Разработка системы качества на птицеперерабатывающих предприятиях
Осуществление управления производственным процессом в птицеперерабатывающей отрасли. Исследование рынка птицеводства. Методы оценки качества мяса птицы. Обеспечение производственного, ведомственного и государственного контроля на предприятиях отрасли.
Подобные документы
Анализ структуры экономики КР (сектора, комплексы, отрасли). Производственная и непроизводственная сферы народного хозяйства. Экономическая эффективность производства и ее показатели. Нормативно-правовое обеспечение деятельности отрасли растениеводства.
реферат, добавлен 07.05.2014Химический состав мяса и пера кряквы обыкновенной. Факторы влияния на химический состав мяса и пера. Перовой покров птицы. Соотношение съедобных и несъедобных частей у птицы. Определение влажности, химического состава содержания сырого протеина и золы.
курсовая работа, добавлен 13.09.2015Показатели качества продукции птицеводства, производимой в условиях ЗАО "Красносулинская птицефабрика" Ростовской области. Определение качества и микробиологической безопасности птицеводческой продукции. Заключение ветеринарно-санитарной лаборатории.
статья, добавлен 12.10.2023Факторы, предрасполагающие к осложнению эпизоотической обстановки в промышленном птицеводстве, в условиях высокой концентрации поголовья птиц и интенсивных методов ее содержания. Анализ влияния способов обработки яиц озоном на вывод и качество молодняка.
статья, добавлен 19.02.2019Этапы проведения квалиметрической оценки по определению уровня качества продукта. Расшифровка гистограммы экспертной оценки наиболее важных показателей качества пшеничных зародышей. Использование метода попарного сопоставления для оценки качества.
статья, добавлен 28.03.2019Способы выращивания уток. Морфологические качества мяса уток кросса "Благоварский", их продуктивность в зависимости от способа выращивания. Мясные качества уток, выход мяса и товарные качества тушек селезней. Товарные качества тушек уток кросса.
статья, добавлен 14.05.2017Интенсивное ведение отрасли с внедрением передовых технологий промышленного птицеводства, содержания и кормления птицы, обеспечивающих высокую продуктивность, сохранность и конверсию корма. Строгий режим экономии затрат на всех участках производства.
статья, добавлен 26.04.2017Технология производства мяса птицы. Анализ влияния на продуктивные качества бройлеров совместного и раздельного содержания петушков и курочек. Изучение динамики роста, сохранности птицы, расхода корма на единицу прироста при разных способах выращивания.
статья, добавлен 05.02.2024Результаты по отработке метода ближней инфракрасной спектроскопии в области контроля качества сельскохозяйственных культур. Определение отличий в структуре спектра образцов разных регионов репродуцирования. Их учет в ходе контроля качества продукции.
статья, добавлен 24.11.2017Особенности племенной работы в птицеводстве. Увеличение производства мяса птицы и яиц. Методы селекции и основные селекционируемые признаки. Подбор производителей и комплектование семьи. Селекционно-племенная работа в условиях промышленного птицеводства.
курсовая работа, добавлен 21.04.2015- 61. Организация и эффективность выращивание цыплят бройлеров в хозяйствах населения Республики Дагестан
Обеспечение населения Республики Дагестан мясом птицы и яйцом. Исследование роли личных подсобных и фермерских хозяйств по региону. Повышение эффективности качества и товарного вида яиц. Кормление птицы полноценными и витаминизированными кормами.
статья, добавлен 01.04.2019 Повышение эффективности бройлерного птицеводства, разработка технологий реализации генетического потенциала птицы. Использование биологически активных добавок в кормлении цыплят-бройлеров. Установление нормы ввода препарата "Экофильтрум" в комбикорма.
автореферат, добавлен 29.07.2018Формирование методики оценки качества семян ячменя на основе электрофореза гордеинов для целей практической реализации в области государственного контроля качества семян в Республике Беларусь. Результаты, полученные в ходе разработки новой методики.
статья, добавлен 25.11.2017Изучение методов технологии переработки мяса птицы, основанных на определении бактериальной контаминации и уровня глюкозы в обработанном гидроперекисью ацетила мясе. Санитарно-микробиологические показатели поверхностного слоя охлажденного мяса птицы.
статья, добавлен 20.01.2018Значения качества яиц при инкубации. Морфологические и физико-химические показатели яиц. Процесс вывода яиц птицы в инкубаторах. Процесс повышения качества выведенного молодняка. Основы и режимы инкубации яиц разных видов сельскохозяйственной птицы.
контрольная работа, добавлен 04.05.2009Перспективные направления организации систем управления на современных сельскохозяйственных предприятиях, ориентированных на рынок. Анализ эффективности создания систем управления на предприятиях Курской области. Этапы проектирования систем управления.
статья, добавлен 30.08.2018Сырьевая база мясной промышленности, транспортировка убойных животных и птицы. Прием и содержание скота и птицы до убоя, изучение категорий упитанности животных для убоя, первичная переработка скота, птицы. Обработка субпродуктов и нормы выхода мяса.
методичка, добавлен 20.04.2012Обеспечение импортозамещения и экономической безопасности РФ. Увеличение поголовья сельскохозяйственной птицы и объемов производства куриных яиц. Мониторинг деятельности и ценовой политики основных участников птицеводческого рынка республики Марий Эл.
статья, добавлен 15.01.2021Исследование основных экономических рычагов, стимулов и контроля производственно-финансовой деятельности сельскохозяйственных предприятий в системе экономического механизма хозяйствования. Анализ условий ее практического осуществления на предприятиях.
статья, добавлен 30.08.2018- 70. Переработка мяса
Виды убойного скота и санитарно-гигиенические требования к нему. Морфологическое строение и химический состав мяса, методика проведения первичной переработки. Классификация и маркировка, критерии оценки качества. Разделка туш для розничной торговли.
контрольная работа, добавлен 16.10.2014 Применение сусла виноградного концентрированного для обеспечения необходимых кондиций по содержанию сахаров при производстве столовых вин. Характеристика применяемых методов оценки качества и подлинности виноградных соков и концентрированных сусел.
статья, добавлен 26.11.2018- 72. Влияние горчичного белоксодержащего кормового концентрата "Горлинка" на продуктивные качества птицы
Результаты использования горчичного белоксодержащего кормового концентрата "Горлинка" в кормлении цыплят-бройлеров кросса "Кобб 500", влияние комбикорма для мясной птицы на продуктивность и показатели мяса. Содержание белка в грудных и бедренных тканях.
статья, добавлен 21.06.2018 Проблема выявления мясного сырья нетрадиционного качества. Нарушение окислительно-восстановительных процессов как причина поступления некачественного мяса на рынок. Методика и результаты проведения оценки свежести образцов мяса методом импедансометрии.
статья, добавлен 17.11.2018Изучение теоретических и практических основ интенсификации на примере отрасли растениеводства. Влияние комплексного сочетания различных факторов на экономическую эффективность интенсификации. Внедрение индустриальных технологий и повышение качества.
курсовая работа, добавлен 08.06.2011Обоснование агротехнических приемов повышения урожая и качества овощных культур семейства пасленовых. Разработка отраслевых стандартов на типовые технологические процессы и стандарты отрасли на на сушеные томаты, зрелый перец сладкий и баклажан.
автореферат, добавлен 11.03.2014