Обоснование разработки мясопродуктов для людей, находящихся в условиях неблагоприятной экологической обстановки
Дефицит незаменимых и физиологически необходимых нутриентов в повседневном рационе людей, работающих в условиях неблагоприятной экологической обстановки. Технология создания мясопродуктов с дополнительными питательными и физиологическими свойствами.
Подобные документы
Экспериментальные данные по износостойкости углеродистых сталей после низкотемпературной нитроцементации в пастообразном карбюризаторе. Обоснование эффективности упрочнения деталей, работающих в условиях трения без смазки, в коррозионно-активных средах.
статья, добавлен 30.08.2018Результаты стендовых испытаний, рабочих колёс и статоров центробежных насосов, обработанных химико-термическим методом, в условиях гидроабразивного изнашивания. Повышение стойкости поверхности к гидроабразивному изнашиванию благодаря данному покрытию.
статья, добавлен 29.04.2019Особенности технологического процесса подготовки сырья к производству мясопродуктов. Жилованная говядина как основа фарша большей части колбасных изделий. Анализ состава и структуры ассортимента варено-копченых колбас ОАО "Слободской мясокомбинат".
курсовая работа, добавлен 17.05.2015Машины для непрерывного измельчения бескостного мяса и мясопродуктов при производстве фаршей колбас и мясных изделий. Анализ поточной линии приготовления фарша. Назначение, описание и технологический расчет проектируемой машины - Волчок К6–ФВЗП–200.
курсовая работа, добавлен 13.03.2014Выполнение расчетов и конструирование сварных соединений с заданными свойствами, проектирование технологических процессов их производства. Изучение технических характеристик сварного оборудования и их обоснование, принципы подбора необходимых материалов.
отчет по практике, добавлен 28.12.2017Разрушение деталей, работающих в условиях многократного циклического нагружения. Расчёт вала на прочность при изгибе с кручением и на сопротивление многоцикловой усталости. Определение основных реакций подшипников. Построение эпюры крутящих моментов.
отчет по практике, добавлен 26.01.2020Рассмотрение способов снижения экологической опасности теплоэнергетического оборудования в системе сервиса и методов повышения их экологической безопасности. Определение рабочих параметров теплообменных аппаратов с пористыми вставками для предприятий.
статья, добавлен 21.11.2020Технологические принципы по разработке и совершенствованию технологии производства новых видов пищевой продукции. Возможность повышения основных органолептических и структурно-механических свойств модельных тестовых систем путем комбинирования сырья.
статья, добавлен 20.02.2017Обеспечение экологической безопасности и устойчивого развития Республики Казахстан. Усовершенствование конструкций биореакторов, работающих на основе сельскохозяйственных отходов. Использование полимерных композиций на основе производных полакрилонитрила.
статья, добавлен 20.01.2018Этапы производства изделий колбасных сырокопченых. Диффузионный обмен, образование специфической окраски мясопродуктов при посоле. Продолжительность копчения, химические изменения составных частей фарша. Изменение органолептических характеристик продукта.
контрольная работа, добавлен 17.06.2015Характеристика предприятия ООО "ЧМК". Определение качества сырья. Технология производства вареной колбасы "Докторская". Расчет потребности в сырье. Качество готовых колбасных изделий. Экономическое обоснование производства и безопасность на предприятии.
дипломная работа, добавлен 09.09.2015Анализ условий работы, причины выхода из строя и повышение стойкости литых деталей машин и механизмов, работающих в условиях сложного износа и агрессивных сред. Износостойкость диффузионных слоев в условиях абразивного износа и в процессе эксплуатации.
автореферат, добавлен 29.06.2018Разработан обобщенный критерий экологической и пожарной безопасности индивидуальных и смешанных органических растворителей. Проведен рейтинг 120 сольвентов, применяемых в бытовой химии, производстве лаков и красок в качестве разбавителей и разжижителей.
статья, добавлен 13.02.2020Проблема оценки надежности металлоконструкций, работающих в условиях низких климатических температур. Проведение испытаний на ударную вязкость конструкционных сталей. Предотвращение разрушений хрупких элементов металлоконструкций при высоких нагрузках.
статья, добавлен 06.05.2018Исследование условий жизнедеятельности растений и разработка принципов управления физиологическими процессами. Вегетационная климатическая установка - сооружение защищенного грунта для культивирования растений в воспроизводимых условиях внешней среды.
статья, добавлен 17.02.2019Рассмотрение основных тенденций в производстве продукции в мясной промышленности. Анализ зарубежного опыта по созданию новых видов мясопродуктов. Определение причин, сдерживающих развитие производства продуктов из мяса птицы. Фракционирование молока.
статья, добавлен 30.01.2018Результаты исследований пищевой, биологической ценности комбинированной биомассы из осветленной цельной крови лошади. Введение биомассы в состав колбасного фарша. Регулирование состава и свойств мясопродуктов, улучшения их биологической, пищевой ценности.
статья, добавлен 19.01.2018Разработка технологической схемы низкотемпературной каталитической переработки сероводорода с получением водорода и серы (серопродуктов), определение технологических параметров процесса, оценка эффективности и экологической безопасности производства.
статья, добавлен 01.12.2016Определение строительных конструкций холодильника, толщины теплоизоляционного слоя, теплопритоков в охлаждаемые помещения, от наружного воздуха, от электрического освещения и от работающих людей. Оценка нагрузки, холодопроизводительности компрессора.
курсовая работа, добавлен 01.03.2012Характеристика программы внедрения тепловых насосов. Исследование соотношений индивидуального и централизованного теплоснабжения. Сущность основных энергоэффективных мероприятий по улучшению показателей экономичности и экологической безопасности.
статья, добавлен 30.01.2017Извлечение полезных компонентов из углеводородного сырья. Исследование необходимости снижения экологической нагрузки на природную среду от углевой энергетики. Применение процесса каталитического гидропиролиза угля в присутствии наночастиц железа.
статья, добавлен 26.12.2018Ознакомление со свойствами пластовых флюидов месторождения. Анализ показателей работы фонда скважин месторождения. Обоснование выделения эксплуатационных объектов Тямкинского месторождения. Изучение технологических показателей разработки объекта.
курсовая работа, добавлен 26.02.2021Альтернативная концепция создания интегральной системы освещения обстановки в Арктике для обеспечения жизнедеятельности. Механизм реализации комплексирования средств мониторинга организационных структур. Объединение систем управления движением судов.
статья, добавлен 28.07.2017Оценка перспективности использования наноструктурированных материалов в строительных технологиях в зависимости от их состава при одновременном соблюдении требований по сохранению экологической безопасности и рациональному использованию природных ресурсов.
статья, добавлен 29.09.2016Анализ и оценка результатов расчетов энергетической и экологической эффективности промышленного оборота традиционного катализаторного сырья за счет использования совмещенных хемосорбционно-экстракционных технологий по сравнению с традиционными.
статья, добавлен 27.07.2016