Проектирование линии по производству кефира "Славянский" производительностью 1200 кг/ч.
Возможность оказывать пробиотическое действие - одно из преимуществ кефира. Методика установления соответствия молока стандарту по физико-химическим показателям. Анализ особенностей технологического процесса производства кефира термостатным способом.
Подобные документы
Тип и специализация предприятия общественного питания. Расчет физико–химических показателей, пищевой и энергетической ценности салата "Флотский". Карта операционного контроля на кулинарное изделие. Особенности технологического процесса производства кафе.
отчет по практике, добавлен 30.10.2014Специфика обработки заготовок на токарных станках. Классификация токарных станков. Сущность обработки металлов резанием, режущий инструмент. Анализ технологичности детали, проектирование заготовки. Разработка технологического процесса производства детали.
курсовая работа, добавлен 22.09.2011Общая характеристика меланжевого производства. Технологическая часть по производству меланжевой и хлопчатобумажной пряжи: физико-механические свойства, сырье и оборудование. Оптимизация процесса формирования пряжи пневмомеханическим способом прядения.
курсовая работа, добавлен 28.04.2009Характеристика стадий процесса сычужного свертывания молока. Анализ свойств и режимов пастеризации молока, наиболее пригодного для сыроделия. Анализ состава бактериальной закваски и сычужного фермента. Анализ особенностей обработки сгустка и сырной массы.
реферат, добавлен 19.09.2016Процедура аттестации качества управления технологическими процессами. Примеры использования контрольных карт Шухарта. Методика многомерного статистического контроля показателей качества технологического процесса, ее этапы, результат работы программы.
реферат, добавлен 14.09.2010Характеристика и классификация кондитерской продукции. Технологическая схема производства помадных конфет и сдобного печенья. Подбор технологического оборудования цеха. Компоновка производственного цеха. Технико-экономическое обоснование проекта.
курсовая работа, добавлен 06.01.2017Расчет технологического оборудования завода: вальцовой линии, просеивающей поверхности, количества ситовеечных машин, вымольно-бичевых машин, деташеров, энтолейторов. Описание технологического процесса в размольном отделении мукомольного завода.
курсовая работа, добавлен 22.04.2020Характеристика сырья кисломолочных продуктов и технологической линии их производства. Процесс гомогенизации или диспергирования молока. Описание данного процесса в гомогенизаторах разных типов. Подбор и расчет основного технологического оборудования.
курсовая работа, добавлен 02.12.2015Преимущества и полезные свойства козьего молока, технология производства продуктов из него. Виды сыров из козьего молока: мягкий, сычужный, брынза и др. Основные технологические параметры производства сыров, их физико-химические показатели, производители.
реферат, добавлен 08.05.2015Оценка выработки партий творога, группировка их по отдельным показателям исходного молока-сырья. Состав и свойства молока-сырья: содержание жира, СОМО, белок, кислотность и плотность. Пути оптимизации показателей выхода готового продукта из сырья.
статья, добавлен 25.04.2019Создание избыточного давления в скважинах, пробуренных на нефть и газ, с целью разрыва пласта - назначение зарядов на основе газогенерирующего скважинного состава. Методика теплового расчета смесителя. Анализ технологической операции вальцевания.
курсовая работа, добавлен 07.03.2018Определение режима работы цеха и типа производства. Служебное назначение и общая характеристика объектов производства. Конструкторский контроль чертежа детали. Выбор и обоснование аналога технологического процесса. Расчеты режимов резания и нормирование.
курсовая работа, добавлен 24.05.2010Классификация виноградных вин по используемому сырью, способу производства. Расчет рецептурных компонентов и линии переработки сырья. Выбор схемы технологического процесса переработки винограда. Назначение фильтр-пресса, спирального теплообменника и др.
курсовая работа, добавлен 02.03.2016- 89. Проектирование пролета формовочного цеха по производству железобетонных монолитных плит перекрытий
Характеристика готовых железобетонных монолитных плит. Выбор способа производства плит, состав технологической линии. Технологические расчеты производства плит. Проектирование склада готовой продукции. Маркировка изделий и объемно-планировочные решения.
курсовая работа, добавлен 13.03.2016 Характеристика сырьевых материалов для производства цемента. Основные технологические процессы получения сырья. Этапы технологии производства портландцемента сухим способом. Схема размещения оборудования технологической линии, расчет оборудования.
курсовая работа, добавлен 26.05.2022Особенности технологического процесса производства вареных колбас. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение готовой продукции. Принцип работы поршневого пресса для дообвалки мяса. Основные элементы устройства для обвалки мясокостного сырья.
курсовая работа, добавлен 08.09.2014Объём работ по конструкторской и технологической подготовке производства. Анализ безубыточности производства. Проектирование поточной линии сборки прибора. Взаимосвязь рабочих мест. График движения производства. Должностные инструкции руководителей.
курсовая работа, добавлен 05.04.2016Определение средних размеров сырья и пиломатериалов. Анализ возможности выполнения спецификации пиломатериалов по объемам и сечениям. Определение производственной мощности лесопильного производства. Проектирование участка лесопильного производства.
курсовая работа, добавлен 10.04.2020- 94. Линия производства пастеризованного молока с расчетом установки для восстановления сухого молока
Сущность молока как продукта питания, его главная ценность и источники. Процесс образования восстановленного и органолептические характеристики сухого молока. Содержание токсичных элементов в продукте. Подбор оборудования линии, аналитический обзор.
курсовая работа, добавлен 16.10.2013 Проектирование технологического процесса сборки узла. Анализ технических требований и выявление задач, возникающих при изготовлении. Разработка схем проверки по заданным требованиям. Анализ конструкции детали с определением показателей технологичности.
контрольная работа, добавлен 20.02.2014Основные методы переработки термопластов. Физико-химические основы процесса литья под давлением. Анализ технологического течения производства деталей для автомобильной промышленности. Виды брака и способы их устранения. Принцип работы литьевой машины.
дипломная работа, добавлен 11.01.2016Номенклатура выпускаемой продукции дощатоклееные деревянные арки АТ-ДК-18-450. Стандарты и требования к деревянным клееным конструкциям. Расчет технологического процесса производства. Контроль технологического процесса и качества готовой продукции.
дипломная работа, добавлен 11.07.2015Выбор типа производства детали и его обоснование. Технологические требования к готовому изделию и оценка его функциональности. Описание служебного назначения детали. Определение вида и метода получения заготовки, технико-экономические показатели.
дипломная работа, добавлен 27.09.2018Описание физико-химических процессов, проходящих при твердении вяжущего вещества, изучение температурных условий его твердения. Анализ существующих технологических схем производства продукта. Оценка энергетической эффективности процесса производства.
курсовая работа, добавлен 08.12.2014Изучение технологического процесса синтеза сложного полиэфира марки П-527. Материальный расчет и материальный баланс производства. Анализ спецификации средств автоматического контроля и регулирования. Технологический расчет требуемого оборудования.
курсовая работа, добавлен 07.04.2012