіт. Аналіз річного обсягу виробництва залізобетонних виробів.
курсовая работа, добавлен 08.02.2012Суть проблеми недостатнього надходження до організму людини необхідної кількості білків. Використання молочних і рослинних білків для покращення технології м’ясних виробів і підвищення їх якості. Удосконалення технології вареної групи ковбасних виробів.
статья, добавлен 13.09.2024Стан, проблеми і перспективи розвитку систем збирання та обробки даних прискорених випробувань виробів. Визначення аналітичних залежностей, які дозволяють фіксувати точність і достовірність випробувань та можуть бути використані для оцінки якості деталей.
статья, добавлен 27.07.2016Характеристика сировинних матеріалів для виготовлення скляних виробів. Аналіз технологічних процесів виробництва та вплив окремих операцій на якість продукції. Залежність властивостей скляних виробів від використаної сировини та технології виготовлення.
курсовая работа, добавлен 28.05.2016Здійснення теоретичного обґрунтування наукових засад формування якості та асортименту камвольних тканин. Проведення техніко-економічного аналізу асортименту й оцінки ужиткових властивостей та якості тканин, що надходять на ринок України в даний час.
автореферат, добавлен 24.10.2013Визначення якості оливкової олії за допомогою мас-спектрометрії парової фази. Ідентифікація жиру та якості м’яса. Розгляд технологічних особливостей і стадій формування споживчої зрілості ковбасних виробів. Якісна фальсифікація м’ясних напівфабрикатів.
реферат, добавлен 28.07.2017Розгляд уніфікованої рецептури, органолептичних та фізико-хімічних показників якості, що характеризують якість хліба українського подового за стандартом. Вимоги стандарту до якості борошна. Характеристика основних хлібопекарських властивостей борошна.
дипломная работа, добавлен 10.11.2013Рецептура та технологічний процес виробництва продукції хлібопекарні. Головні показники якості готової продукції та фактори, що впливають на них. Зберігання і підготовка сировини до виробництва. Принципи та правила транспортування, строки зберігання.
курсовая работа, добавлен 26.11.2014Аналіз існуючих методів формоутворення деталей швейних виробів. Теоретичні та практичні підходи до гідродинамічного формування головних уборів, методика оцінки їхньої якості. Зміна грубої структури тканин в процесі формування деталей об’ємної форми.
автореферат, добавлен 18.10.2013Проведення комплексних досліджень асортименту гідрокостюмів різного призначення та оцінювання їх якості з використанням органолептичних та інструментальних методів. Аналіз спеціального захисного одягу найбільш популярних світових та вітчизняних брендів.
статья, добавлен 19.11.2023Технологічні властивості пектиновмісних продуктів як сировини макаронного виробництва. Вплив пектину на якість макаронних виробів та їх оптимальні дозування. Харчова цінність та радіозахисні властивості макаронних виробів з пектиновмісними добавками.
автореферат, добавлен 25.02.2014Розробка комплексу функціональних, організаційних та інформаційних моделей процесів життєвого циклу виробів промислового виробництва. Аналіз конкретних технологічних процесів і механізмів їх удосконалення на основі запропонованих моделей та методів.
автореферат, добавлен 25.02.2015Розробка технології м'ясних січених виробів з використанням белкового напівфабрикату. Комплекс їхніх властивостей, органолептичних і мікробіологічних показників, харчова та біологічна цінність. Підготовка нормативно-технологічної документації на продукт.
автореферат, добавлен 29.08.2015Розгляд карбідокремнієвих матеріалів, що можуть бути використані як броньова кераміка. Етапи контролю якості керамічних елементів на всіх етапах виробництва виробів бронезахисного призначення. Дослідження балістичної стійкості кераміко-полімерних плит.
статья, добавлен 03.06.2021Теоретичне обґрунтування доцільності проведення комплексної товарознавчої експертизи шкіряних сумок на основі визначення критеріїв ідентифікації. Визначення вимог до якості та номенклатури показників якості матеріалів та шкіряних галантерейних виробів.
статья, добавлен 12.02.2024Виробництво гумотехнічних та пластмасових виробів методами лиття під тиском, компресійного (прямого) пресування, штранг-пресування пластмас, пневматичного формування, зварювання пластмас та ін. Обладнання для виробництва гумових і пластмасових виробів.
курсовая работа, добавлен 09.11.2017Дослідження специфіки формування ринку швейної галузі України. Особливості підготовки майбутніх педагогів легкої промисловості. Розвиток безшовних технологій виробництва одягу. Використання інноваційного обладнання при виготовленні спортивних виробів.
статья, добавлен 22.07.2023Характеристика господарської та виробничої діяльності ПуАТ "Укрпластик". Сировинні матеріали, що використовуються при виготовленні полімерних пакувальних матеріалів, формування їх якості в процесі виробництва. Контроль якості продукції на підприємстві.
курсовая работа, добавлен 07.12.2014