Контроль качества муки по показателям цвет и зольность
Разработка методов определения цвета и потемнения макаронных изделий с использованием колориметра в системе цветовых координат. Определение коэффициентов корреляции, характеризующих взаимосвязи между показаниями и зарубежных и отечественных приборов.
Подобные документы
Разработка биотехнологии продуктов на основе сырья морского генеза с использованием микроорганизмов-пробиотиков. Расчёт энергетической ценности изделий с использованием коэффициентов Рубнера. Органолептическая оценка модельных систем и готовых продуктов.
реферат, добавлен 13.01.2016Обработка навигационной информации с использованием квазигеографических координат. Связь между квазигеографическими координатами в различных геодезических системах координат. Алгоритм преобразования их в геодезическую систему с произвольными параметрами.
статья, добавлен 28.10.2018Представлена разработка рецептуры и оптимизация технологии производства мясных продуктов с использованием нетрадиционного мясного сырья (мяса страуса). Была проведена оптимизация технологий колбасных изделий с использованием нетрадиционного сырья.
статья, добавлен 20.11.2020Обоснование предназначения и функций системы контроля за параметрами качества изделий механосборочного производства. Понятие автоматизированной и неавтоматизированной проверки. Производственный расчет коэффициентов проверки по количеству станков.
лекция, добавлен 21.10.2013Стадии производства макаронных изделий. Типы и сорта пшеничной муки. Подготовка сырья к производству. Стадии приготовления и структурно-механические свойства теста. Отбраковка, упаковка и хранение готовой продукции. Экологические показатели производства.
дипломная работа, добавлен 01.05.2016Использование пищевых волокон и стевиозида в производстве мучных кондитерских изделий. Технологические решения по использованию свекловичных волокон для улучшения качества продукции, пищевой ценности и продления сроков хранения пряничных изделий.
автореферат, добавлен 02.05.2018Анализ приборного парка и методов определения технологических параметров, характеризующих процесс осушки природного газа. Разработка установки и методики экспериментального изучения кинетики и термодинамики конденсации паров воды из природного газа.
автореферат, добавлен 20.11.2018Анализ технологии обработки пшеничной муки, полученной из суховейного зерна на установке периодического действия со сверхвысокочастотным энергоподводом для улучшения ее качественных показателей. Вычисленные предельных значений качества сырой клейковины.
статья, добавлен 28.04.2017Разработка и характеристика базовых экспериментальных и арифметических значений для 11 основных и 8 дополнительных параметров промышленных светодиодных осветительных приборов (10 из которых новые), предназначенных для комплексного анализа их качества.
статья, добавлен 31.10.2017Особенности замеса макаронного теста и его механическая обработка с удалением воздушных включений в тестосмесителе (вакуумирование). Линия производства макаронных изделий и внедрение в нее средств автоматизации – контрольно-измерительных приборов.
реферат, добавлен 14.08.2013Технология приготовления хлеба, виды муки, используемые в хлебопечении. Разрыхлители теста, способы выпечки хлебобулочных изделий. Процессы формирования мякиша в тестовой заготовке. Производство сдобных сухарей. Переработка муки из зараженного зерна.
контрольная работа, добавлен 04.07.2023Синтез стекломатриц для получения белых стеклокристаллических эмалевых покрытий для стальных изделий с различными цветовыми оттенками в системе R2O–RO–B2O3–Al2O3–SiO2–TiO2–P2O5–F-. Особенности различных моделей определения цветовых характеристик.
статья, добавлен 30.07.2017Фундаментальные средства выражения художественного образа в технической эстетике. Рассмотрение общих представлений о форме, особенности ее восприятия у представителей европейской и восточной культуры. Значение цвета в работе дизайнеров и проектировщиков.
курсовая работа, добавлен 04.11.2021Анализ корреляционной зависимости между точностью колес до и после процесса шевингования. Поля корреляции геометрических параметров зубчатых колес (ЗК) мотороллера до и после шевингования. Значения коэффициентов корреляции для различных параметров ЗК.
статья, добавлен 02.11.2018Унифицированные рецептуры и физико-химические показатели качества изделий. Выход готового продукта. Расчёт необходимого количества сырья, производственных рецептур и технологического оборудования. Технохимический контроль хлебопекарного производства.
курсовая работа, добавлен 10.11.2014Разработка методов проектирования и технологии изготовления опор скольжения повышенной прочности, работоспособности и долговечности. Внедрение разработанных новых конструкций опор скольжения на отечественных и зарубежных энергетических установках.
автореферат, добавлен 13.02.2018Анализ существующих систем контроля качества стеклянных изделий применительно к задачам автоматизации контроля качества готовой продукции. Определение результатов экспериментальных исследований макета системы контроля качества с оптическим датчиком.
статья, добавлен 02.02.2019Ведение лицевых счетов потребителей, абонентских карточек. Учёт поступающей оплаты за газ; контроль за показаниями приборного учета расхода газа. Эксплуатация и ремонт приборов учета расхода газа. Ликвидация и перерегистрация газобаллонных установок.
отчет по практике, добавлен 28.04.2014Разработка аппаратно-программного комплекса для нахождения координат преобразователей методом акустической локации. Привязка системы координат к геометрии реального объекта. Программная обработка данных принятого сигнала. Автоматизация всех процессов.
дипломная работа, добавлен 27.10.2018Сырьевые материалы для приготовления бетонной смеси. Производство базового изделия. Технологические режимы обработки. Расчет склада арматурных изделий. Подбор состава бетона. Определение расхода щебня. Контроль качества продукции и точности процесса.
курсовая работа, добавлен 28.09.2015Основные направления при реконструкции и техническом перевооружении предприятий мукомольной промышленности. Теоретические основы производства муки. Анализ основных факторов, влияющих на процесс измельчения. Ключевые нормы качества хлебопекарной муки.
дипломная работа, добавлен 26.05.2018Сущность качества, его определение и элементы (объект, потребности, характеристики). Характеристика требований к качеству. Оценка качества, элементы контроля качества. Методы определения характеристик продукции и услуг. Современные системы качества.
презентация, добавлен 14.08.2013Обоснование строительства хлебозавода в г. Подольск. Выбор технологической схемы производства и рецептуры хлебобулочных изделий. Хранение и подготовка муки. Выбор и расчет производительности печей. Определение запасов сырья и выхода готовых изделий.
курсовая работа, добавлен 27.01.2015Процесс производства тормозных и фрикционных изделий. Режим изготовления композиции. Формование изделий на гидравлических прессах с усилием прессования. Контроль качества, комплектация партий, маркировка, упаковка и сдача готовой продукции на склад.
контрольная работа, добавлен 06.01.2011Химический состав и пищевая ценность круп. Технология подготовки сырья и приготовления блюд и гарниров из круп, бобовых, макаронных изделий. Требования к качеству и условиям хранения круп. Содержание белков, витаминов и минеральных веществ в кашах.
презентация, добавлен 10.10.2015