Предприятия общественного питания
Экономическое обоснование оборота и выпуска продукции предприятия общественного питания, показателей по труду, издержек производства и обращения, прибыли и рентабельности. Расчет потребности в сырье и продуктах. Составление продуктового баланса.
Подобные документы
Расчет необходимого количества оборудования для выпуска заданной производственной программы. Расчет численности производственных рабочих, постоянных и переменных издержек предприятия. Расчет отпускной цены изделия, обоснование программы выпуска продукции.
курсовая работа, добавлен 05.12.2014Нормативно-правовая база в сфере организации общественного питания. Анализ деятельности, рентабельности и финансовой устойчивости предприятия. Основные санитарно-гигиенические нормы и требования, используемые в нем. Направления его совершенствования.
курсовая работа, добавлен 13.01.2015Инновационная и инвестиционная политика предприятий общественного питания. Классификация инвестиций, цели и принципы инвестиционной политики. Расчет численности персонала и их заработной платы. Расчет продажных цен на продукцию общественного питания.
курсовая работа, добавлен 23.03.2013Формирование и распределение прибыли предприятия. Характеристика показателей рентабельности и методика их расчета. Увеличение объема реализации продукции. Снижение издержек обращения. Механизация трудоемких работ с использованием лизинговой операции.
дипломная работа, добавлен 26.03.2012Типы предприятий общественного питания и организация обслуживания. Особенности деятельности предприятий общественного питания. Рассмотрение законодательных актов и ГОСТов, на основании которых производится деятельность предприятий общественного питания.
реферат, добавлен 19.09.2016Анализ розничного товарооборота предприятия. Определение показателей по труду и заработной плате. Анализ издержек обращения и расходов на реализацию товаров. Пути снижения расходов. Расчет и оценка рентабельности торговой деятельности предприятия.
контрольная работа, добавлен 23.03.2012Определение потребности в оборотных средствах. Определение потребности в трудовых ресурсах предприятия и средствах на оплату труда, текущих издержек на производство и реализацию продукции, цены, выручки от реализации продукции и прибыли предприятия.
курсовая работа, добавлен 09.04.2019Анализ хозяйственной деятельности как функция управления. Показатели, характеризующие эффективность общественного питания. Анализ выполнения плана, динамики товарооборота. Факторный анализ прибыли от реализации товаров продукции собственного производства.
курсовая работа, добавлен 09.08.2010Принципы организации предприятия общественного питания. Функции управления в ресторанном бизнесе. Характеристика имущественного и финансового положения хозяйствующего субъекта. Технология приготовления и подачи блюд. Организация обслуживания посетителей.
дипломная работа, добавлен 12.03.2016Форма собственности и организационная структура ресторана. Основные этапы его открытия. Расчет показателей эффективности производства. План производства и реализации продукции на предприятии. Расчет капитальных затрат и фонда заработной платы ресторана.
курсовая работа, добавлен 21.10.2011Анализ макроэкономических показателей развития рынка услуг общественного питания. Определение потенциальных потребителей кафе. Ознакомление с маркетинговым планом кафе. Исследование и характеристика ценообразования и ценовой политики предприятия.
бизнес-план, добавлен 10.06.2017Оценка потребности предприятия в основных и оборотных средствах. Составление плана по труду и заработной плате. Расчет результативных показателей хозяйственной деятельности. Формирование баланса хозяйственных средств и отчета о прибылях и убытках.
курсовая работа, добавлен 28.05.2014Теоретические основы бизнес-планирования на предприятиях, его роль в финансово-экономической деятельности предприятий. Разработка бизнес-плана предприятия общественного питания: производственный процесс, налаживание обслуживания и службы маркетинга.
бизнес-план, добавлен 18.03.2011Экономико-организационная характеристика предприятия общественного питания. Планирование товарооборота и снабжения компании. Прогнозирование спроса на продукцию и валовый доход. Разработка планов по достижению стратегических целей социальных комплексов.
курсовая работа, добавлен 16.06.2014Понятие и виды прибыли. Система показателей рентабельности предприятия. Финансовые инструменты управления прибылью предприятия. Общая характеристика, анализ и способы повышения прибыли и рентабельности ООО "Тюменское проектно-техническое объединение".
дипломная работа, добавлен 23.07.2010Понятие готовой продукции, ее оценка. Цели учета продаж готовой продукции. Экономическое обоснование реализации готовой продукции предприятия общественного питания. Анализ продаж и результатов деятельности предприятия. Пути совершенствования учета продаж.
дипломная работа, добавлен 06.02.2013Исследование понятия, сущности, видов и форм внешнеэкономической деятельности организации. Расчёт производственной мощности предприятия, его прибыли, рентабельности, заработной платы рабочих, себестоимости продукции и потребности в сырье и материалах.
курсовая работа, добавлен 05.09.2014Характеристика разрабатываемого предприятия общественного питания. Характеристика горячего цеха столовой. Разработка его производственной программы. Определение режима работы и численности производственных работников. Расчет оборудования и площади цеха.
курсовая работа, добавлен 08.09.2010Обоснование целей и задач проведения анализа по показателям экономической деятельности предприятия. Исследование динамики выпуска, реализации и ассортимента продукции. Планирование прибыли. Расчет рентабельности и конкурентоспособности производства.
лекция, добавлен 10.01.2014Расчет экономической эффективности в общественном питании. Оценка эффективности использования оборотных средств ресторана, расчет оборотного капитала и готового товарооборота. Совершенствование политики финансирования предприятия общественного питания.
контрольная работа, добавлен 04.10.2010Этапы планирования оборота розничной торговли. Основные показатели при нормировании товарных запасов. Планирование издержек обращения, показателей по труду и персоналу. Методы планирования прибыли торгового предприятия. Комплексный характер планирования.
курсовая работа, добавлен 12.07.2011Цена — инструмент экономики предприятий общественного питания. Выравнивание соотношения спроса и предложения, учёт и измерение затрат общественного труда. Создание, распределение и использование ВВП и национального дохода. Основные теории цены.
реферат, добавлен 23.12.2014Выбор оптимального варианта размещения новых предприятий и производств в сфере общественного питания. Назначение и характеристика торговых помещений ресторана. Разработка производственной программы предприятия. Составление плана-меню ресторана.
курсовая работа, добавлен 04.02.2016Характеристика процесса ценообразования в общественном питании. Категории предприятий общественного питания и анализ издержек на них. Исследование структуры продажной цены на готовую продукцию. Обоснование и выбор метода ценообразования на предприятии.
курсовая работа, добавлен 14.01.2016Общая характеристика предприятия. Производственная структура и мощность общественного питания, повседневная форма обслуживания постоянного потока клиентов, специальные формы обслуживания банкетов: встреча посетителей, приём и подача заказных блюд.
отчет по практике, добавлен 15.04.2012