Менеджмент в индустрии гостеприимства
Рассмотрение особенностей и основных этапов создания современного гостиничного предприятия. Знакомство с классификацией, принципами организации и работой предприятий общественного питания. Общая характеристика систем управления гостиницами и ресторанами.
Подобные документы
Рассмотрение основных подходов к построению организации: механистический, органический. Общая характеристика линейной организационной структуры управления, знакомство с преимуществами и недостатками. Характеристика схемы матричной структуры управления.
курсовая работа, добавлен 27.09.2013Структура управления предприятием общественного питания. Анализ общего состояния организации, ее внешней и внутренней среды, стратегических альтернатив и выбор стратегии развития. Мероприятия по усовершенствованию организационной структуры предприятия.
курсовая работа, добавлен 21.06.2011Технология работы обслуживающего персонала гостиничных предприятий. Динамика загрузки номерного фонда гостиничного комплекса. Журнальный лист работы горничных. Выявление причин неудовлетворенности гостей работой горничных гостиничного комплекса.
статья, добавлен 13.03.2019Общая характеристика организации. Рассмотрение особенностей стратегии управления персоналом. Оценка сильных и слабых сторон существующей стратегии менеджмента, факторов внешней и внутренней среды. Совершенствование методов управления персоналом.
курсовая работа, добавлен 05.04.2015Система управления социальной работой: функции, организационные структуры и методы. Социальная служба как институциональная основа управления. Кадровый менеджмент и аттестация работников. Информационные системы в процессе управления социальной работой.
учебное пособие, добавлен 10.02.2010Особенности и закономерности применения кадровых технологий в современной индустрии гостеприимства. Исследование и анализ специфики управления персоналом в ресторане "PaRUS cafe", разработка и обоснование эффективности рекомендаций по совершенствованию.
курсовая работа, добавлен 15.05.2023Теоретические аспекты структуры управления организацией. Сущность классической организационной структуры гостиничного предприятия по Цезарю Ритцу. Общая характеристика и анализ организационной структуры гостиничного предприятия по Цезарю Ритцу.
курсовая работа, добавлен 31.01.2018Характеристика основополагающих школ менеджмента и анализ их вклада в современную науку. Изучение особенностей менеджмента организации. Описание структуры и основных уровней управления. Анализ особенностей управления формальных и неформальных групп.
курс лекций, добавлен 30.11.2014Специфика управления персоналом предприятия индустрии гостеприимства. Функции, технология и стадии системы управления персоналом туристического предприятия. Стили руководства, приемлемые в управлении туристической фирмы. Управление карьерой персонала.
дипломная работа, добавлен 02.03.2015Особенности организации проектной деятельности и современный опыт в сфере общественного питания. Внедрение инновационных технологий на предприятиях общественного питания. Разработка искусственного интеллекта для создания рецепта "идеальной пиццы".
курсовая работа, добавлен 23.05.2022Характеристика и функции основных категорий обслуживающего персонала. Оперативное планирование на предприятиях с полным циклом производства. Расчет сырья и составление заданий поваров. Нормативная документация предприятий общественного питания.
отчет по практике, добавлен 22.05.2018Типы предприятий питания, получившие развитие в международной практике. Требования к предприятиям общественного питания различных типов и классов. Особенности рынка общественного питания государственной и негосударственной форм собственности в Беларуси.
курсовая работа, добавлен 27.06.2014Знакомство с основными задачами и принципами кадровой политики предприятия в современных условиях. Общая характеристика ООО "Агропром": анализ видов деятельности, особенности кадровой политики. Способы создания благоприятных условий труда для работников.
дипломная работа, добавлен 04.12.2018Основные понятия информационной культуры. Классификация, тенденции развития и влияние информационных технологий на менеджмент. Совершенствование деятельности предприятий гостиничного бизнеса, путем внедрения и эксплуатации компьютерных систем управления.
курсовая работа, добавлен 13.11.2012Рассмотрение национальных моделей менеджмента. Особенности управления в Соединенных Штатах Америки, Японии, Германии и России. Функции человеческих ресурсов в международной фирме. Управление персоналом с учетом национальных особенностей сотрудников.
курсовая работа, добавлен 14.03.2017Общая характеристика предприятия ООО "Сибирь". Организационная структура управления. Особенности управления производством и персоналом. Информационная система управления. Экономические службы и финансовый менеджмент. Эффективность менеджмента организации.
отчет по практике, добавлен 27.01.2017Ознакомление с основными аспектами менеджмента каждой организации. Характеристика особенностей создания службы системы управления персоналом. Анализ системы управления кадрами предприятия, которая включает подсистемы линейного управления персоналом.
курсовая работа, добавлен 28.05.2016Учебная программа профессиональной подготовки "Менеджмент индустрии туризма и гостеприимства". Основные характерные черты фактологического образования, его нежелательные тенденции. Структура предъявления знаний при методологическом образовании.
статья, добавлен 18.12.2020Исследование актуальной проблемы формирования кадровой стратегии применительно к объектам туристской инфраструктуры. Особенности применения определенной кадровой стратегии для индустрии гостеприимства на разных стадиях жизненного цикла предприятия.
статья, добавлен 13.10.2018Теоретические аспекты формирования стратегии развития предприятия. Анализ структуры управления организации предприятия общественного питания, ресторан класса люкс "Онегин". Практические рекомендации по совершенствованию организационной структуры.
курсовая работа, добавлен 15.07.2012Особенности рынка предприятий общественного питания (ПОП) Российской Федерации. Управление качеством на ПОП. Анализ структуры собственности, продукции и рынков, системы закупок на предприятии. Оценка инвестиционных, инновационных возможностей предприятия.
дипломная работа, добавлен 26.09.2017Характерные особенности современного гостиничного менеджмента. Сравнительный анализ функций менеджмента на предприятиях гостиничного бизнеса и в других отраслях. Расчет коэффициентов обновления основных производственных фондов гостиницы и выбытия.
курсовая работа, добавлен 07.11.2014Создание собственного маркетингового комплекса компаниями и эффективное использование четко сегментированного рынка, стратегическая программа индустрии гостеприимства. Применение системы управления доходами, исследование уровня фиксированных издержек.
реферат, добавлен 27.02.2011Элементы оперативного планирования ресторана "Изба": план производственной деятельности и финансовый план. Принципы подбора персонала, требования к претенденту на роль официанта. Трудовой коллектив предприятия общественного питания, структура управления.
статья, добавлен 15.02.2019Общая характеристика и степень современного развития, а также отличительные особенности индустрии туризма, специфика управления в ней и взаимодействие отдельных участников. Этапы становления и развития системы управления современными туристскими фирмами.
курсовая работа, добавлен 01.05.2014